輝山啟動中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟

 過去30年，我國奶業的發展取得了輝煌成就，成功解決了人們“喝奶難”的問題。而隨著經濟發展和生活水平的不斷提高，現在我國奶業面臨著轉型升級、調整革新，發展的關鍵由“喝奶難”轉變成了“喝好奶”的問題。什么樣的牛奶可以稱得上是好奶？乳制品企業怎樣生產出優質的巴氏奶？6月30日，第三屆沈陽國際鮮奶節隆重舉行，乳業大佬、行業專家、外國嘉賓齊聚一堂，就我國奶業及巴氏奶的發展問題進行了討論。

 行業領導、專家及嘉賓共同見證“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”成立值得注意的是，為了積極響應國家號召，踐行“中國優質乳工程”，輝山乳業依托完善全產業鏈模式以及實踐經驗，率先扛起企業責任大旗，在會上正式啟動了“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”成立儀式。中國奶業協會會長高鴻賓，中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承、農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟，中國奶業協會乳制品工業委員會副主任顧佳升，乳業高級分析師、新華社特約經濟分析師宋亮，輝山乳業集團董事局主席楊凱，輝山乳業副總裁尹東利，美國威斯康星州立大學知名教授、牧草專家DanUndersander博士，全自動擠奶機器人系統專家馬丁。卡爾松，唯綠包裝（上海）有限公司市場總監沈雋華，青島海爾商用冷柜副總經理郝東先等行業領導、專家及嘉賓共同見證了我國乳業這一歷史性時刻。該聯盟力求與乳品全產業鏈上各事業伙伴與專家學者一起，為提升我國巴氏奶的品質而共同努力，建立合理、規范、更高級別的行業全產業鏈安全標準，不斷邁向“世界好奶中國造”的偉大構想。

發展“優質乳工程”，引領產業結構升級

 近年來，我國巴氏奶呈現出快速增長的態勢，作為我國乳業向高品質轉型的發展方向，巴氏鮮奶將成為引領中國乳業恢復快速增長的核心，建立高品質乳品的標準，踐行發展“優質乳工程”，將對消費信心的提振和中國乳業的未來，有重大意義和作用。

 農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟做“優質乳工程”專題演講農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟在“優質乳工程”專題演講中對優質乳工程進行了全面系統的解讀：“優質乳工程包括四個主要內容，一是創建優質乳標識制度，將優質乳標示在產品外包裝上，一方面保障消費者的知情權和選擇權，一方面也督促乳品企業對原奶的品質升級；二是保障優質原料奶的穩定生產供給；三是全面實施乳制品加工工藝標準化監管；四是優質奶產品的持續增長。”優質乳工程不是一個項目或一場運動，而是一個系統的工程，是一場民心所向的產業革命。在演講中，王加啟主任喊出了“拯救鮮奶”的呼吁，他指出：“建立優質乳工程，就是要建立新型的奶業體系，優質乳工程是能夠同時解決消費信心低迷和利益分配失衡的核心紐帶，是國家奶業管理體制創新的突破口，是我國奶業發展的呼喚！”。

 中國奶協乳品委員會副主任顧佳升做“巴氏奶是選擇”主題演講目前國內乳業仍面臨著市場消費需求不斷提高與較為落后的乳制品生產和安全管控體系之間的矛盾。大力升級奶牛養殖技術，以保障優質原料奶的穩定生產和供給，大力發展高品質巴氏奶，是推動優質乳工程的基礎。中國奶協乳品委員會副主任顧佳升在“巴氏奶是選擇”主題演講中指出：“用溫和的生產工藝程度地降低對牛奶活性物質傷害的低溫巴氏鮮奶是我們的選擇。常溫奶（純牛奶）采用超高溫滅菌工藝，保質期長，方便保存攜帶，但超高溫破壞了牛奶中的許多營養成分。巴氏鮮奶以保留牛奶營養為目的，采用巴氏保鮮工藝，限度地保全牛奶的活性物質和天然營養。”顧佳升說：“巴氏奶正在被越來越多追求品質生活的消費者所接受，也是中國奶業新增長的主力軍，隨著社會的進步、經濟的發展和人們生活水平的提高，巴氏鮮奶一定會引領新鮮潮流。”

360度全產業鏈新鮮閉環，加速巴氏奶發展進程

 巴氏奶貴在新鮮，其生產加工過程對原料奶的品質提出了較高要求。“好牛奶用數字說話”，這是輝山乳業一直信奉的產品理念。輝山乳業經過多年的探索研究，制定出了一套全產業鏈原奶內控標準體系，本屆鮮奶節上，輝山乳業副總裁尹東利做了“輝山全產業鏈內控實踐與成果”的主題演講。經過65年來的發展和堅持，輝山乳業已形成了從牧草、養殖、加工、生產、運輸為一體的乳品全產業鏈發展模式，與此同時，輝山乳業堅持執行嚴格的原奶內控標準，內控標準規定用于巴氏奶生產的生鮮乳菌落總數標準在每毫升10萬以下、體細胞數標準每毫升30萬以下、生鮮乳蛋白質含量達到平均3.2%。“好牛奶用數字說話”，輝山乳業全產業鏈模式的堅持，造就了生鮮乳質量各項指標均優于國家標準，甚至領先于世界上的奶業發達國家標準。

 輝山乳業副總裁尹東利介紹“輝山全產業鏈內控實踐與成果”及“O+O社區新鮮直送平臺——鮮到家啦！”

 高品質的原奶作為保障，為輝山乳業帶來了更廣闊的創新思維，產品升級的同時，不斷推進營銷渠道的變革創新，為消費者提供“更好、更快、更新鮮”的消費體驗。會上，輝山乳業副總裁尹東利揭開了“O+O社區新鮮直送平臺——鮮到家啦！”的神秘面紗。作為“O2O模式”的全新升級版，“鮮到家啦！”以“直配+合作”配送模式為核心，在輝山自有配送體系基礎上，整合社區便利店冷鏈資源，做基于移動終端定位的“O+O社區新鮮直送平臺”。在一二線市場，通過直配方式實現從B2C到C2F的經營升級。三四線市場，通過社區便利店合作方式突破冷鏈運輸半徑的制約，滿足每日新鮮的消費需求。“O+O鮮到家啦”的發展平臺，擴充輝山乳業低溫冷鏈的覆蓋寬度、加快新鮮乳品的配送速度，提升消費需求的響應深度。通過差異化的高品質產品和后一公里的新鮮配送服務，打造真正的360度全產業鏈新鮮閉環。

凝聚全行業力量，讓民族品牌響徹世界

 在輝山乳業積極倡導下，乳業大佬、行業專家、外國嘉賓都響應號召紛紛加入到“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”，并在會上發表聯盟宣言。“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”成員：美國威斯康星州立大學知名教授，牧草專家DanUndersander博士表示：“奶牛吃得好，才能產好奶。我們愿與輝山乳業一起培育和改良出世界優質牧草，為中國的優質原奶貢獻力量”。全自動擠奶機器人系統專家馬丁。卡爾松發言：“先進的工藝及規范的操作保證了牛奶的安全。我很榮幸能成為全產業鏈同盟的成員，更欣喜得看到輝山乳業產品品質一直保持領先”。唯綠包裝（上海）有限公司市場總監沈雋華，青島海爾商用冷柜副總經理郝東先，鞍山申源商貿有限公司總經理申寶仁等聯盟成員代表相繼發表宣言，承諾以各自優勢助推和保障全產業鏈的新鮮升級。

 中國奶業協會會長高鴻賓對“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”予以高度評價據悉，“全產業鏈新鮮聯盟”成立以后，輝山乳業將與其他盟員企業開展從飼料資源利用、奶牛營養代謝機理、牛奶品質形成的營養分配途徑等方面的系統研究，并以更加開放的心態與盟員企業分享輝山乳業全產業鏈建設的寶貴經驗，加強技術創新與合作交流，以促進“全產業鏈新鮮聯盟”綜合實力提高。中國奶業協會會長高鴻賓對“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”予以高度肯定并做出指示要求：“中國優質乳全產業鏈聯盟”的發起是一個積極的探索，希望聯盟以溝通、服務、自律、發展為宗旨，做企業與政府的聯系者，企業項目合作的推進者，規范行業發展的主導者，維護企業合法權益的組織者，希望聯盟強化自身建設，提高服務水平，不斷增強凝聚力，不斷踐行企業社會責任，持續將鮮奶做優做強，不斷加強消費者溝通，增進消費者對國內乳企的了解，增強對國產乳制品的消費信心。為推動產業鏈及行業共同的可持續發展，達成讓更多國人喝上高品質中國品牌乳品的使命。“他相信，”中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟“將是一個新的起點，在”全產業鏈生態“體系的構建下，在全行業的共同努力下，我國乳業必將實現從乳業大國向乳業強國的跨越式轉變，讓民族品牌響徹世界。