由中國輕工業聯合會、中國焙烤食品糖制品工業協會、中國(guo)就業(ye)培訓技(ji)(ji)術指導中心、中國(guo)財貿輕紡(fang)煙草工會聯合舉辦的(de)第十四屆全國(guo)焙烤職(zhi)業(ye)技(ji)(ji)能競賽(sai)活動已(yi)于5月21日圓(yuan)滿(man)落幕，歷時(shi)兩天。全國(guo)共(gong)設十一個(ge)分(fen)賽(sai)區，分(fen)別(bie)是北京、上海、廣州、天津、鄭州、哈爾濱(bin)、西安、成(cheng)都(dou)、福建、新(xin)疆、海南，有(you)1500多人參(can)加了(le)預選(xuan)賽(sai)，經過激烈的(de)角逐，全國(guo)共(gong)有(you)70名(ming)選(xuan)手(shou)(shou)獲(huo)得(de)了(le)決(jue)賽(sai)資(zi)格，最終有(you)60名(ming)選(xuan)手(shou)(shou)在現場受到了(le)表彰，將有(you)9名(ming)選(xuan)手(shou)(shou)將獲(huo)得(de)由人力資(zi)源(yuan)和社會保障部頒(ban)(ban)發(fa)的(de)“全國(guo)技(ji)(ji)術能手(shou)(shou)”稱號，有(you)一定比例的(de)選(xuan)手(shou)(shou)可以由組委(wei)會報請人力資(zi)源(yuan)和社會保障部頒(ban)(ban)發(fa)、晉升職(zhi)業(ye)技(ji)(ji)能資(zi)格。

本(ben)屆競(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)于2013年初開始申請、籌備，3月初組織(zhi)開展(zhan)，4月1日-4月30日期間舉行(xing)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)選(xuan)拔賽(sai)(sai)(sai)(sai)，5月20-21日在2013中國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際焙烤展(zhan)覽(lan)會(hui)期間舉行(xing)了全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)決賽(sai)(sai)(sai)(sai)。競(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)共(gong)設(she)“維益杯(bei)(bei)”全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)裝飾蛋糕技(ji)(ji)術(shu)(shu)比賽(sai)(sai)(sai)(sai)、“順南餡料(liao)杯(bei)(bei)”全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)月餅技(ji)(ji)術(shu)(shu)比賽(sai)(sai)(sai)(sai)、“安琪酵母杯(bei)(bei)”全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)面包(bao)技(ji)(ji)術(shu)(shu)比賽(sai)(sai)(sai)(sai)三個(ge)(ge)項(xiang)目。競(jing)賽(sai)(sai)(sai)(sai)形(xing)式分(fen)個(ge)(ge)人賽(sai)(sai)(sai)(sai)和團(tuan)體賽(sai)(sai)(sai)(sai)兩(liang)種。個(ge)(ge)人賽(sai)(sai)(sai)(sai)分(fen)理論知識考(kao)試和技(ji)(ji)能操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)考(kao)核兩(liang)部分(fen)，理論知識與技(ji)(ji)能操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)績的比例分(fen)別(bie)占總成(cheng)績的20%和80%,個(ge)(ge)人賽(sai)(sai)(sai)(sai)所(suo)有(you)參賽(sai)(sai)(sai)(sai)作(zuo)(zuo)(zuo)品均在現(xian)場(chang)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)，制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)完成(cheng)后將作(zuo)(zuo)(zuo)品全(quan)(quan)部放在作(zuo)(zuo)(zuo)品陳(chen)列區(qu)，裁判員現(xian)場(chang)進行(xing)評(ping)(ping)判，當場(chang)給選(xuan)手進行(xing)點(dian)評(ping)(ping)，使得(de)比賽(sai)(sai)(sai)(sai)公(gong)平公(gong)正，選(xuan)手也能得(de)知自己的優點(dian)和不足，能夠有(you)針(zhen)對性的進行(xing)提高。團(tuan)體賽(sai)(sai)(sai)(sai)以企(qi)業為單(dan)位參加，以展(zhan)臺(tai)展(zhan)示(shi)形(xing)式為主(zhu)，團(tuan)體賽(sai)(sai)(sai)(sai)評(ping)(ping)分(fen)從產(chan)品質(zhi)量、主(zhu)題創(chuang)意、整體效果等方(fang)面進行(xing)。

本(ben)項競(jing)賽已成(cheng)為(wei)國(guo)(guo)內焙烤(kao)業(ye)最權威的技能(neng)大賽，受到(dao)了(le)國(guo)(guo)際(ji)(ji)焙烤(kao)行業(ye)的廣(guang)泛關注，來自德國(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、荷蘭、澳(ao)大利亞、日本(ben)、韓國(guo)(guo)、印度、馬(ma)來西亞、新加坡(po)等(deng)國(guo)(guo)家(jia)的代(dai)表團觀摩(mo)了(le)此次競(jing)賽。其中協會邀請了(le)德國(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)、澳(ao)大利亞、日本(ben)、韓國(guo)(guo)、臺灣、香港等(deng)多個國(guo)(guo)家(jia)和地區的焙烤(kao)行業(ye)協會的會長(chang)、秘書長(chang)參加了(le)競(jing)賽開幕式，焙烤(kao)競(jing)賽活動受到(dao)了(le)國(guo)(guo)際(ji)(ji)同行的廣(guang)泛贊(zan)譽。

競賽活動極大調動了(le)廣大焙烤(kao)從(cong)業(ye)(ye)人員學習(xi)鉆研業(ye)(ye)務技(ji)術的(de)(de)積(ji)極性(xing)，促進了(le)焙烤(kao)業(ye)(ye)技(ji)術交(jiao)流(liu)，拓(tuo)寬(kuan)了(le)技(ji)能(neng)(neng)人才成長發展渠(qu)道(dao)，培養(yang)選拔了(le)一批優秀技(ji)能(neng)(neng)人才，營造(zao)了(le)尊重技(ji)能(neng)(neng)、重視技(ji)能(neng)(neng)人才的(de)(de)良好氛圍，為(wei)推動焙烤(kao)行(xing)業(ye)(ye)發展，擴大就業(ye)(ye)崗位，提高就業(ye)(ye)質量(liang)發揮(hui)了(le)重要作用。另外，在校生賽事的(de)(de)舉(ju)辦，也為(wei)比賽注入(ru)了(le)新鮮(xian)血液和活力，開了(le)行(xing)業(ye)(ye)競賽的(de)(de)先河(he)，為(wei)以后舉(ju)辦范圍更大，影響力更廣的(de)(de)競賽活動奠(dian)定了(le)良好的(de)(de)基(ji)礎。