堅果制造有多難，看看洽洽食品的保鮮技術你就知道

我們日(ri)常生活中食(shi)用的堅(jian)果，吃起來(lai)美(mei)味(wei)健康，但是整個生產制作工藝(yi)卻十(shi)分(fen)復雜(za)。如(ru)何保證食(shi)材的新鮮、營養，如(ru)何包裝才能方(fang)便食(shi)用？都是企業，在思(si)考的問(wen)題(ti)！洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)從原材料開始，關注(zhu)堅(jian)果生產的每一(yi)個步驟細節。洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)引入了(le)先進保鮮技術，為(wei)廣大消費者提(ti)供了(le)，優質(zhi)的堅(jian)果食(shi)品(pin)！

從(cong)一(yi)(yi)顆瓜子到一(yi)(yi)袋(dai)堅(jian)果，這(zhe)(zhe)是洽(qia)洽(qia)近年來作出的(de)(de)(de)重要決策(ce)轉變。去年9月，洽(qia)洽(qia)食品宣布調整公(gong)司目標，要從(cong)全球(qiu)領(ling)先(xian)的(de)(de)(de)瓜子企(qi)業邁向全球(qiu)領(ling)先(xian)的(de)(de)(de)堅(jian)果企(qi)業。在(zai)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)戰略目標的(de)(de)(de)指(zhi)引下，洽(qia)洽(qia)食品在(zai)技術、生產、制造等多個方面(mian)取(qu)得了新的(de)(de)(de)突破。

與(yu)一般休閑(xian)零食企業(ye)輕資產運(yun)作不同(tong)，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品(pin)堅持全(quan)(quan)產業(ye)鏈運(yun)作，從源(yuan)頭開始“新鮮”，優選全(quan)(quan)球堅果優質產區(qu)的新鮮原(yuan)料，全(quan)(quan)程冷鏈運(yun)輸(shu)，送往洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)全(quan)(quan)球9大堅果工廠。掌(zhang)握關鍵保鮮技術的洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品(pin)以超過(guo)奶粉級別的品(pin)質標準生產堅果，也使(shi)其在品(pin)質上保持領先(xian)。

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革新(xin)技術保證(zheng)好吃新(xin)鮮(xian)

多(duo)年來，洽洽食(shi)品(pin)(pin)始終(zhong)堅(jian)持“安全、穩定(ding)、新(xin)鮮”的質造理念，洽洽擁(yong)有經美國FDA認(ren)證(zheng)的全球(qiu)領先的生產(chan)工廠，有完善的食(shi)品(pin)(pin)安全體系（TPM）和專業的質量保(bao)障團隊(dui)（20年專業研(yan)發炒(chao)貨堅(jian)果(guo)團隊(dui)）。可同時滿足(zu)消(xiao)費(fei)者對產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質和新(xin)鮮好(hao)吃的追求。

洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)紅袋(dai)瓜(gua)(gua)子(zi)可謂是洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品一(yi)大經典產(chan)(chan)品，消費者知(zhi)道(dao)洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)瓜(gua)(gua)子(zi)美味可口，咸香干脆(cui)，卻(que)不知(zhi)道(dao)洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品為了能保障產(chan)(chan)品質量(liang)自(zi)主開(kai)發了全球第一(yi)條瓜(gua)(gua)子(zi)全自(zi)動流水線。從包裝、到連線輸送、再到自(zi)動裝箱(xiang)等(deng)一(yi)步(bu)到位，每一(yi)個步(bu)驟都有專業人員嚴格把關(guan)。洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品高效率生(sheng)產(chan)(chan)的(de)同時，嚴苛的(de)生(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)也得到精準(zhun)落(luo)實。看似(si)簡單的(de)洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)紅袋(dai)瓜(gua)(gua)子(zi)，卻(que)蘊藏著(zhu)各種先進的(de)技(ji)術！

2015年(nian)3月，洽洽食(shi)品(pin)供應鏈系統引(yin)入(ru)TPM（全員(yuan)生產維護）管理理念，并導(dao)入(ru)全球9個(ge)工(gong)廠的(de)(de)生產系統。通過三年(nian)多的(de)(de)推進，目(mu)前洽洽食(shi)品(pin)已經建立起全員(yuan)改善的(de)(de)企業(ye)文化(hua)，工(gong)作流程愈加規范，員(yuan)工(gong)技能飛速提升，企業(ye)向心力更加凝(ning)聚，設備故障日趨減少，總體成本大幅(fu)優化(hua)。

從瓜子(zi)到堅(jian)果，每(mei)一步轉(zhuan)變都離不(bu)開(kai)技術保(bao)障(zhang)。洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品旗(qi)下的爆款單品洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)小黃袋(dai)每(mei)日(ri)堅(jian)果，運用的就(jiu)是獨有(you)的關(guan)鍵(jian)保(bao)鮮(xian)技術。洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品聯(lian)合瑞士布勒開(kai)發專(zhuan)業堅(jian)果烘焙設備，四(si)段控溫，低(di)溫輕焙，激(ji)發堅(jian)果酥脆口感；同時采用八(ba)重保(bao)鮮(xian)工藝，奶粉級(ji)保(bao)鮮(xian)包裝，使產(chan)品含氧(yang)量低(di)于1%,充分保(bao)證了洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)堅(jian)果的新鮮(xian)、營養、好(hao)吃。

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智(zhi)能“質造”走在行業前列(lie)

今(jin)年(nian)9月，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品開展(zhan)了(le)一次(ci)(ci)大規模直播(bo)，介(jie)紹洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)透(tou)明(ming)(ming)工廠(chang)的智能制造設備，開播(bo)5分鐘即突(tu)破10萬(wan)人次(ci)(ci)觀看，異常火爆。據統計(ji)，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)透(tou)明(ming)(ming)工廠(chang)全(quan)球直播(bo)當天累計(ji)觀看突(tu)破100萬(wan)人次(ci)(ci)。

洽洽食(shi)品(pin)(pin)全球透明工廠直(zhi)播引起了(le)世界(jie)各(ge)地(di)消費者(zhe)的(de)關注(zhu)，在直(zhi)播中我(wo)們可以(yi)看到產品(pin)(pin)生(sheng)產的(de)全過程，原產地(di)、生(sheng)產、包(bao)裝、分揀等(deng)各(ge)個環(huan)節都在實時呈現(xian)。既包(bao)括原料產地(di)、堅果(guo)生(sheng)產線(xian)、也(ye)涵(han)蓋了(le)電商全球立體倉儲(chu)中心，覆蓋整個全產業鏈。其中，核心生(sheng)產區域更(geng)是(shi)首次向全球觀眾開放展示。包(bao)括高效保障原料質量的(de)布勒(le)色選機、精準(zhun)化控溫的(de)瑞士布勒(le)烘烤生(sheng)產線(xian)以(yi)及人工智能蜘蛛手自動(dong)包(bao)裝系統。

據了解，洽(qia)洽(qia)在全(quan)球擁有(you)9座工(gong)廠，均為通(tong)過美國(guo)(guo)FDA認證及歐盟BRC A級(ji)認證的生產質造工(gong)廠，洽(qia)洽(qia)“干堅果(guo)貯藏與加工(gong)保質關鍵(jian)技術”還(huan)榮(rong)獲中國(guo)(guo)國(guo)(guo)務院頒發(fa)(fa)的“國(guo)(guo)家(jia)科學技術進(jin)步二等獎”，更被中國(guo)(guo)工(gong)信(xin)部授予“堅果(guo)智能制造試(shi)點示范單位”，被中國(guo)(guo)農(nong)業農(nong)村部認證為“國(guo)(guo)家(jia)堅果(guo)加工(gong)技術研發(fa)(fa)專業中心”。

洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品負責人介紹(shao)，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品目前采用的是(shi)瑞(rui)士進口(kou)(kou)布勒智能(neng)烘(hong)焙密封艙(cang)，這是(shi)世界一流食(shi)品企業專用的生產(chan)線(xian)；生產(chan)全程(cheng)采用低溫(wen)輕烘(hong)烤，減少果仁營養流失，保(bao)證堅果由內到外(wai)徹底干燥；這種密封艙(cang)還能(neng)智能(neng)識別堅果品種，制定(ding)不同烘(hong)烤曲線(xian)。精準烘(hong)烤，激發堅果香脆口(kou)(kou)感。

優質(zhi)原料確保產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)

近年來(lai)，洽洽食品(pin)在產品(pin)質量的(de)(de)戰略定(ding)位是“安全、穩定(ding)、新(xin)鮮”，對(dui)產品(pin)來(lai)說是“安全”的(de)(de)、對(dui)供應鏈來(lai)說是“穩定(ding)”的(de)(de)、對(dui)消費者來(lai)說是“新(xin)鮮”的(de)(de)。

作為(wei)炒貨行(xing)(xing)業的領(ling)跑(pao)者，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食品在(zai)行(xing)(xing)業發展中起著引導作用。2008年開始，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食品設立(li)專業部(bu)門(men)，負責(ze)公司(si)原(yuan)料(liao)基(ji)(ji)地的規劃、布(bu)局和(he)品種(zhong)資源(yuan)整合。逐(zhu)步(bu)形成從(cong)新品種(zhong)引進、試種(zhong)示(shi)范、訂單推(tui)廣到原(yuan)料(liao)回收(shou)、采購加工及保鮮儲存等全系(xi)列基(ji)(ji)地體系(xi)和(he)管理(li)模(mo)式。

在瓜子(zi)原(yuan)料(liao)方面，洽洽目前(qian)有四(si)大(da)原(yuan)料(liao)主(zhu)產(chan)區，主(zhu)要(yao)集中(zhong)在日照時間長、雨水較少，適合(he)向(xiang)日葵生(sheng)長的(de)北緯(wei)40°及(ji)以北地區。南北跨度約2000千米，東西跨度約5000千米。原(yuan)料(liao)基地面積(ji)大(da)、范圍廣、種類(lei)豐(feng)富(fu)，供應穩定，能有效降低(di)區域原(yuan)料(liao)產(chan)量及(ji)價格變化帶(dai)來(lai)的(de)波動，確保給消費者帶(dai)來(lai)優質的(de)產(chan)品(pin)及(ji)體(ti)驗。

在堅果(guo)(guo)產(chan)(chan)區方面，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品(pin)整合(he)國內外優質堅果(guo)(guo)產(chan)(chan)區，打造原生(sheng)態陽光堅果(guo)(guo)產(chan)(chan)業。目前擁有澳(ao)洲巴旦木基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)、美國得州碧根(gen)果(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)、安(an)徽碧根(gen)果(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)、澳(ao)洲夏(xia)威夷果(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)、澳(ao)洲開心果(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)、池(chi)州碧根(gen)果(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)以及廣西(xi)夏(xia)威夷果(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)場(chang)(chang)等多個農(nong)場(chang)(chang)產(chan)(chan)區，以確保產(chan)(chan)品(pin)供應充足。

可以(yi)說(shuo)，從種(zhong)(zhong)子到成(cheng)品，從種(zhong)(zhong)植到加工(gong)，洽洽食(shi)(shi)品全程參與每一(yi)顆(ke)堅果的(de)“成(cheng)長”。洽洽食(shi)(shi)品以(yi)育種(zhong)(zhong)、種(zhong)(zhong)植、收果、初加工(gong)、運輸(shu)儲(chu)存、生產(chan)加工(gong)、包(bao)裝全方位覆蓋的(de)運作模式，贏得了全世(shi)界消(xiao)費者的(de)信賴。目前，洽洽憑借(jie)產(chan)品品質(zhi)的(de)出色表現，獲得了多項權威組織頒發的(de)眾多榮譽，生產(chan)的(de)堅果產(chan)品遠(yuan)銷歐(ou)美43個國家(jia)和地區(qu)。