近年來，市場上出現了(le)以廉(lian)價(jia)的(de)(de)植物油(you)(you)、劣質油(you)(you)摻(chan)入到茶油(you)(you)中(zhong)的(de)(de)現象，由于從外(wai)觀看不(bu)出任何(he)差異，普通(tong)理化(hua)指標的(de)(de)檢測也無法確定山茶油(you)(you)中(zhong)是否(fou)摻(chan)入了(le)其(qi)它(ta)廉(lian)價(jia)油(you)(you)品(pin)，所以，淘寶(bao)上有些賣家就利用了(le)這點在這坑(keng)蒙拐(guai)騙，價(jia)格比正宗的(de)(de)山茶油(you)(you)要便宜(yi)很(hen)(hen)多，而(er)買家朋友往往貪圖便宜(yi)而(er)上了(le)當都不(bu)知(zhi)道，何(he)況劣質油(you)(you)對身體健康有很(hen)(hen)大的(de)(de)危(wei)害，那么，在購買時應該怎樣鑒別它(ta)的(de)(de)品(pin)質呢(ni)？
山茶油的品(pin)質不一，有(you)(you)好有(you)(you)差，品(pin)質好的山茶油味道純正(zheng)，清香悠長，顏色金黃中略(lve)帶淡綠，呈透明狀。在陰涼處放置(zhi)二(er)三年仍(reng)可食(shi)用。品(pin)質差的山茶油則不一定；有(you)(you)不到季節采摘(zhai)的山茶籽榨成的，有(you)(you)采摘(zhai)后晾曬不及時變質發霉的，有(you)(you)的是在做茶枯(ku)餅時使用不新鮮(xian)的稻桿造成油質的降低，有(you)(you)在蒸(zheng)熟(shu)過程(cheng)中未(wei)完全蒸(zheng)熟(shu)蒸(zheng)透的，在這里教(jiao)大家幾種(zhong)比(bi)較(jiao)簡單的鑒別方法，
一(yi)，看(kan)，看(kan)是看(kan)山茶(cha)油(you)(you)的(de)(de)透(tou)明度(du)，一(yi)般山茶(cha)油(you)(you)從(cong)壓榨到浧(ying)清(qing)大概需(xu)要十五(wu)至(zhi)二十天左右，剛壓榨出的(de)(de)山茶(cha)油(you)(you)倒入白瓷(ci)碗中(zhong)呈(cheng)金黃色(se)，裝入瓶中(zhong)不透(tou)明而且呈(cheng)棕赤色(se)，香味(wei)濃烈，放至(zhi)清(qing)澈后(hou)香味(wei)稍淡(dan)，裝瓶后(hou)呈(cheng)透(tou)明狀，渾(hun)濁狀的(de)(de)質量差。
二。聞，聞香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，將裝(zhuang)山茶(cha)(cha)油(you)旳瓶子用力搖晃幾下，然后(hou)開(kai)蓋聞是(shi)否香(xiang)味(wei)(wei)(wei)純(chun)正，如(ru)有怪味(wei)(wei)(wei)或其它雜味(wei)(wei)(wei)或聞不到(dao)什(shen)么山茶(cha)(cha)油(you)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)則屬摻假或山茶(cha)(cha)籽發霉變(bian)質后(hou)所榨(zha)的(de)油(you)。
三，加熱，將鍋冼(xian)干凈后加熱到微紅，取(qu)一兩左右放(fang)入(ru)鍋內，不起泡，山茶(cha)(cha)油(you)香味濃(nong)烈為(wei)好(hao)，反之油(you)入(ru)鍋后起泡而且有菜籽油(you)怪味則屬滲假山茶(cha)(cha)油(you)。
四(si)，冷(leng)凍，將要檢驗的油倒(dao)一些在碗里或干凈的礦泉水瓶內(nei)，放入冷(leng)藏(zang)室內(nei)十(shi)至二十(shi)分鐘后取出(chu)觀察，出(chu)現(xian)白色且凝固狀態(tai)證明摻假，山茶油冷(leng)凍后正常狀態(tai)是(shi)顏色不變，稍顯粘淍。
