向全品類零食品牌轉變 三只松鼠的“胃口”有多大？

 40年前，在安徽蕪湖，一個響徹中國大地，被譽為“全國個體私營經濟張名片”的休閑零食品牌“傻子瓜子”橫空出世，成為家喻戶曉的品牌。將近四十年后，當人們再度提起休閑零食品牌的時候，一定少不了“三只松鼠”這個同樣在蕪湖這片土地上誕生的品牌。電商時代崛起的“三只松鼠”，在同質化嚴重的零食行業，讓人看到了快速打造全新休閑零食品牌的另一種可能。

 2019年7月，三只松鼠正式登陸A股市場，上市后股價連續上漲，收獲十個漲停。成功的資本運作，向全品類零食品牌轉變……一系列的動作，讓人看見了三只松鼠比其前輩“傻子瓜子”更大的野心。

 三只松鼠2012年創立于安徽蕪湖，憑借優質的產品、服務以及對消費者需求的洞察能力，迅速成為互聯網堅果零售領域代表性品牌之一，構建了以堅果/果干、面包烘焙、肉制品為核心品類的休閑食品產品體系，向消費者提供超過500款單品，核心堅果品類在天貓和淘寶全網連續七年銷量。

 數據顯示，今年上半年，三只松鼠實現營業收入451,140.79萬元，較去年同期增長39.58%，其中第三方電商平臺報告期內營收占比達88.62%，線下營收快速增長；歸屬上市公司股東凈利潤較去年同期增長27.94%。

 三只松鼠為什么成長這么快？這要從中國休閑零食市場說起。隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，休閑食品已成為人們日常食品消費中的重要組成部分。根據中國食品工業協會的統計數據，2019年我國休閑食品行業年產值將達近2萬億元，自2015年起年均復合增長率超過17%，呈現穩定增長態勢。

 以堅果炒貨為例，根據中國食品工業協會數據，2007至2017年間，堅果炒貨年均復合增長率達15.7%。同時，和其他主要經濟體對比來看，我國主要堅果品種的人均消費量顯著低于美國、日本等國家以及全球平均水平，未來仍有較大增長潛力。

 目前，休閑零食行業線上滲透率僅19%，具備沖動消費屬性的線下市場將長期具備廣泛想象空間。而整個零食市場因進入門檻較低、同質化較高等特征，未來仍將處于充分競爭階段。

 隨著休閑食品市場規模不斷擴張，三只松鼠顯然不甘心做三只只吃“堅果”的松鼠。今年上半年，三只松鼠全面實施“全品類、全渠道、全下沉”經營戰略，已成功從一個堅果品牌過渡為全品類零食品牌，向消費者提供超過500款產品，實現供應鏈的快速反向定制，自用戶洞察到產品上線快僅需40天。上半年，烘焙及肉食兩大類合計營收15.57億元，成為繼堅果之后的主要收入來源，營收增速達75.65%，保持強勁發展勢頭。

 全渠道建設方面，三只松鼠加快鋪設以品牌體驗為核心的投食店及能夠便利觸達用戶的聯盟小店，與主流電商平臺、社交電商、阿里零售通平臺、自營APP、團購等共同構筑起公司全渠道營銷模式，實現了對各類消費者群體的深度覆蓋，為公司持續盈利能力提供驅動力，已成為支撐三只松鼠未來營收的新的增長極。

 與此同時，三只松鼠還加快從電商品牌向數字化供應鏈平臺企業轉型，通過掌握大數據，數字化改造并賦能傳統供應鏈，在原材料供應、食品安全檢測、產品分裝、儲存保管、運輸、產品流通等關鍵環節建立更完善的質量控制及管理體系，實現供應鏈的前置和組織的高效率，進一步提升食品行業生產效率，打造“造貨+造體驗”的核心能力。

 轉型已在路上，有待時間檢驗。對于未來，三只松鼠“胃口”不小；對于當下，三只松鼠還需考慮如何“消化”。