由中國輕工業聯合會、中國焙烤食品糖制品工業協會、中國(guo)就業(ye)(ye)培訓(xun)技(ji)術指導中心(xin)、中國(guo)財貿(mao)輕(qing)紡(fang)煙草工(gong)會(hui)聯合舉辦的(de)第十(shi)三屆全(quan)(quan)國(guo)焙烤職(zhi)業(ye)(ye)技(ji)能競賽活動(dong)已(yi)于 5 月 11 日圓滿落(luo)幕，歷時兩天。全(quan)(quan)國(guo)共設十(shi)一個分賽區(qu)，分別是北京、上海、廣州、天津、鄭州、哈爾濱、西安、成都(dou)、福建(jian)、新疆、海南(nan)，有(you)(you) 1700 多(duo)人參(can)加了(le)預選賽，經過激(ji)烈的(de)角逐，全(quan)(quan)國(guo)共有(you)(you) 79 名(ming)選手(shou)(shou)獲(huo)得了(le)決賽資(zi)格，最(zui)終有(you)(you) 55 名(ming)選手(shou)(shou)在現場受到了(le)表彰，將(jiang)有(you)(you) 9 名(ming)選手(shou)(shou)將(jiang)獲(huo)得由人力(li)資(zi)源和社會(hui)保障部頒發的(de)“全(quan)(quan)國(guo)技(ji)術能手(shou)(shou)”稱(cheng)號，有(you)(you)一定比例的(de)選手(shou)(shou)可以(yi)由組委會(hui)報請人力(li)資(zi)源和社會(hui)保障部頒發、晉升職(zhi)業(ye)(ye)技(ji)能資(zi)格。

本屆(jie)競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)于 2012 年初開(kai)始(shi)申(shen)請(qing)、籌備， 3 月(yue)(yue)初組織開(kai)展， 4 月(yue)(yue) 1 日(ri)(ri)-4 月(yue)(yue) 30 日(ri)(ri)期間舉行(xing)(xing)全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)選拔(ba)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)， 5 月(yue)(yue) 10-11 日(ri)(ri)在(zai) 2011 中國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)焙(bei)(bei)烤展覽會(hui)(hui)期間舉行(xing)(xing)了全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)決賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)。競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)共設“維益杯”全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)裝飾蛋糕技(ji)(ji)術比賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)、“順(shun)南餡料(liao)杯”全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)月(yue)(yue)餅技(ji)(ji)術比賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)、“安琪酵(jiao)母杯”全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)(mian)包技(ji)(ji)術比賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)三(san)個(ge)項目。競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)形式(shi)分(fen)個(ge)人(ren)(ren)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)和(he)(he)(he)團(tuan)體賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)兩(liang)種(zhong)。個(ge)人(ren)(ren)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)分(fen)理論知識考試和(he)(he)(he)技(ji)(ji)能(neng)(neng)(neng)操(cao)作(zuo)(zuo)考核兩(liang)部(bu)分(fen)，理論知識與技(ji)(ji)能(neng)(neng)(neng)操(cao)作(zuo)(zuo)成(cheng)績的(de)比例分(fen)別占總(zong)成(cheng)績的(de) 20% 和(he)(he)(he) 80% ,個(ge)人(ren)(ren)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)所有(you)參(can)(can)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)作(zuo)(zuo)品(pin)均在(zai)現場(chang)制作(zuo)(zuo)，制作(zuo)(zuo)完成(cheng)后將作(zuo)(zuo)品(pin)全(quan)部(bu)放在(zai)作(zuo)(zuo)品(pin)陳列區(qu)，裁判員現場(chang)進(jin)行(xing)(xing)評(ping)判，當場(chang)給選手(shou)進(jin)行(xing)(xing)點(dian)評(ping)，使得比賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)公(gong)平公(gong)正，選手(shou)也能(neng)(neng)(neng)得知自(zi)己(ji)的(de)優(you)點(dian)和(he)(he)(he)不足，回去后能(neng)(neng)(neng)進(jin)一步提高自(zi)身水(shui)平。團(tuan)體賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)以(yi)企業(ye)為(wei)單位參(can)(can)加，以(yi)展臺展示形式(shi)為(wei)主，團(tuan)體賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)評(ping)分(fen)從產品(pin)質量、主題創(chuang)意(yi)、整體效果等(deng)方面(mian)(mian)進(jin)行(xing)(xing)。本項競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)已成(cheng)為(wei)國(guo)(guo)(guo)(guo)內焙(bei)(bei)烤業(ye)最權威的(de)技(ji)(ji)能(neng)(neng)(neng)大賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)，受到(dao)了國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)焙(bei)(bei)烤行(xing)(xing)業(ye)的(de)廣泛關注，來(lai)(lai)自(zi)德國(guo)(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)(guo)、美國(guo)(guo)(guo)(guo)、荷蘭、澳大利(li)亞(ya)、日(ri)(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)(guo)(guo)、印度、馬來(lai)(lai)西亞(ya)、新加坡等(deng)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)的(de)代表團(tuan)觀摩(mo)了此(ci)次競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)。其(qi)中協會(hui)(hui)邀請(qing)了德國(guo)(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)(guo)、澳大利(li)亞(ya)、日(ri)(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)(guo)(guo)、臺灣(wan)、香(xiang)港(gang)等(deng)多個(ge)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)(he)(he)地(di)區(qu)的(de)焙(bei)(bei)烤行(xing)(xing)業(ye)協會(hui)(hui)的(de)會(hui)(hui)長、秘(mi)書長參(can)(can)加了競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)開(kai)幕式(shi)，焙(bei)(bei)烤競(jing)(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)活動(dong)受到(dao)了國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)同行(xing)(xing)的(de)廣泛贊譽。

競(jing)賽活(huo)動(dong)極大調(diao)動(dong)了(le)廣大焙(bei)烤(kao)從業(ye)人員學(xue)習(xi)鉆(zhan)研業(ye)務技(ji)(ji)(ji)術的積極性，促進了(le)焙(bei)烤(kao)業(ye)技(ji)(ji)(ji)術交流(liu)，拓寬(kuan)了(le)技(ji)(ji)(ji)能(neng)人才成(cheng)長發展(zhan)渠道(dao)，培(pei)養(yang)選拔了(le)一批優秀技(ji)(ji)(ji)能(neng)人才，營造了(le)尊重技(ji)(ji)(ji)能(neng)、重視技(ji)(ji)(ji)能(neng)人才的良好氛圍，為(wei)推動(dong)焙(bei)烤(kao)行業(ye)發展(zhan)，擴大就(jiu)業(ye)崗位，提高就(jiu)業(ye)質量發揮(hui)了(le)重要作用。另(ling)外，在校生賽事的舉(ju)辦，也為(wei)比賽注(zhu)入(ru)了(le)新鮮血液和活(huo)力，開(kai)了(le)行業(ye)競(jing)賽的先河(he)，為(wei)以后(hou)舉(ju)辦范圍更大，影響力更廣的競(jing)賽活(huo)動(dong)奠定了(le)良好的基礎(chu)。