洽洽：以“新鮮”觸動未來 匠心質造舌尖上的健康美味

2019年，洽(qia)洽(qia)食品股(gu)份有限公司（以(yi)下簡稱洽(qia)洽(qia)）開(kai)(kai)展了透(tou)明工廠全球(qiu)(qiu)直播(bo)活(huo)動，一時(shi)間，圍(wei)繞“食品安全”話題，“透(tou)明工廠”成為(wei)食品加(jia)工領域的(de)熱門關(guan)鍵(jian)詞(ci)。直播(bo)讓(rang)全球(qiu)(qiu)消費者為(wei)“中國堅(jian)果”、“中國質造”頻頻點贊，也讓(rang)開(kai)(kai)創了堅(jian)果行(xing)業(ye)數字營(ying)銷先(xian)河的(de)民族企業(ye)洽(qia)洽(qia)進入高光時(shi)刻。

業(ye)界(jie)專家說，直(zhi)播讓(rang)“掌握關鍵(jian)保鮮(xian)技術”的洽(qia)洽(qia)這一(yi)民族品牌，將一(yi)直(zhi)用(yong)心為消(xiao)費者(zhe)提供新鮮(xian)美味的堅果的誠心展現給全球消(xiao)費者(zhe)，贏得了(le)(le)消(xiao)費者(zhe)的關注和(he)(he)青睞(lai)；更讓(rang)洽(qia)洽(qia)引領(ling)堅果行業(ye)發展和(he)(he)開拓全球市場的決(jue)心、推動國(guo)(guo)民營養升(sheng)級、彰(zhang)顯共(gong)享世界(jie)的胸懷(huai)與格局充分展現，進一(yi)步提升(sheng)了(le)(le)洽(qia)洽(qia)的國(guo)(guo)際影響力和(he)(he)品牌號(hao)召力。

“有實力，敢透明(ming)”“過年回(hui)家，帶箱(xiang)洽(qia)(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)(qia)”，隨著消費(fei)者的口(kou)口(kou)相(xiang)傳，洽(qia)(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)(qia)的更多(duo)高光(guang)時刻呈現(xian)在消費(fei)者面前。洽(qia)(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)(qia)改“炒”為“煮”，成為國內率先采用“煮制技(ji)術”“中草藥(yao)煮制入(ru)味香”創新(xin)技(ji)術的堅(jian)果(guo)(guo)企業(ye)(ye)(ye)(ye)。洽(qia)(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)(qia)“干堅(jian)果(guo)(guo)貯藏與加工(gong)保(bao)質關鍵技(ji)術及產業(ye)(ye)(ye)(ye)化”項目榮獲國務(wu)院(yuan)頒發(fa)的國家科學技(ji)術進(jin)步獎。洽(qia)(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)(qia)被農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)農(nong)村部授予“國家堅(jian)果(guo)(guo)加工(gong)技(ji)術研發(fa)專業(ye)(ye)(ye)(ye)中心”榮譽稱號；被工(gong)信部認證為“2018堅(jian)果(guo)(guo)智能(neng)制造試點示范”單位……探究這一始終(zhong)走在行業(ye)(ye)(ye)(ye)前沿，引(yin)領行業(ye)(ye)(ye)(ye)可(ke)持續發(fa)展的民族品牌，走進(jin)其透明(ming)工(gong)廠，讓人感觸(chu)深的是洽(qia)(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)(qia)堅(jian)果(guo)(guo)質造的工(gong)匠精神。

透明(ming)全生態產業(ye)鏈

質保舌(she)尖(jian)上(shang)的安全

隨著社會(hui)的(de)不斷進步和發展，如(ru)何吃的(de)健(jian)康(kang)(kang)成為民(min)眾(zhong)關心的(de)話題。《中(zhong)國居民(min)平(ping)衡(heng)膳食(shi)寶(bao)塔》中(zhong)明確提及，每人每天堅果(guo)攝入建議量(liang)是25-35克。作(zuo)為一種(zhong)營養豐富、老少(shao)皆宜(yi)的(de)食(shi)品(pin)，堅果(guo)成為民(min)眾(zhong)日常健(jian)康(kang)(kang)飲食(shi)的(de)，深(shen)受全民(min)的(de)喜愛。

為(wei)了(le)給消費者(zhe)提供更健康、更新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)的(de)堅(jian)(jian)果(guo)，洽(qia)洽(qia)這(zhe)一(yi)堅(jian)(jian)果(guo)行業的(de)先行者(zhe)，喊(han)出了(le)“洽(qia)洽(qia)質(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)贏(ying)未來”的(de)口號，變“制(zhi)”為(wei)“質(zhi)(zhi)(zhi)”，推行全(quan)(quan)鏈(lian)條的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)戰(zhan)略，全(quan)(quan)員(yuan)參與、全(quan)(quan)程(cheng)控制(zhi)、全(quan)(quan)面提升的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)文化(hua)，建立了(le)從“種植”到“產(chan)品(pin)加工”、再延伸到“消費者(zhe)”的(de)整個(ge)食品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)(quan)供應鏈(lian)的(de)無縫管(guan)理體系。從源頭“新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)”，到“質(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)”升級(ji)。優選全(quan)(quan)球堅(jian)(jian)果(guo)優質(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)區當季的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)原料(liao)，全(quan)(quan)程(cheng)冷(leng)鏈(lian)運輸，送往(wang)洽(qia)洽(qia)全(quan)(quan)球九大堅(jian)(jian)果(guo)工廠。

一、堅持原料原生態(tai)，確保(bao)每(mei)(mei)(mei)粒堅果貼上身份(fen)證(zheng)。洽洽在布局(ju)全(quan)產(chan)業鏈的(de)同(tong)時(shi)，著力推進產(chan)品追(zhui)溯，從原料采集、就(jiu)近倉儲、冷鏈運(yun)輸，到充氮保(bao)鮮、微壓輕焙、自動化生產(chan)線，讓(rang)產(chan)品在每(mei)(mei)(mei)一個(ge)鏈條環節都有“新鮮”保(bao)障，為每(mei)(mei)(mei)粒堅果貼上身份(fen)證(zheng)，讓(rang)消費者(zhe)買(mai)的(de)放心(xin)、吃的(de)放心(xin)。

作為堅果炒貨(huo)行(xing)業的領跑者，從2008年開始，洽(qia)洽(qia)便設立專業部(bu)門(men)，負責公司原料基(ji)地的規劃、布局和(he)品種資(zi)源整合(he)。逐步(bu)形(xing)成(cheng)從新品種引進、試種示范、訂單推(tui)廣(guang)到原料回收、采購加工及保(bao)鮮儲(chu)存等(deng)全系列基(ji)地體系和(he)管理模式。

洽(qia)洽(qia)出資成立(li)了以(yi)“為(wei)(wei)客戶提供健康、自然、新鮮的(de)堅(jian)果(guo)(guo)原(yuan)料”為(wei)(wei)使命(ming)的(de)堅(jian)果(guo)(guo)派農業(ye)有(you)限公司，整合國內外優質堅(jian)果(guo)(guo)產區，打造原(yuan)生(sheng)態陽光堅(jian)果(guo)(guo)產業(ye)，以(yi)堅(jian)果(guo)(guo)種植為(wei)(wei)帶(dai)動，促進農業(ye)產業(ye)高效化(hua)、規模化(hua)發(fa)展(zhan)，同時通過(guo)建立(li)農業(ye)種植網絡、組建綜合網絡平(ping)臺等，從源(yuan)頭保證原(yuan)料產量和(he)品質的(de)安全(quan)，推進堅(jian)果(guo)(guo)行(xing)業(ye)可持續發(fa)展(zhan)。目(mu)前洽(qia)洽(qia)在(zai)全(quan)球擁有(you)了100多(duo)萬(wan)畝堅(jian)果(guo)(guo)原(yuan)料種植基地。

二、堅(jian)持智(zhi)能(neng)生產質造，力(li)求每粒堅(jian)果新鮮美(mei)味。2015年3月，洽洽食(shi)(shi)品供應鏈系統(tong)便引入(ru)了TPM（全(quan)員(yuan)生產維護）管理(li)理(li)念，并導入(ru)全(quan)球9個工(gong)廠(chang)的生產質造系統(tong)。同時，洽洽設立了安(an)全(quan)、穩定和新鮮三層(ceng)級質量目標體(ti)系，擁(yong)有通(tong)過美(mei)國FDA認證(zheng)及“BRC食(shi)(shi)品安(an)全(quan)全(quan)球標準”的A級認證(zheng)工(gong)廠(chang)。

洽(qia)洽(qia)聯(lian)合瑞士布(bu)勒公(gong)司開發的(de)(de)專業立(li)體烘(hong)(hong)焙設備，生產(chan)全程采用(yong)低溫(wen)輕烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)，減少果(guo)仁營(ying)養流失(shi)，經過精準烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)，激發堅(jian)果(guo)酥脆口感；同時，其智能數(shu)粒(li)系(xi)統根據營(ying)養均衡黃(huang)金配(pei)(pei)比，自動精準分配(pei)(pei)與控制每袋堅(jian)果(guo)和果(guo)干的(de)(de)配(pei)(pei)比、重量；斥資千萬(wan)引進讓堅(jian)果(guo)達(da)到“奶(nai)粉級(ji)”保(bao)鮮(xian)工藝的(de)(de)充(chong)氮(dan)包裝系(xi)統，通(tong)過吸氧劑(ji)+干燥劑(ji)+充(chong)氮(dan)包裝三重保(bao)障(zhang)，使(shi)產(chan)品中的(de)(de)含氧量不超過1%，堅(jian)果(guo)更加新鮮(xian)美味。

此外，為給消費者(zhe)提供新鮮美味(wei)的堅(jian)(jian)果，洽洽將每批成(cheng)品隨機(ji)抽(chou)樣，送(song)化(hua)驗(yan)中心，進(jin)行感官(guan)、理化(hua)、微生(sheng)物各項指(zhi)標的檢(jian)測；定期將產品送(song)權威檢(jian)測部門(men)進(jin)行型(xing)式檢(jian)驗(yan)，驗(yan)證(zheng)重要指(zhi)標如添加劑(ji)、重金屬(shu)、微生(sheng)物等安全性；所有產品出廠合格率必(bi)須達(da)到100%。洽洽還主持起草了1項國(guo)家(jia)標準、5項行業標準，參與制定了國(guo)內個炒(chao)貨食(shi)品地方(fang)標準《炒(chao)貨食(shi)品衛生(sheng)要求》，負責編制了《堅(jian)(jian)果炒(chao)貨工藝師職業標準》，標準化(hua)質造，力求每粒(li)堅(jian)(jian)果新鮮美味(wei)。

以“新鮮”觸動(dong)未來

質造(zao)舌尖上的(de)健康

創(chuang)新基因一(yi)直植根于洽洽的企業(ye)發展歷程(cheng)中。上(shang)市之初，洽洽改“炒”為“煮”再添(tian)加一(yi)些清涼去火的中草藥配方，在繼承(cheng)悠久傳統的基礎上(shang)，通過(guo)技(ji)術和工(gong)藝創(chuang)新，帶動了堅果炒貨食品(pin)的工(gong)業(ye)化生產。

為了向(xiang)消費者提(ti)供純正、天然、優(you)質(zhi)的(de)堅(jian)果(guo)產(chan)品(pin)，洽(qia)洽(qia)除了與(yu)浙江農科(ke)院、江南大學、安徽(hui)農業大學等科(ke)研(yan)院所(suo)和高(gao)校建立(li)長期合作外，還設立(li)了一流的(de)化驗中心及獨立(li)的(de)科(ke)研(yan)機構——安徽(hui)省洽(qia)洽(qia)食品(pin)設計(ji)研(yan)究院。設計(ji)研(yan)究院擁有40多位食品(pin)高(gao)技術人才，獨立(li)開展科(ke)研(yan)項目(mu)，對食品(pin)原料、加工技術及添(tian)加劑(ji)的(de)使用，進行監(jian)控和研(yan)究分析，以科(ke)學為產(chan)品(pin)質(zhi)量保(bao)駕護航，為引領舌尖上的(de)健康美味進行持續的(de)創新。截至(zhi)目(mu)前，洽(qia)洽(qia)主持和參(can)與(yu)制修訂(ding)的(de)《食品(pin)安全國(guo)家標(biao)準(zhun)堅(jian)果(guo)與(yu)籽類食品(pin)》《熟制開心果(guo)（仁）》等國(guo)家、行業、團體標(biao)準(zhun)已超30項，共取得130項專利(li)。

隨著(zhu)消費者對綠色、健(jian)康(kang)、營(ying)養(yang)的追求(qiu)，“新(xin)鮮(xian)(xian)”成為(wei)產(chan)品品質提(ti)升的新(xin)方向，“掌握關鍵保(bao)鮮(xian)(xian)技術”的洽(qia)洽(qia)聯(lian)合中國(guo)營(ying)養(yang)學會成立了“中國(guo)堅(jian)果(guo)營(ying)養(yang)研究中心”，產(chan)學研一(yi)體化為(wei)堅(jian)果(guo)產(chan)品品質保(bao)駕護航，引(yin)領推(tui)進(jin)中國(guo)堅(jian)果(guo)行業健(jian)康(kang)發展(zhan)。

從環保(bao)(bao)紙(zhi)質包(bao)裝到高品(pin)質鍍鋁包(bao)裝，從“洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)香瓜(gua)子”到“洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)小黃袋每日(ri)堅果”，每一次洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)的(de)創(chuang)新升級(ji)，都以(yi)程度(du)地保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)營養(yang)、口感更新鮮的(de)體驗(yan)為目標(biao)。為了(le)保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)產(chan)品(pin)的(de)新鮮，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)甚至(zhi)將布(bu)局(ju)延伸(shen)向海(hai)外。洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)個(ge)海(hai)外工(gong)廠已在泰國投產(chan)，該(gai)工(gong)廠具有先(xian)進(jin)的(de)智能化生(sheng)產(chan)線，產(chan)品(pin)可更快(kuai)地輻射到東南亞以(yi)及歐洲等海(hai)外市場，并提高產(chan)品(pin)新鮮度(du)。保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)消費者購買到的(de)堅果保(bao)(bao)持新鮮、營養(yang)、健康(kang)、好吃。

全渠(qu)道智慧零售

注重消(xiao)費者舌(she)尖(jian)上的體驗

為滿足(zu)消費(fei)者的舌尖上體(ti)驗(yan)，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)除了不(bu)斷升(sheng)級產品(pin)和包裝(zhuang)，還不(bu)斷整合營(ying)銷渠(qu)(qu)(qu)(qu)道。針對當前新零售時代消費(fei)者更加關注線(xian)上與線(xian)下相結合的多維服務體(ti)驗(yan)的現狀(zhuang)，一方面，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)打(da)破渠(qu)(qu)(qu)(qu)道邊(bian)界(jie)，不(bu)斷完善“線(xian)上+線(xian)下”相結合雙渠(qu)(qu)(qu)(qu)道銷售方式，豐富購買入口，為消費(fei)者提(ti)供(gong)多元化消費(fei)體(ti)驗(yan)；另(ling)一方面，針對線(xian)下連鎖門店(dian)、特通(tong)渠(qu)(qu)(qu)(qu)道及線(xian)上電商和自營(ying)APP等不(bu)同渠(qu)(qu)(qu)(qu)道特點和人群，著手開發有針對性的商品(pin)，建(jian)立全渠(qu)(qu)(qu)(qu)道商品(pin)銷售體(ti)系(xi)。

如今，洽洽通過持續創新、匠心質造(zao)，已(yi)成長為中國(guo)堅果行(xing)業標志性品牌。始終(zhong)走(zou)在中國(guo)堅果行(xing)業前(qian)沿(yan)，得到了世界市場(chang)的認可和信(xin)賴，暢銷(xiao)歐美40多個國(guo)家和地(di)區。洽洽正穩步向著“全(quan)球領(ling)先(xian)堅果企(qi)業”邁進(jin)，為全(quan)球消費者匠心質造(zao)舌尖上的健康(kang)美味。