12月2日，就消(xiao)費(fei)者在(zai)三只(zhi)松鼠(shu)(shu)“足跡(ji)面包”中發現(xian)蒼蠅(ying)一事，三只(zhi)松鼠(shu)(shu)相關負責人在(zai)回(hui)復北京商報(bao)記者采(cai)訪時表示(shi)，三只(zhi)松鼠(shu)(shu)已經幫助用戶解決了問(wen)題。雖然事情(qing)已經解決，但北京商報(bao)記者調查(cha)發現(xian)，近(jin)一段時間，三只(zhi)松鼠(shu)(shu)食品安全事件(jian)多次被(bei)報(bao)道。為加強對產(chan)(chan)品質量把控，三只(zhi)松鼠(shu)(shu)近(jin)日首次提出合作共建(jian)工(gong)(gong)廠。中國食品產(chan)(chan)業分析師朱丹蓬(peng)認為，出現(xian)這些問(wen)題的主要原因是(shi)代工(gong)(gong)模(mo)式，三只(zhi)松鼠(shu)(shu)急需(xu)轉變(bian)生產(chan)(chan)模(mo)式，建(jian)設自有工(gong)(gong)廠。

問題頻出

“雙11”期(qi)間，沈(shen)陽一消(xiao)費(fei)者在(zai)京(jing)東平臺(tai)上(shang)購買了(le)一箱三只(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)鼠(shu)足跡(ji)面(mian)(mian)包，發現其中(zhong)一個產品中(zhong)有(you)蒼蠅。該(gai)消(xiao)費(fei)者通(tong)過微博聯系了(le)三只(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)鼠(shu)，三只(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)鼠(shu)稱(cheng)賠(pei)償該(gai)箱面(mian)(mian)包的費(fei)用，另外再(zai)賠(pei)償300元(yuan)(yuan)。但該(gai)消(xiao)費(fei)者則希望按相關(guan)法律規定賠(pei)償1000元(yuan)(yuan)。

就此(ci)事件，三(san)只(zhi)松(song)鼠相(xiang)關負責人(ren)對北京商報記者(zhe)表(biao)示(shi)，上述消費者(zhe)提出的(de)問題，三(san)只(zhi)松(song)鼠前期(qi)已經幫(bang)助用戶(hu)解決完畢，具(ju)體事情(qing)三(san)只(zhi)松(song)鼠還在核實當中(zhong)。

不過(guo)，據北京商報記者(zhe)調查(cha)，近一(yi)段時間三只(zhi)松(song)鼠食(shi)(shi)品安(an)全事件多次被媒體報道。3月4日(ri)，徐姓(xing)消(xiao)費者(zhe)在(zai)電(dian)商平(ping)臺購買的三只(zhi)松(song)鼠開心果，包裝里含有(you)一(yi)塊(kuai)爛掉(diao)的標(biao)簽(qian)。3月9日(ri)，消(xiao)費者(zhe)在(zai)超市內買的三只(zhi)松(song)鼠巴旦(dan)木中發現了蟲子(zi)。2017年(nian)8月，三只(zhi)松(song)鼠因生產不符合食(shi)(shi)品安(an)全標(biao)準的食(shi)(shi)品，被蕪湖市食(shi)(shi)品藥(yao)品監督管理(li)局處(chu)以罰(fa)款5萬(wan)元、沒收(shou)違法所(suo)得2505.89元。

數(shu)據顯示，截至(zhi)2019年12月(yue)2日，黑貓投訴(su)平臺上關于三只松鼠(shu)的(de)投訴(su)多達(da)270起，多因涉(she)及衛生(sheng)和質(zhi)量(liang)問題，如(ru)產品發霉、含(han)有頭發、蟲子(zi)(zi)異(yi)物等。這(zhe)一數(shu)據高于良(liang)品鋪(pu)(pu)子(zi)(zi)和百草味(wei)的(de)投訴(su)量(liang)。目前百草味(wei)的(de)投訴(su)量(liang)是(shi)162起，良(liang)品鋪(pu)(pu)子(zi)(zi)則是(shi)80起。

朱(zhu)丹蓬認(ren)為，出(chu)現這些問題的主要原因是(shi)三(san)只松(song)鼠采用的代工模(mo)式，不過，該企業也已(yi)經意(yi)識到了(le)問題。此前，三(san)只松(song)鼠在招股(gu)書中就曾表(biao)示，國內食品(pin)安(an)全問題屢屢發生，嚴重(zhong)影響(xiang)了(le)消(xiao)費者(zhe)的切身(shen)利益。

共建工廠

共建工廠則是(shi)三只松鼠(shu)化(hua)解代(dai)工模式困局(ju)的手段之一。

日前(qian)，三只(zhi)松鼠相關負(fu)責人向北京(jing)商(shang)報記者表示，三只(zhi)松鼠將(jiang)在(zai)安徽蕪湖建(jian)立一個智能型食(shi)品(pin)制造園(yuan)區，與(yu)上游(you)生產型企業在(zai)園(yuan)區中共(gong)建(jian)工廠，采取的(de)方式包括資本聯(lian)(lian)盟(meng)、資產聯(lian)(lian)盟(meng)、渠道聯(lian)(lian)盟(meng)、品(pin)牌聯(lian)(lian)盟(meng)。

據了解，三只(zhi)(zhi)松(song)鼠(shu)的資(zi)本(ben)(ben)聯(lian)盟(meng)分(fen)為兩個(ge)方式。其一是(shi)三只(zhi)(zhi)松(song)鼠(shu)投資(zi)進(jin)入園區的企(qi)業。其二(er)，三只(zhi)(zhi)松(song)鼠(shu)為供應鏈上(shang)的各個(ge)環節提供更加(jia)便捷的金(jin)融(rong)服務，共(gong)同承(cheng)擔風(feng)險。資(zi)產(chan)聯(lian)盟(meng)相對資(zi)本(ben)(ben)聯(lian)盟(meng)更加(jia)簡單(dan)，只(zhi)(zhi)是(shi)資(zi)產(chan)層(ceng)面的聯(lian)合。渠道聯(lian)盟(meng)則(ze)是(shi)針(zhen)對下游的聯(lian)盟(meng)小(xiao)(xiao)店(dian)店(dian)主(zhu)，當生產(chan)和(he)銷售實(shi)現數字化之后(hou)，所有(you)小(xiao)(xiao)店(dian)都(dou)可以像(xiang)三只(zhi)(zhi)松(song)鼠(shu)直營店(dian)一樣共(gong)享渠道。

三只松(song)鼠董事長章燎原表(biao)示，三只松(song)鼠的智(zhi)能型食品制造園區(qu)，功能將包括(kuo)制造加工、倉配(pei)、物流等(deng)，并(bing)且(qie)還(huan)會提(ti)供包括(kuo)共(gong)(gong)享(xiang)檢測、共(gong)(gong)享(xiang)倉儲(chu)設施、人力服務、金融支持等(deng)在內(nei)的基(ji)礎(chu)設施支持。目前(qian)，三只松(song)鼠已啟動在華東地(di)區(qu)園區(qu)的建設，共(gong)(gong)進駐(zhu)十余家生(sheng)產型企業。

“三只松鼠(shu)將把上(shang)市(shi)獲得的資金投入(ru)(ru)檢測(ce)工(gong)廠建設以(yi)及云質量(liang)信息化平臺升級，將檢測(ce)鏈條延伸至產(chan)業鏈上(shang)游，逐步實現入(ru)(ru)庫產(chan)品全環節檢驗(yan)以(yi)及全流程的透明化管理。”為解決質量(liang)問(wen)題，章(zhang)燎原曾這樣(yang)表態(tai)。

能否解困

朱丹蓬認為，“不管是(shi)(shi)哪種聯盟模式，都(dou)是(shi)(shi)一個理想狀態。根本(ben)問題仍需(xu)解決(jue)產品的(de)同質化導致利潤不高的(de)弊端(duan)，這樣作為平臺的(de)三只松鼠(shu)才能向上游和下(xia)游主體(ti)進(jin)行利益(yi)分配(pei)”。

數據(ju)顯示，2018年，三只松鼠(shu)的(de)毛利(li)(li)率僅為(wei)28.25%，同(tong)期洽洽食(shi)品的(de)毛利(li)(li)率超(chao)過30%，來伊(yi)份的(de)毛利(li)(li)率超(chao)過44%。三只松鼠(shu)的(de)凈利(li)(li)潤(run)率更低(di)為(wei)4.3%，洽洽食(shi)品的(de)凈利(li)(li)潤(run)率則接近10.5%。

對此(ci)，有(you)專家認(ren)為，三只(zhi)松鼠(shu)主(zhu)要(yao)依靠(kao)線(xian)上(shang)(shang)渠道(dao)，但線(xian)上(shang)(shang)紅利正在減少，投入加大。2019年(nian)第(di)三季度，三只(zhi)松鼠(shu)銷售費(fei)用(yong)達4.8億元(yuan)，較上(shang)(shang)年(nian)同期增長52.25%。同時，三只(zhi)松鼠(shu)支付平(ping)臺(tai)傭金費(fei)用(yong)也在上(shang)(shang)漲。數據顯示，2014-2016年(nian)，三只(zhi)松鼠(shu)支付給平(ping)臺(tai)的傭金費(fei)用(yong)分別(bie)為3446.84萬(wan)元(yuan)、7979.16萬(wan)元(yuan)和(he)1.36億元(yuan)。

零食(shi)(shi)產品同質化導(dao)致的價格戰也蠶(can)食(shi)(shi)了企業的利潤(run)。北京商報記者調查(cha)了解(jie)到(dao)，在各(ge)大電商平臺，堅果(guo)品牌的降(jiang)價促銷(xiao)趨勢更為明顯(xian)。以(yi)30袋裝每日堅果(guo)為例(li)，三只松(song)鼠原價148元(yuan)，折(zhe)后目前僅(jin)為89元(yuan)。百草味促銷(xiao)價138元(yuan)，滿減后售價僅(jin)為79元(yuan)。

朱丹蓬認為，共建(jian)工(gong)廠(chang)能(neng)夠(gou)提升企業對(dui)產品的把(ba)控力(li)，是處于代工(gong)和(he)自建(jian)工(gong)廠(chang)之間的模式。但共建(jian)工(gong)廠(chang)屬于中資產，三只松鼠將會有(you)更多的資本(ben)需(xu)求，這(zhe)對(dui)于盈(ying)利能(neng)力(li)偏弱的三只松鼠來(lai)說(shuo)，無疑(yi)又是一道擺在面前(qian)的難(nan)題。

一(yi)位從事休(xiu)閑食品行業多(duo)年(nian)的(de)人士則表(biao)示，“共(gong)建工廠是很好(hao)的(de)嘗試，能(neng)夠解決平臺企業‘無根’的(de)問題，但能(neng)否短期(qi)內達到理想的(de)效果(guo)，有待觀察”。