根據《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)法》及其實(shi)施條例規定、國(guo)務院食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)整頓工作要求，衛生(sheng)部組織開(kai)展了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)標(biao)準清理工作。經食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準審評委員會審查通(tong)過，衛生(sheng)部日前(qian)公(gong)布了《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑使用標(biao)準》（GB2760-2011）、《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中真菌毒素(su)限量》（GB2761-2011）、《預包裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)簽通(tong)則》（GB7718-2011）、《蜂(feng)蜜(mi)》（GB14963-2011）等4項新的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準。
《食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)使(shi)用(yong)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中真菌毒素限量》、《預(yu)包裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)通(tong)則(ze)》是(shi)重(zhong)要的(de)基(ji)礎性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，涵蓋各類食(shi)(shi)品(pin)(pin)，指(zhi)標(biao)(biao)(biao)多、內(nei)(nei)容復雜(za)，對(dui)規范(fan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)使(shi)用(yong)和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)管(guan)理，控制真菌毒素污染，保障公(gong)(gong)眾飲食(shi)(shi)安全(quan)，實現(xian)科學監(jian)(jian)管(guan)和(he)規范(fan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經(jing)營(ying)活動(dong)具有重(zhong)要意義。為做好基(ji)礎標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制修(xiu)訂工(gong)作(zuo)，衛生部制定(ding)了工(gong)作(zuo)方案、成(cheng)立了工(gong)作(zuo)組(zu)，明確(que)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制修(xiu)訂原則(ze)和(he)工(gong)作(zuo)重(zhong)點，在總結以(yi)(yi)往標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)相關管(guan)理要求基(ji)礎上(shang)，充(chong)分(fen)借鑒國(guo)(guo)(guo)際標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)其他國(guo)(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)經(jing)驗(yan)，結合我國(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產和(he)消費的(de)具體情況制定(ding)完成(cheng)。兩年來，工(gong)作(zuo)組(zu)梳理分(fen)析我國(guo)(guo)(guo)現(xian)行有效的(de)食(shi)(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)質量安全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)質量標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)以(yi)(yi)及有關食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)行業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，比(bi)較(jiao)分(fen)析國(guo)(guo)(guo)際食(shi)(shi)品(pin)(pin)法(fa)典(dian)委員會、歐(ou)盟(meng)、澳(ao)新、日本(ben)、美國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)際組(zu)織、國(guo)(guo)(guo)家以(yi)(yi)及地(di)區的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，根據我國(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)監(jian)(jian)測結果和(he)居民(min)膳食(shi)(shi)暴(bao)露(lu)量，開展了國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)外標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)分(fen)析對(dui)比(bi)、專題調查研究，召開幾十次專題會議，并認真聽(ting)取和(he)采納各界意見(jian)，體現(xian)了食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)公(gong)(gong)開、透明的(de)制標(biao)(biao)(biao)原則(ze)。
《食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑使(shi)用(yong)標準(zhun)(zhun)》包括了(le)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)用(yong)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)助(zhu)劑、膠母糖(tang)基(ji)礎劑和食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)等(deng)2314個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)種，涉(she)及16大(da)類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、23個(ge)功能(neng)類(lei)別。新標準(zhun)(zhun)按照《食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)法》規(gui)定，對(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑的(de)安全(quan)性(xing)和工(gong)藝(yi)必(bi)要(yao)性(xing)進(jin)行嚴格審查，經廣泛征求監管部門、行業(ye)(ye)協(xie)會、企業(ye)(ye)和公眾意(yi)見(jian)，向(xiang)世(shi)貿(mao)組(zu)織成員(yuan)通(tong)報，并對(dui)社會各界(jie)反(fan)饋意(yi)見(jian)和世(shi)貿(mao)組(zu)織成員(yuan)評議意(yi)見(jian)進(jin)行慎(shen)重研究，由食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)國家標準(zhun)(zhun)審評委員(yuan)會審評通(tong)過的(de)。與以往標準(zhun)(zhun)相(xiang)比，進(jin)一步提(ti)高(gao)了(le)標準(zhun)(zhun)的(de)科學性(xing)和實用(yong)性(xing)。其中(zhong)，刪除了(le)不再使(shi)用(yong)的(de)、沒有生產工(gong)藝(yi)必(bi)要(yao)性(xing)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑和加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)助(zhu)劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等(deng)品(pin)(pin)(pin)(pin)種；明確規(gui)定了(le)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑的(de)使(shi)用(yong)原則，規(gui)定使(shi)用(yong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑不得掩蓋食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)腐敗(bai)變質、不得掩蓋食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)本身或者(zhe)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)過程(cheng)中(zhong)的(de)質量缺(que)陷(xian)，不得以摻雜、摻假、偽造為目的(de)而使(shi)用(yong)等(deng)；增加(jia)(jia)(jia)(jia)了(le)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)香(xiang)精和食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)(ye)用(yong)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)助(zhu)劑的(de)使(shi)用(yong)原則；調(diao)整食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)分類(lei)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)(ye)用(yong)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)助(zhu)劑名單等(deng)。
《預包(bao)裝食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)通則》對現行(xing)涉及食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)管理的(de)(de)(de)法規(gui)、標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)進行(xing)了(le)(le)(le)清理整合。修訂(ding)后(hou)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)強調了(le)(le)(le)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)中食品(pin)添(tian)加劑(ji)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)示(shi)(shi)方式，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)所(suo)有食品(pin)添(tian)加劑(ji)必須在(zai)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)上明(ming)顯標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)注。同時，食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)應(ying)(ying)當(dang)真(zhen)實、準(zhun)(zhun)確、通俗易懂、有科(ke)學(xue)依據，不(bu)得標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)示(shi)(shi)違背營養科(ke)學(xue)常識的(de)(de)(de)內(nei)容，也不(bu)應(ying)(ying)具有暗示(shi)(shi)預防、治療疾病作用的(de)(de)(de)內(nei)容；食品(pin)名(ming)稱(cheng)應(ying)(ying)當(dang)反映食品(pin)的(de)(de)(de)真(zhen)實屬性(xing)，所(suo)使用的(de)(de)(de)商品(pin)名(ming)稱(cheng)不(bu)應(ying)(ying)對消(xiao)費(fei)(fei)者產生(sheng)誤導；標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)進一步明(ming)確了(le)(le)(le)生(sheng)產日(ri)期和(he)保(bao)質期的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)示(shi)(shi)規(gui)定(ding)，規(gui)定(ding)了(le)(le)(le)食品(pin)生(sheng)產者、經銷者的(de)(de)(de)名(ming)稱(cheng)、地(di)址和(he)聯系(xi)方式標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)示(shi)(shi)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，增(zeng)加了(le)(le)(le)推薦標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)示(shi)(shi)可(ke)能對人(ren)體致(zhi)敏(min)物質的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)。新標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)既體現了(le)(le)(le)食品(pin)安全標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)基(ji)本要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，又保(bao)證了(le)(le)(le)消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)知情權，提高了(le)(le)(le)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)實施的(de)(de)(de)可(ke)操(cao)作性(xing)。
《食(shi)品中真菌(jun)毒素限量》是在分析近年來食(shi)品污染物監測等數(shu)據，參(can)考(kao)借鑒國際食(shi)品法典和其(qi)他國家的標(biao)準、風險評(ping)估結果基礎上修訂完成(cheng)，對現有標(biao)準中有關(guan)內容進行(xing)修訂完善，增加了赭曲霉(mei)毒素A和玉米赤(chi)霉(mei)烯酮等指(zhi)標(biao)，調整(zheng)了其(qi)他真菌(jun)毒素指(zhi)標(biao)覆蓋的食(shi)品范圍。
《蜂蜜》明確(que)了蜜源要求，設置了果糖(tang)和葡萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)等(deng)限量，增加了嗜(shi)滲酵母計數(shu)等(deng)規定(ding)，蜂蜜中的(de)污染物、獸藥殘留等(deng)直(zhi)接引用相(xiang)關食(shi)品安(an)全(quan)基礎標(biao)(biao)(biao)準規定(ding)。衛生(sheng)部(bu)已對上述新(xin)食(shi)品安(an)全(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準的(de)宣傳(chuan)培(pei)訓(xun)工(gong)作作出(chu)部(bu)署，要求各(ge)地做(zuo)好(hao)食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)(biao)(biao)準宣傳(chuan)貫徹(che)工(gong)作，通(tong)過廣泛宣傳(chuan)，普及食(shi)品安(an)全(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準和相(xiang)關的(de)食(shi)品安(an)全(quan)知(zhi)識，強化(hua)食(shi)品生(sheng)產(chan)經營(ying)者(zhe)法(fa)律(lv)責任意識，主(zhu)動(dong)依法(fa)、依標(biao)(biao)(biao)準組織生(sheng)產(chan)經營(ying)活動(dong)。
