飲品消費迎來旺季，農夫山泉跨界動作頻頻

由于民(min)眾生活水(shui)平的(de)(de)提高以及對咖(ka)(ka)啡(fei)文化認知程(cheng)度不斷增長(chang)，再加(jia)上人口(kou)紅利(li)的(de)(de)優勢，咖(ka)(ka)啡(fei)市場在近兩年迎來了(le)爆發式的(de)(de)增長(chang)，吸引(yin)了(le)不少(shao)企(qi)業加(jia)速(su)布(bu)局(ju)。不僅(jin)僅(jin)是傳統的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)廠家(jia)，此(ci)前(qian)，喜茶(cha)、奈雪的(de)(de)茶(cha)、可口(kou)可樂等飲料企(qi)業都紛紛入局(ju)咖(ka)(ka)啡(fei)市場。隨著天氣逐漸炎熱，飲品消(xiao)費也將迎來旺季。近日，農夫(fu)山泉發布(bu)消(xiao)息稱，他們將推(tui)出一款名為“炭仌”的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品，正式進軍咖(ka)(ka)啡(fei)界。

據了(le)(le)解，農夫山(shan)泉這(zhe)款(kuan)碳酸咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)靈感，來源(yuan)于近年來逐漸在(zai)(zai)精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館流行起(qi)來的(de)(de)(de)氣(qi)泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。氣(qi)泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)早是(shi)由美(mei)(mei)國西海(hai)岸舊(jiu)金(jin)山(shan)的(de)(de)(de)Saint Frank Coffee 精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店的(de)(de)(de)店長(chang)凱文·博(bo)林發明(ming)。2014年夏(xia)天(tian)，凱文·博(bo)林注意到(dao)在(zai)(zai)炎熱的(de)(de)(de)天(tian)氣(qi)里顧客更喜(xi)歡點冰爽(shuang)的(de)(de)(de)氣(qi)泡(pao)水而非咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，于是(shi)他聯想到(dao)了(le)(le)金(jin)湯力的(de)(de)(de)調法，把(ba)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)和湯力水混合到(dao)一(yi)起(qi)，發明(ming)了(le)(le)杯(bei)真正意義上的(de)(de)(de)氣(qi)泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)coffee tonic。暢(chang)爽(shuang)的(de)(de)(de)氣(qi)泡(pao)口感加(jia)上咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)香醇，使這(zhe)款(kuan)偶然調制(zhi)出(chu)的(de)(de)(de)夏(xia)日特飲(yin)很快席卷了(le)(le)美(mei)(mei)國西海(hai)岸，并成為Saint Frank Coffee的(de)(de)(de)招牌飲(yin)料，也(ye)是(shi)整個(ge)菜(cai)單上售(shou)價的(de)(de)(de)一(yi)款(kuan)特飲(yin)。因(yin)此可以說，農夫山(shan)泉在(zai)(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)行業的(de)(de)(de)首次試(shi)水，是(shi)從理念為前沿的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品類之一(yi)出(chu)發。

據農(nong)夫(fu)山泉(quan)研發人(ren)員介紹，他們在對市場進行調研后發現，即飲(yin)咖啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)料在目前還是(shi)面臨著很大(da)的(de)(de)困(kun)境。“首先市面上新增的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)都是(shi)被星巴(ba)克等現磨(mo)咖啡(fei)(fei)(fei)品牌培養出來的(de)(de)，實際上他們還是(shi)看重(zhong)第三空間(jian)和咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)社(she)交(jiao)屬性，真正把(ba)咖啡(fei)(fei)(fei)作為(wei)剛需的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)仍占少數。另外現磨(mo)咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)群體和即飲(yin)咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)群體不太重(zhong)合，他們是(shi)兩撥(bo)人(ren)。”基于這樣的(de)(de)思(si)路，農(nong)夫(fu)山泉(quan)沒有選(xuan)擇把(ba)傳統咖啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)料作為(wei)的(de)(de)切入點，而(er)是(shi)希望(wang)借著咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)熱(re)潮去(qu)做(zuo)更(geng)有大(da)眾接受度的(de)(de)產品，因此選(xuan)擇了氣泡咖啡(fei)(fei)(fei)這一品類。

另一(yi)方面，農夫(fu)山(shan)(shan)泉(quan)還在(zai)(zai)酸奶(nai)(nai)領域有所(suo)動作(zuo)。近日，有消息稱，農夫(fu)山(shan)(shan)泉(quan)將推出一(yi)款全(quan)新(xin)系列產品(pin)——植(zhi)物(wu)酸奶(nai)(nai)，這種酸奶(nai)(nai)不是(shi)由傳統牛奶(nai)(nai)發酵，而(er)(er)是(shi)由植(zhi)物(wu)蛋白發酵而(er)(er)來(lai)(lai)。近年來(lai)(lai)，酸奶(nai)(nai)市(shi)場(chang)在(zai)(zai)全(quan)世界都處于一(yi)個整體(ti)增長的(de)(de)態勢，但同時(shi)也呈現出高度分化的(de)(de)特征，在(zai)(zai)產品(pin)創新(xin)、價格(ge)定(ding)位(wei)和產品(pin)配銷等方面存在(zai)(zai)競(jing)爭激烈。作(zuo)為后來(lai)(lai)者，農夫(fu)山(shan)(shan)泉(quan)沒有選擇與酸奶(nai)(nai)市(shi)場(chang)的(de)(de)巨頭搶占市(shi)場(chang)，而(er)(er)是(shi)緊跟植(zhi)物(wu)基飲料的(de)(de)浪潮。

“如(ru)(ru)(ru)果要打一(yi)個比方的(de)話，我們這款(kuan)植(zhi)物(wu)型酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)就好像(xiang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)界的(de)素食沙(sha)拉。”農(nong)夫山泉相關(guan)負責人如(ru)(ru)(ru)是說(shuo)。據(ju)介紹(shao)，此舉也與當下(xia)都市人的(de)生(sheng)理(li)及心(xin)理(li)壓力有(you)關(guan)。如(ru)(ru)(ru)今，現代人們心(xin)理(li)和(he)生(sheng)理(li)壓力正不斷(duan)增大，肥胖、過(guo)敏、三(san)高、乳(ru)糖(tang)不耐受(shou)等(deng)健(jian)康問(wen)題出(chu)現得越來越頻繁。從農(nong)夫山泉官(guan)方對這款(kuan)植(zhi)物(wu)型酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)宣(xuan)傳來看，其主要突出(chu)健(jian)康屬性，主打 “0膽固醇、低飽和(he)脂肪”，并具(ju)有(you) 0鈉、0反式脂肪酸(suan)(suan)、0乳(ru)糖(tang)的(de)特點，這款(kuan)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)也的(de)確(que)符合(he)農(nong)夫山泉“植(zhi)物(wu)的(de)，更健(jian)康”的(de)產品(pin)(pin)理(li)念。據(ju)相關(guan)文獻資(zi)料報道：植(zhi)物(wu)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，如(ru)(ru)(ru)發酵豆乳(ru)，在改善脂質代謝(xie)、減輕(qing)骨質疏松癥、降(jiang)血壓、糖(tang)尿病等(deng)健(jian)康問(wen)題上均(jun)有(you)良好的(de)表現，對于(yu)三(san)高及輕(qing)脂人群(qun)非常友好。此外，我國有(you)相當一(yi)部分(fen)人群(qun)乳(ru)糖(tang)不耐受(shou)，食用乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)后(hou)會容易(yi)腹瀉，而喝植(zhi)物(wu)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)能有(you)效(xiao)避免這個問(wen)題。