洽洽食品 全產業鏈“質造”新鮮好堅果

掌握關鍵(jian)保鮮技術(shu)(shu)，洽洽全(quan)球(qiu)9大工廠(chang)推進(jin)智(zhi)能“質(zhi)造”，嚴(yan)選原(yuan)料確保品質(zhi)安(an)全(quan)更新(xin)鮮從一(yi)顆瓜子到一(yi)袋堅果(guo)，這是洽洽近(jin)年來作出的(de)重要決(jue)策(ce)轉(zhuan)變。去年9月，洽洽食(shi)品宣布調整公司目(mu)標，要從全(quan)球(qiu)領先的(de)瓜子企業邁向全(quan)球(qiu)領先的(de)堅果(guo)企業。在(zai)這一(yi)戰略目(mu)標的(de)指引下，洽洽食(shi)品在(zai)技術(shu)(shu)、生產、制造等多個方面取得了新(xin)的(de)突破(po)。

洽(qia)洽(qia)堅果“質造”車間。

與一般休閑零食(shi)企(qi)業(ye)輕資產(chan)運作不同，洽洽食(shi)品堅(jian)(jian)持(chi)全(quan)產(chan)業(ye)鏈運作，從源頭開始(shi)“新鮮”，優選全(quan)球(qiu)堅(jian)(jian)果優質產(chan)區(qu)的新鮮原(yuan)料，全(quan)程冷鏈運輸，送往洽洽全(quan)球(qiu)9大堅(jian)(jian)果工廠。掌握關鍵保鮮技術(shu)的洽洽食(shi)品以超(chao)過奶粉級別的品質標準生產(chan)堅(jian)(jian)果，也使其在品質上保持(chi)領先。

革新技術(shu)保證好吃新鮮

在“安全(quan)(quan)、穩(wen)定、新(xin)鮮”的質(zhi)(zhi)造理念下(xia)，洽洽擁(yong)有(you)經美國(guo)FDA認(ren)證(zheng)的全(quan)(quan)球領先的生產(chan)工廠，有(you)完善的食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)體(ti)系（TPM）和專業(ye)的質(zhi)(zhi)量保障團隊（20年專業(ye)研發(fa)炒貨(huo)堅果團隊）。可(ke)同時滿足消費者對產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)和新(xin)鮮好吃的追求(qiu)。

以經典的洽洽紅袋(dai)瓜子(zi)為例(li)，洽洽食品自主(zhu)開發了全球條瓜子(zi)全自動流水(shui)線，自動包裝、連線輸送(song)、自動裝箱(xiang)等一步(bu)到位，煮制工藝也進化到第八代微壓(ya)煮制技術，效率提高的同時，嚴苛的生產標準也得到精(jing)準落實。

2015年3月，洽(qia)洽(qia)食品(pin)供應(ying)鏈(lian)系統(tong)引(yin)入TPM（全(quan)員(yuan)生產(chan)維護）管理理念，并導(dao)入全(quan)球(qiu)9個工(gong)廠(chang)的生產(chan)系統(tong)。通過三年多的推進，目(mu)前洽(qia)洽(qia)食品(pin)已經建(jian)立(li)起全(quan)員(yuan)改善的企(qi)業文化，工(gong)作流程愈加規范，員(yuan)工(gong)技能(neng)飛速提升(sheng)，企(qi)業向心力更加凝聚，設備(bei)故障日(ri)趨減少，總體成本大幅優化。

從瓜子到堅(jian)果(guo)，每(mei)一步(bu)轉變都離不開技(ji)術保障。洽(qia)洽(qia)食品(pin)(pin)旗(qi)下的爆款單品(pin)(pin)洽(qia)洽(qia)小(xiao)黃袋每(mei)日堅(jian)果(guo)，運用(yong)的就是獨有的關鍵保鮮(xian)技(ji)術。洽(qia)洽(qia)食品(pin)(pin)聯合(he)瑞士布勒開發專業(ye)堅(jian)果(guo)烘焙設備，四段控溫(wen)，低(di)溫(wen)輕焙，激發堅(jian)果(guo)酥脆口感；同(tong)時采(cai)用(yong)八重保鮮(xian)工藝，奶粉級保鮮(xian)包裝，使產品(pin)(pin)含氧量低(di)于1%，充分保證了洽(qia)洽(qia)堅(jian)果(guo)的新鮮(xian)、營養、好吃。

智能“質造(zao)”走在行業前列

今年9月，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品開展了一次大規模直播，介(jie)紹洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)透(tou)明(ming)工廠的(de)智能(neng)制(zhi)造設(she)備，開播5分鐘即突破(po)10萬人(ren)次觀看，異常火爆。據統計，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)透(tou)明(ming)工廠全球直播當天累(lei)計觀看突破(po)100萬人(ren)次。

據悉(xi)，洽洽食品全球(qiu)(qiu)透(tou)明(ming)工(gong)廠直(zhi)播對原產(chan)地(di)、生(sheng)產(chan)、包(bao)裝(zhuang)、分(fen)揀等環節進行了實(shi)時呈現。既包(bao)括(kuo)原料產(chan)地(di)、堅果生(sheng)產(chan)線、也涵蓋了電商全球(qiu)(qiu)立體(ti)倉儲(chu)中(zhong)心，覆蓋整(zheng)個全產(chan)業鏈。其中(zhong)，核心生(sheng)產(chan)區域更是首次向(xiang)全球(qiu)(qiu)觀眾開放展(zhan)示。包(bao)括(kuo)高效保障原料質量的布(bu)勒(le)色選機、精(jing)準化控(kong)溫的瑞士(shi)布(bu)勒(le)烘烤生(sheng)產(chan)線以(yi)及人工(gong)智能蜘蛛手自動包(bao)裝(zhuang)系統。

據了解，洽洽在全球擁有9座(zuo)工(gong)(gong)廠，均為通(tong)過(guo)美國(guo)(guo)FDA認(ren)(ren)證(zheng)及歐(ou)盟BRC A級(ji)認(ren)(ren)證(zheng)的生(sheng)產質造(zao)工(gong)(gong)廠，洽洽“干堅果貯藏與加(jia)工(gong)(gong)保質關鍵技(ji)術”還榮獲中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)務院(yuan)頒(ban)發的“國(guo)(guo)家(jia)科學技(ji)術進步二等獎”，更被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)工(gong)(gong)信部(bu)授予“堅果智能制造(zao)試點(dian)示范單位”，被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)農(nong)業農(nong)村部(bu)認(ren)(ren)證(zheng)為“國(guo)(guo)家(jia)堅果加(jia)工(gong)(gong)技(ji)術研(yan)發專業中(zhong)心”。

洽洽食(shi)品負(fu)責人(ren)介紹，洽洽食(shi)品目前(qian)采用的是(shi)瑞士進口(kou)布勒智(zhi)(zhi)能烘(hong)焙密封(feng)艙，這(zhe)是(shi)世界一流(liu)食(shi)品企業(ye)專用的生產線；生產全(quan)程采用低(di)溫輕烘(hong)烤(kao)(kao)，減少果(guo)仁營養流(liu)失，保證堅果(guo)由內到外徹底干燥；這(zhe)種密封(feng)艙還(huan)能智(zhi)(zhi)能識別堅果(guo)品種，制(zhi)定不同烘(hong)烤(kao)(kao)曲線。精(jing)準烘(hong)烤(kao)(kao)，激發堅果(guo)香脆(cui)口(kou)感。

優質原料確保產(chan)品品質

近(jin)年來(lai)，洽洽食(shi)品在產品質(zhi)量(liang)的戰略定(ding)位是(shi)“安(an)(an)全(quan)、穩定(ding)、新(xin)(xin)鮮”，對產品來(lai)說是(shi)“安(an)(an)全(quan)”的、對供應鏈(lian)來(lai)說是(shi)“穩定(ding)”的、對消費者來(lai)說是(shi)“新(xin)(xin)鮮”的。

作(zuo)為炒貨行業的(de)領跑(pao)者(zhe)，洽洽食(shi)(shi)品(pin)在行業發(fa)展中起(qi)著引(yin)導(dao)作(zuo)用。2008年開始，洽洽食(shi)(shi)品(pin)設立專業部門(men)，負(fu)責公司原料基地(di)的(de)規劃、布局(ju)和品(pin)種(zhong)資源(yuan)整合。逐步(bu)形成從新品(pin)種(zhong)引(yin)進、試種(zhong)示范(fan)、訂單推廣到原料回(hui)收、采購加工及(ji)保鮮儲(chu)存等全系列基地(di)體系和管理模式。

在(zai)(zai)瓜(gua)子原料(liao)方面(mian)，洽(qia)洽(qia)目(mu)前(qian)有四大(da)原料(liao)主產(chan)(chan)區，主要集中(zhong)在(zai)(zai)日(ri)照時(shi)間長、雨水較少，適合向日(ri)葵生長的(de)北(bei)緯40°及以北(bei)地區。南北(bei)跨度約2000千米(mi)，東西(xi)跨度約5000千米(mi)。原料(liao)基(ji)地面(mian)積大(da)、范圍廣、種類豐富，供應(ying)穩定，能(neng)有效降低區域(yu)原料(liao)產(chan)(chan)量及價(jia)格變化帶(dai)來(lai)的(de)波動，確保給消(xiao)費者帶(dai)來(lai)優質的(de)產(chan)(chan)品及體驗。

在堅果(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)區方(fang)面，洽(qia)洽(qia)食品(pin)整合國內外優質堅果(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)區，打造原生態陽(yang)光堅果(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)業。目前(qian)擁有澳洲巴旦木基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)、美國得(de)州(zhou)碧根果(guo)(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)、安徽碧根果(guo)(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)、澳洲夏威(wei)夷(yi)果(guo)(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)、澳洲開心果(guo)(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)、池州(zhou)碧根果(guo)(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)以及(ji)廣西(xi)夏威(wei)夷(yi)果(guo)(guo)(guo)基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)等(deng)多(duo)個農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)產(chan)(chan)(chan)區，以確保(bao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)供應充足。

可以說，從(cong)1顆種(zhong)子開始，洽(qia)洽(qia)建(jian)立了從(cong)種(zhong)源培育(yu)到種(zhong)植到生(sheng)產(chan)加工(gong)穩固的堅果全產(chan)業鏈。育(yu)種(zhong)、種(zhong)植、收(shou)果、初加工(gong)、運輸(shu)儲存、生(sheng)產(chan)加工(gong)、包裝(zhuang)，洽(qia)洽(qia)食(shi)品全程參(can)與(yu)，多(duo)指標(biao)、全項目檢測，嚴控質量關。洽(qia)洽(qia)憑借產(chan)品品質的出(chu)色(se)表現，獲(huo)得了多(duo)項權(quan)威組織(zhi)頒發的眾多(duo)榮譽，生(sheng)產(chan)的堅果產(chan)品遠銷歐美43個國(guo)家和地區。

初心可見

一個企(qi)業(ye)，墨守(shou)成(cheng)規不繼續創(chuang)新的話，隨著消(xiao)費(fei)升級等一系(xi)列市場因素變動(dong)就會陷入困境。只有加強產品創(chuang)新、推(tui)廣創(chuang)新、渠道創(chuang)新、傳(chuan)播(bo)創(chuang)新，才(cai)能打造出符合自身(shen)的品牌定位。洽(qia)洽(qia)食品將為消(xiao)費(fei)者提供安全、新鮮、美味(wei)的堅果休(xiu)閑(xian)食品作為企(qi)業(ye)的愿景使命。