近日(ri)，有關媒(mei)體關于(yu)(yu)“植物奶油在(zai)中國(guo)普遍使用或釀食物史上最大災難”的報道在(zai)國(guo)內引(yin)發了軒然(ran)大波，針對(dui)(dui)報道中的失實報道和夸大宣傳，以(yi)及(ji)對(dui)(dui)焙(bei)(bei)烤(kao)(kao)食品糖(tang)制品行業(ye)的不利影響，中國(guo)焙(bei)(bei)烤(kao)(kao)食品糖(tang)制品工(gong)業(ye)協會(hui)(hui)于(yu)(yu)2010年11月11日(ri)下午(wu)在(zai)北(bei)京(jing)國(guo)際海運酒店召開了“反式脂肪酸現(xian)狀(zhuang)及(ji)應對(dui)(dui)措施媒(mei)體溝(gou)通會(hui)(hui)”,中國(guo)焙(bei)(bei)烤(kao)(kao)食品糖(tang)制品工(gong)業(ye)協會(hui)(hui)朱念琳理(li)事長、趙燕萍副秘書長和協會(hui)(hui)技術(shu)法規工(gong)作委員會(hui)(hui)張九魁秘書長出席(xi)了會(hui)(hui)議(yi)。
《中(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)報(bao)(bao)(bao)》《中(zhong)(zhong)國(guo)質量(liang)(liang)報(bao)(bao)(bao)》《中(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)質量(liang)(liang)報(bao)(bao)(bao)》《中(zhong)(zhong)國(guo)工業報(bao)(bao)(bao)》《中(zhong)(zhong)國(guo)消費者報(bao)(bao)(bao)》《消費日(ri)報(bao)(bao)(bao)》《北京青(qing)年(nian)報(bao)(bao)(bao)》《北京晚報(bao)(bao)(bao)》《京華時報(bao)(bao)(bao)》《新京報(bao)(bao)(bao)》等十(shi)家媒體的記者應邀出(chu)席會議。
朱念琳理(li)(li)事(shi)長首先對近期(qi)國(guo)(guo)內有(you)關“氫化油(you)(you)(you)”和“反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)”的一些失實報道和對行業(ye)的不利影響等情(qing)況向與會記(ji)者做了(le)簡單介紹(shao)，接下來，朱理(li)(li)事(shi)長就反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的產(chan)生(sheng)原(yuan)因（來源），氫化油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)的特(te)性，食用(yong)專用(yong)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)中降低反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的方法(fa)，反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的健(jian)康危害，各國(guo)(guo)對反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的管理(li)(li)和各國(guo)(guo)反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)平(ping)均日攝(she)入量比較等六(liu)個方面情(qing)況做了(le)較詳細的介紹(shao)。
最后朱理事長(chang)闡述了協會對“氫化油”和“反(fan)式脂肪酸”的(de)幾(ji)點(dian)認識和建(jian)議：
幾點認識：
1、氫化油脂(zhi)(zhi)不(bu)等于(yu)反式脂(zhi)(zhi)肪酸，不(bu)同種類(lei)的(de)(de)氫化油脂(zhi)(zhi)中反式脂(zhi)(zhi)肪酸的(de)(de)含量是不(bu)同的(de)(de)。
2、氫化油(you)脂作為食品組成成分之一是(shi)營養物質，有(you)關媒體報道中聲稱“氫化油(you)危害堪比殺(sha)蟲劑(ji)”的觀(guan)點(dian)是(shi)錯誤的。
3、國際上對含(han)有反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸的(de)食(shi)品不(bu)是簡單(dan)禁止(zhi)食(shi)用，而是依(yi)據本(ben)國的(de)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸攝入情況(kuang)來設定反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸的(de)限量標準(zhun)或標簽標示要求。
4、目(mu)前國際(ji)上規(gui)定反式脂(zhi)肪酸標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)要求的國家尚為數不(bu)多，僅有丹麥、瑞(rui)士、美國、加拿大、奧地利、巴西、韓國、日本、新加坡、中國臺灣和香港等(deng)，設定反式脂(zhi)肪酸限量標(biao)準的國家更少。
5、中國居民反式脂(zhi)肪酸的(de)攝入量遠低于(yu)西方發達(da)國家。
6、一些西方發達國家強制規定在(zai)食(shi)(shi)品標(biao)(biao)簽(qian)上(shang)標(biao)(biao)明(ming)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)含(han)量，這樣做的(de)目(mu)的(de)是(shi)告(gao)訴(su)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)，反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)吃(chi)多了不好；但含(han)有反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)食(shi)(shi)品不等(deng)于有毒、有害食(shi)(shi)品，并不是(shi)說標(biao)(biao)簽(qian)上(shang)有反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)就表示這個食(shi)(shi)品不能吃(chi)了。主要是(shi)給(gei)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)提供信(xin)息，讓消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)明(ming)明(ming)白白地消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)。
7、過分強(qiang)調反(fan)式脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)也是不(bu)可取(qu)的，因(yin)為人們可能攝入(ru)的飽(bao)和脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)比反(fan)式脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)要多得多。不(bu)能因(yin)為強(qiang)調了反(fan)式脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)而(er)忽(hu)視了飽(bao)和脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)對人體健康的危害，最(zui)重要的是控(kong)制總(zong)脂肪(fang)(fang)(fang)的攝入(ru)總(zong)量。
《中國營養膳(shan)食指南》建(jian)議(yi)，每(mei)人(ren)每(mei)天不能食用超過25克(ke)油；總(zong)脂肪的攝(she)入量要低于每(mei)天總(zong)能量攝(she)入的30%,即總(zong)脂肪攝(she)入量低于65克(ke)。
會議交(jiao)流期(qi)間，記(ji)者們提出了(le)許多(duo)消費者關心的(de)熱點(dian)話(hua)題，以及(ji)對氫化(hua)油和(he)反式脂肪(fang)酸情況(kuang)的(de)疑問，朱念(nian)琳(lin)理事(shi)長一一做了(le)回答。
此次記(ji)者(zhe)座談(tan)會，協(xie)會以認(ren)真、嚴謹、客觀的態(tai)度，系統闡述(shu)了反式脂肪酸的有關情況和(he)國內行業(ye)現狀，旨在正確引導消(xiao)費，促(cu)進行業(ye)自律，同時敦促(cu)焙烤食(shi)品(pin)(pin)糖制品(pin)(pin)行業(ye)企業(ye)本(ben)著對消(xiao)費者(zhe)負責，對行業(ye)負責的態(tai)度，不斷追(zhui)求和(he)探(tan)索(suo)食(shi)品(pin)(pin)安全、健康、營養(yang)的發展之路。
此次會議對澄(cheng)清(qing)事實、消除誤解、穩定行業發展具有(you)積極和深遠的意義，非常及(ji)時和必(bi)要(yao)。
在此，謹向(xiang)參加本次座談會(hui)的(de)(de)記者朋(peng)友們(men)表示最誠摯(zhi)的(de)(de)謝意，感謝朋(peng)友們(men)長期(qi)以來對協會(hui)工作的(de)(de)鼎力支(zhi)持和關愛，以及對焙烤食品糖制品行業的(de)(de)關注和期(qi)待！
讓我們(men)共同努力(li)，為食(shi)品(pin)行業的(de)健(jian)康發展做(zuo)出應有貢獻(xian)！
