現在生活(huo)水平越(yue)來越(yue)好，人們對吃越(yue)來越(yue)講究。今天小編就分享(xiang)給大家開糕點店需要注意(yi)的(de)因素。
1、開糕點店的市場調查：
①店(dian)鋪周圍環(huan)境(jing)如何。環(huan)境(jing)的(de)(de)好環(huan)有兩種(zhong)含(han)(han)義(yi)。一種(zhong)含(han)(han)義(yi)是(shi)(shi)指(zhi)店(dian)鋪周圍環(huan)境(jing)狀況。比如有的(de)(de) 飲食店(dian)開在(zai)公(gong)共廁所(suo)旁或附近(jin)，不遠處(chu)(chu)便是(shi)(shi)垃(la)圾堆、臭水(shui)溝或店(dian)門(men)外(wai)灰塵飛舞，或鄰居(ju)是(shi)(shi)怪 味溢發的(de)(de)化(hua)工(gong)廠等，這(zhe)便是(shi)(shi)惡劣(lie)的(de)(de)開店(dian)環(huan)境(jing)。另一種(zhong)含(han)(han)義(yi)指(zhi)店(dian)鋪所(suo)處(chu)(chu)位(wei)置繁(fan)華程度(du)。一般來 講(jiang)，店(dian)鋪若處(chu)(chu)在(zai)車站附近(jin)、商業區(qu)域人口密度(du)高(gao)的(de)(de)地(di)區(qu)或同行集中的(de)(de)一條街上(shang)(shang)，這(zhe)類(lei)開店(dian)環(huan) 境(jing)應該具有比較(jiao)大的(de)(de)優勢。另外(wai)，三叉路口、拐角的(de)(de)位(wei)置較(jiao)好，坡路上(shang)(shang)、偏僻(pi)角落、樓(lou)屋高(gao) 的(de)(de)地(di)方位(wei)置欠佳。
②交通條件(jian)是(shi)否(fou)方(fang)便(bian)(bian)。顧客到(dao)(dao)店后，停(ting)車(che)是(shi)否(fou)方(fang)便(bian)(bian);貨物運輸是(shi)否(fou)方(fang)便(bian)(bian);從(cong)其他(ta)地段到(dao)(dao)店乘 車(che)是(shi)否(fou)方(fang)便(bian)(bian)等。交通條件(jian)方(fang)便(bian)(bian)與否(fou)對店鋪的銷售有很大(da)影響(xiang)。
③周圍設施(shi)對店鋪是(shi)否有(you)(you)利(li)。有(you)(you)的(de)店鋪雖然(ran)開在城區干道(dao)(dao)旁，但干道(dao)(dao)兩邊(bian)的(de)柵欄(lan)，卻(que)使生意(yi) 大受影響。因此在選擇(ze)(ze)(ze)臨街(jie)(jie)(jie)鋪面時(shi)，要充分注意(yi)這點(dian)。如(ru)何選擇(ze)(ze)(ze)呢?典型街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)有(you)(you)兩種：一(yi)種 是(shi)只有(you)(you)車道(dao)(dao)和(he)(he)人(ren)行(xing)(xing)道(dao)(dao)，車輛在道(dao)(dao)路(lu)行(xing)(xing)駛(shi)，視線很自(zi)然(ran)能掃(sao)到街(jie)(jie)(jie)兩邊(bian)鋪面;行(xing)(xing)人(ren)在街(jie)(jie)(jie)邊(bian)行(xing)(xing)走， 很自(zi)然(ran)進入店鋪。但街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)寬(kuan)度若超過(guo) 30 米(mi)，則有(you)(you)時(shi)反而不(bu)聚人(ren)氣。據(ju)調查研究(jiu)，街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)為(wei) 25 米(mi)寬(kuan)，最易形成人(ren)氣和(he)(he)顧客潮。另一(yi)種典型街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)：車道(dao)(dao)、自(zi)行(xing)(xing)車和(he)(he)人(ren)行(xing)(xing)道(dao)(dao)分別被隔開，其實 這是(shi)一(yi)種封閉的(de)交通，選擇(ze)(ze)(ze)這種位置開店也不(bu)太好。
④服務區(qu)域(yu)人口情況(kuang)。一般(ban)來講(jiang)，開店位置附近人口越多(duo)，越密集越好。目(mu)前很多(duo)大中城(cheng)市 都相(xiang)對集中形成了各種區(qu)域(yu)，比如商業區(qu)、旅游區(qu)，大學(xue)區(qu)等，在不同區(qu)域(yu)開店應注意(yi)分析 這(zhe)種情況(kuang)。
⑤目(mu)標顧(gu)客(ke)收入水準。 在(zai)富人聚(ju)集的(de)地段開設(she)首飾店、 高檔(dang)(dang)時(shi)裝店便是(shi)瞅準了目(mu)標顧(gu)客(ke)高收 入這一特點。城市周邊建設(she)的(de)各種商業別墅群(qun)或有檔(dang)(dang)次的(de)小區，都(dou)是(shi)富人聚(ju)集的(de)地方。
2、在開業前(qian)應該準備辦理(li)一些證件：
營業執照(工商管理(li)局)、稅(shui)務登記證(zheng)(zheng)(當地(di)(di)稅(shui)務局)、衛(wei)生(sheng)許可證(zheng)(zheng)(當地(di)(di)衛(wei)生(sheng)局)、排污 許可證(zheng)(zheng)(當地(di)(di)環保(bao)局)、消防許可證(zheng)(zheng)(當地(di)(di)消防大隊)、個人健康證(zheng)(zheng)(當地(di)(di)衛(wei)生(sheng)局)。
3、設備準(zhun)備：一般新(xin)(xin)開張的面包店，用一些最(zui)基本(ben)的設備就(jiu)可以了(le)，隨著(zhu)發展再更新(xin)(xin)設備。
比如(ru)，和面(mian)機(ji)(攪拌(ban)機(ji))，打(da)蛋機(ji)，奶油機(ji)(做蛋糕要用)，分層烤(kao)(kao)箱(配齊烤(kao)(kao)箱托盤)， 各(ge)種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋.和盛放做好的(de)面(mian)包的(de)器皿。
影響開(kai)店位置的(de)(de)(de)因(yin)素(su)很多(duo)，因(yin)素(su)也千(qian)差萬別。為什么(me)有的(de)(de)(de)偏僻小巷(xiang)的(de)(de)(de)店鋪(pu)生意年年興隆，而 有的(de)(de)(de)繁華(hua)地段的(de)(de)(de)店鋪(pu)經營艱難，這(zhe)正(zheng)應了一句哲(zhe)語(yu)：具體(ti)情況具體(ti)分(fen)析。位置的(de)(de)(de)好環，是相(xiang) 對的(de)(de)(de)而非(fei)絕對的(de)(de)(de)。
