沃隆、洽洽、三只松鼠、百草味......小小堅果正引發千億級商業混戰

在(zai)零食領(ling)(ling)域向來(lai)(lai)不乏創新的(de)挑戰者，也造就了行(xing)業競爭激烈。伴隨(sui)著互聯網電(dian)(dian)商的(de)崛起，零食界的(de)后起之秀三只松鼠、百草(cao)味、沃隆每日堅(jian)(jian)果等借道(dao)電(dian)(dian)商，迅速在(zai)零食界刮起一道(dao)旋風，引來(lai)(lai)多方(fang)零食巨頭布(bu)局堅(jian)(jian)果產品。在(zai)此之前零食領(ling)(ling)域，堅(jian)(jian)果類(lei)產品從(cong)來(lai)(lai)不是(shi)主(zhu)流，糖果、糕(gao)點、薯片才是(shi)。

在消費升級的(de)大(da)背(bei)景下，國(guo)人對堅(jian)果的(de)消費從(cong)傳統(tong)的(de)花生(sheng)瓜子升級到更健康、單(dan)價(jia)更高的(de)夏威夷果碧根果等零食(shi)。據(ju)澳洲堅(jian)果協會數據(ju)，智(zhi)研(yan)咨(zi)詢發布的(de)《2016~2022年中國(guo)堅(jian)果行(xing)業市場深度(du)調研(yan)及投(tou)資前(qian)景分析(xi)報告》顯示，僅2016年中國(guo)夏威夷果進口量達(da)到2.01萬(wan)噸，同比(bi)增(zeng)長138.20%；進口額增(zeng)加至7845.5萬(wan)美元，同比(bi)增(zeng)長152.53%。

零食巨頭們正是抓住了這波(bo)消費升級(ji)的紅利(li)。

2015年，沃隆最先推出了(le)每日堅果(guo)。這種將堅果(guo)和干(gan)果(guo)組成(cheng)小包裝的產品一經推出便(bian)受到極大(da)歡迎，引領了(le)堅果(guo)小包裝的潮流。

每(mei)日堅果(guo)的(de)推出給沃(wo)(wo)隆(long)帶來了極高的(de)收益，據沃(wo)(wo)隆(long)方面表示，2017年(nian)沃(wo)(wo)隆(long)銷售額突(tu)破了10億(yi)，占(zhan)據了每(mei)日堅果(guo)品類(lei)近50%的(de)市場。

隨后幾大零(ling)食品(pin)(pin)牌紛紛推出(chu)每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)(jian)果系(xi)列，洽洽“小(xiao)黃袋”每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)(jian)果、三(san)只(zhi)松(song)鼠“3次(ci)方(fang)”每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)(jian)果、中(zhong)糧(liang)“每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)(jian)果”相繼投放向市(shi)場。據了解，目前市(shi)面上的(de)不同品(pin)(pin)牌推出(chu)的(de)每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)(jian)果達300多種，將不同類(lei)型堅(jian)(jian)果混合(he)小(xiao)包(bao)裝的(de)創新，居然(ran)創造出(chu)一個(ge)巨大的(de)市(shi)場來，在沃(wo)隆(long)創始人(ren)楊國慶看來這并非偶然(ran)。

在每日堅(jian)果推出之(zhi)前，沃隆堅(jian)果在運營當中遭遇了瓶(ping)頸，春(chun)節(jie)期(qi)間(jian)應該是國內堅(jian)果銷量最好(hao)的時候，但(dan)楊國慶(qing)發現罐裝(zhuang)、袋(dai)裝(zhuang)、禮盒裝(zhuang)等大包裝(zhuang)堅(jian)果銷量增長(chang)乏(fa)力，“說明市場變了。”

尤其是(shi)伴隨著新生代(dai)消費(fei)群體的崛起，堅(jian)(jian)果(guo)行業面臨著新的趨勢(shi)。消費(fei)者偏好的轉變倒逼著產品(pin)創新，每日(ri)堅(jian)(jian)果(guo)的火爆是(shi)有消費(fei)升級(ji)紅利的，現(xian)代(dai)人(ren)不僅僅是(shi)注(zhu)重零食的口感，更注(zhu)重零食的營(ying)養、健康，每日(ri)堅(jian)(jian)果(guo)是(shi)將不同種(zhong)類的零食配比之后剛好滿足(zu)消費(fei)者的需求。

三只松鼠(shu)公(gong)關總監殷翔(xiang)表示(shi)，“小包裝食(shi)品更容易控制攝入量，大包裝零食(shi)尤其(qi)堅果(guo)類食(shi)品，如果(guo)儲存方式(shi)不當，很容易受(shou)潮，而小包裝零食(shi)就可以解決這些(xie)煩惱。”

堅(jian)果(guo)零食在中國傳(chuan)統的消(xiao)費(fei)場(chang)(chang)景(jing)往(wang)往(wang)出(chu)現(xian)在家(jia)庭聚會上，但是如今對堅(jian)果(guo)零食的消(xiao)費(fei)場(chang)(chang)景(jing)出(chu)現(xian)了變化。

洽洽食品副總裁王(wang)斌曾經(jing)對媒體表示(shi)，“每日堅果(guo)是一(yi)個有場景(jing)的產品，現在很多年輕人喜歡在酸奶中加入堅果(guo)，像國外消費者的早餐以沙拉和堅果(guo)來搭配。”

Frost&Sullivan數據顯示，我國(guo)休閑食品行業(ye)將呈現(xian)出(chu)長期穩(wen)(wen)定(ding)增(zeng)長的態勢(shi)，消費率穩(wen)(wen)中有升，年(nian)復(fu)合(he)增(zeng)長率高(gao)達(da)12%，預計(ji)到2020年(nian)將達(da)到12984億元。

雖然整個休閑零食(shi)市(shi)(shi)場(chang)還有巨大的(de)增量空間，但包括堅果零食(shi)在(zai)內的(de)休閑食(shi)品(pin)進入(ru)門檻較(jiao)低，主體(ti)數量眾多(duo)，產品(pin)同質化嚴重，屬于(yu)充分(fen)競(jing)爭(zheng)市(shi)(shi)場(chang)，這導致行(xing)業(ye)的(de)整體(ti)毛利率水(shui)平并不高。

而且(qie)廣義上(shang)所有(you)的零(ling)食是同(tong)一(yi)種(zhong)產(chan)品(pin)，都能(neng)在一(yi)定程度上(shang)互(hu)相替(ti)代，甚至做鴨脖的絕味食品(pin)（65.940, 0.00, 0.00%）、周黑鴨也有(you)可能(neng)成(cheng)為堅(jian)果(guo)零(ling)食的競品(pin)。

此外，休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)的主要(yao)原材料為農副(fu)產(chan)品(pin)，農副(fu)產(chan)品(pin)易受自然(ran)條(tiao)件(jian)、市場供求等因素影響，價格存在一(yi)定的波動(dong)性，因此農副(fu)產(chan)品(pin)的價格波動(dong)將影響休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)企(qi)業的生產(chan)成本和盈(ying)利(li)情(qing)況(kuang)。

 在新(xin)一輪(lun)的競(jing)爭壓力下，零食企(qi)業無論是(shi)在銷售渠道(dao)、成(cheng)本管(guan)理(li)、還是(shi)品(pin)牌策略上幾乎選擇了同樣的路徑。