三只松鼠花20億的聯盟工廠，將是零食企業的未來式嗎？

剛剛結束的2019年對于三只松鼠而言，必定是難忘的一年。

 創立七年終于成功上市，三只松鼠迎來了高光時刻。而在高光時刻后，業內十分關注三只松鼠下一步會有什么舉動。就在2019年年末，三只松鼠宣布與無為市政府以及各大供應商達成合作，將共同斥資20.6億元建立36家聯盟工廠。

據悉，聯盟工廠將分二期建設，一期新增11家食品聯盟企業，二期新增25家食品聯盟企業。

 什么是聯盟工廠？三只松鼠斥重金建立聯盟工廠意欲何為？聯盟工廠，會成為未來零食行業的新模式嗎？FBIF聯系到三只松鼠，向我們透露了聯盟工廠計劃的運轉模式和未來安排。

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 生產關系3.0時代，聯盟工廠將成為三只松鼠的主流生產模式三只松鼠聯盟工廠模式其實早已醞釀。

 一直以來，三只松鼠們所采用的“代工貼牌”模式受到業內的質疑，三只松鼠創始人章燎原給出的方向是：“三只松鼠應該要回歸初心，就是要把我們的核心能力——產品再做大。”

 三只松鼠表示，在以產品為核心的基礎上，三只松鼠深入研究并借鑒了國內外諸如7-11、ZARA、桃李面包等的一些形式，如就近建設生產工廠，縮短配送距離等。

 而此次的“大聯盟”模式，便是三只松鼠幾年來摸索出的成果。三只松鼠告訴我們，“大聯盟是一個商業模式的創新，目前還沒有任何先行者。它本質上是以聯盟的方式，首先解決傳統意義上甲乙雙方之間的交易關系，其次解決的是生產力和生產關系之間的變化。”

在生產關系1.0時代，三只松鼠和合作伙伴只是簡單的甲方和乙方的關系。

到了生產關系2.0時代，三只松鼠有了更多產品、物流等方面的連接。

 而生產關系3.0時代，就是通過“大聯盟”模式開啟的。具體來說，制造加工、倉配，以及TO C的物流都會統一在聯盟工廠里，聯盟工廠也會提供包括共享檢測、共享倉儲設施、人力服務、金融支持等于一體的基礎設施支持。

 “大聯盟”可以實現從簡單連接到深度連接，三只松鼠和合作伙伴不再是原來的利益連接體，而是真正成為一個產業共同體。通過同一園區“聯盟工廠”的落地，使零售和制造一體化。

談到具體的運作模式，三只松鼠指出“大聯盟”本質上是在“四個聯盟”和“三個統一”。

 四個聯盟分別是資本聯盟、資產聯盟、渠道聯盟、品牌的聯盟。資本聯盟分為兩部分，一部分是三只松鼠會投資進入無為園區的企業，投資目的是形成在資本上的一個紐帶，建立起相互間的信任，使整個生產過程當中成本能夠透明，而不是過去的爾虞我詐。同時可以通過三只松鼠這個平臺提供給供應鏈更加便捷的金融，讓合作伙伴在資金上可以完全做到無憂。資產聯盟，即通過資產聯盟的形式來實現商業模式的增值，業務的可持續性。第三個，渠道聯盟。當生產合作伙伴和消費者兩端數字化之后，每一家小店雖然是不同的店主，但都可以像松鼠自己的店一樣，這就是一個渠道聯盟的藍圖之一。后一個品牌的聯盟，指的是借助數字化工具讓品牌完全共享化。

 統一一個概念、統一規劃、統一設計、統一訂單構成大聯盟中的四個統一。在統一概念的基礎上，三只松鼠首先對無為園區進行統一規劃，即圍繞在華東地區線上線下未來本地的銷售收入和幾千家門店、公司核心品類進行規劃。之后是統一設計，主要針對產品。第三個是統一訂單，通過大聯盟可形成確定、穩定的訂單。

與合作伙伴建立聯盟，為合作伙伴提供更好的支持，那么“大聯盟”模式會對消費者產生什么影響？

 在這種模式下，三只松鼠更像是供應鏈平臺，一頭連接的是幾百個供給側的生產合作伙伴，一頭連接的是上億的用戶群體，要做的就是把供給端的新資源和消費者的新需求進行重新匹配。三只松鼠表示，“當鏈路做到的時候，我們將不用去考慮保鮮技術的問題，因為今天炒出來的堅果，可能十天內就能到消費者手中。”

 向制造端滲透，聯盟工廠對比代工廠來說優勢顯而易見：把控產品生產各個環節，強化產品品質，縮短市場洞察至產品上新的反應時間，距離消費者更近，基于規模化、數字化技術的應用，提高生產效率，降低不必要的成本。而相較于自有工廠，聯盟工廠降低了資產負擔，做到物盡其用，減少了重復性投入。

三只松鼠透露，聯盟工廠將是三只松鼠的主流生產模式，計劃五年內在中國建成6大新制造園區。

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萬億零食市場，聯盟工廠會是零食企業的未來式嗎？

 聯盟工廠模式是三只松鼠的新探索，也可以說是其繼上市后的第二個關鍵性轉折點。那么這種“大聯盟”模式，會成為未來休閑食品企業的“標配”嗎？我們可以從行業、企業自身和消費者三個層面來看。

1、行業：朝多品類發展是好事，但代工模式有隱患三只松鼠麻辣零食大禮包月銷60萬+

圖片來源：三只松鼠天貓旗艦店

 如今的休閑食品行業越發熱鬧，一方面像三只松鼠、良品鋪子和百草味這樣的“巨頭”不斷豐富品類，并且賣得不錯，比如在三只松鼠天貓旗艦店，麻辣零食大禮包的月銷量達60萬+，僅次于堅果大禮包；另一方面，一些原本專注某一品類的企業也開始拓展相近品類，如專注瓜子的洽洽近年來也做起瓜子以外的堅果生意。

 不難發現，零食行業朝著多品類趨勢發展。但多品類發展不是說多就可以多，不僅需要品類規劃，生產力必須跟得上，因此代工廠這一模式在零食行業廣泛運用。但是對食品行業來說安全是要義，代工廠無法將監管落實到位。

 聯盟工廠的出現，將原來的簡單的合作關系升級為“共生關系”。不僅可以幫助企業拓展更多的品類，往“大品牌”發展，還能促進零食行業良好業態的實現。

2、企業：同質化下，如何加強產品研發？

 在激烈的競爭下，同質化不可避免的發生了。堅果、果干、小面包等零食幾乎是家家都有的品類，如何率先打造下一個爆品？

 創新不是產品研發人員拍腦袋想出來的，而是來自于對消費者的觀察。如百草味觀察到咖啡品類的熱度漸增，去年上線一款“一塊拿鐵”的凍干咖啡飲料。消費者近愛吃什么品類？咸辣還是香甜？有沒有消費者喜歡DIY的產品組合？這些問題，統統都可以通過數字化找到答案。

 聯盟工廠的運轉，是離不開數字化驅動的。正如上文所說，企業扮演了一個平臺的角色，將供給端的新資源和消費者的新需求進行重新匹配。消費者的新需求可以激發供應端的產品研發。

3、消費者：吃零食越來越多，這屆消費者變得很“嚴格”

 當零食行業競爭越來越激烈，意味著消費者面臨的選擇也越來越多。而且值得關注的是，現在年輕人吃零食的頻率越來越高，零食不再只是兩餐之間充饑的選擇，更成為不少年輕消費者的正餐替代品。

 這么說來，消費者對零食的要求也變高了。既有零食營養健康上的需求，又對品質更加嚴苛。年輕人可不想在開心地吃著碧根果時吃到一個壞果。

 品質是產品的根基，企業與消費者的聯系就在那一個碧根果，但當消費者吃到壞果后，可能這個聯系就斷了。

 三只松鼠一直以“超越主人預期”為價值觀，一聲親昵的“主人”收獲了大批粉絲。截至12月26日，三只松鼠天貓旗艦店粉絲數達3406萬，全平臺品牌，京東旗艦店同樣居首位[1]。

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7年跨入百億俱樂部，10年千億任重而道遠

2019年7月12日，七歲的三只松鼠成功上市，也因此被稱為“國民零食股”。

 截至2019年12月3日上午，三只松鼠全渠道成交額突破100億元人民幣。“單年成交額100億元”，達到這一成績并不容易。在中國食品界實現百億規模，旺旺、達利分別用了16年、23年，快的蒙牛用了6年。而在休閑零食細分行業，三只松鼠用了7年零9個月[2]。

 當三只松鼠成為休閑零食領域達百億規模的企業之后，“老爹”章燎原提出十年奔千億元的戰略目標。基于這一目標，三只松鼠明確“制造型自有品牌多業態零售商”的嶄新定位，由過去的純代工模式向制造端滲透，這也就意味著今后將把代工與自主生產相結合。

 三只松鼠表示，“只有向制造端滲透，才能更好地全程嚴控產品品質，提高生產效率，在洞察消費新需求的基礎上迅速研發上新，拉近商品與人的距離，支撐千億規模的達成。”

 章燎原曾說：“下一個十年，我們要做的是數字化驅動，實現供應鏈的前置和組織的高效率。”聯盟工廠就是數字化驅動的重要步驟之一。

 章燎原曾表示，他堅信“任何一個新渠道的產生一定會孵化出新的品牌，互聯網是源于某種技術的創新帶來的渠道的革命，這種顛覆性更強。”享受互聯網紅利的三只松鼠，一如既往地憑借新的技術開啟新的商業模式。“大聯盟”模式能夠顛覆行業，成為零食企業們的未來式嗎？我們拭目以待。