茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)是從山(shan)茶(cha)(cha)科油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)樹種子(zi)中獲得的(de)。為純天然高級木(mu)本(ben)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)，也(ye)是最(zui)古(gu)老的(de)木(mu)本(ben)植(zhi)物(wu)(wu)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)(you)之一(yi)。早(zao)在公元(yuan)前《山(shan)海經》中便有茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)作(zuo)為食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)(you)的(de)記載。 本(ben)草綱目 記載：長期(qi)食(shi)用(yong)山(shan)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)，有“明(ming)目亮發，潤(run)肺通便，清熱化(hua)濕 殺蟲解毒(du)”之功效(xiao)。荼(tu)油(you)(you)(you)(you)在民(min)間被稱為“長壽(shou)油(you)(you)(you)(you)”.中國是油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)的(de)原產地。
油茶(cha)樹(shu)(shu)（亦稱(cheng)山茶(cha)樹(shu)(shu)）常年在(zai)連(lian)綿疊嶂的群山之中天(tian)(tian)然孕育，從(cong)開花(hua)(hua)、結(jie)果(guo)到采摘(zhai)，歷經秋、冬、春、夏、秋五季的云滋霧養(yang)，飽涵日(ri)月精(jing)華(hua)與天(tian)(tian)地(di)靈氣：其(qi)(qi)果(guo)實生長期超(chao)過400天(tian)(tian)、是(shi)所有(you)油料作物中受大(da)自(zi)然孕育時(shi)間最長的，營(ying)養(yang)價值極高，自(zi)古被視為山珍貢品。山茶(cha)樹(shu)(shu)開花(hua)(hua)時(shi)便是(shi)摘(zhai)果(guo)日(ri)。花(hua)(hua)果(guo)并(bing)存、同株(zhu)共茂，堪稱(cheng)自(zi)然界一大(da)奇觀 民間因(yin)此有(you)“抱(bao)子懷(huai)胎”之說。油茶(cha)樹(shu)(shu)在(zai)生長過程中不需要(yao)施肥噴藥，其(qi)(qi)果(guo)實的營(ying)養(yang)成分完(wan)全來(lai)自(zi)大(da)自(zi)然。
美(mei)國國家衛生研(yan)究(jiu)院（NIH）營養合作委員會主席阿爾特(te)米(mi)斯(si)·西莫(mo)普(pu)勒斯(si)（Artemis·P·Simopoulos）博(bo)士研(yan)究(jiu)，山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)中不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸含量高達93%,長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)能(neng)使人的(de)(de)皮膚光滑、潤澤。山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)中富含油(you)(you)(you)(you)酸，并(bing)(bing)且亞油(you)(you)(you)(you)酸、亞麻(ma)酸含量比例也非常合理(li)(li)，可(ke)(ke)以降(jiang)低血(xue)清中的(de)(de)膽固醇含量，長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)以預(yu)防心血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)。橄欖油(you)(you)(you)(you)和(he)(he)(he)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)都含有(you)(you)(you)一種生理(li)(li)活(huo)性成(cheng)份--角鯊烯(xi)。角鯊烯(xi)具有(you)(you)(you)香氣 有(you)(you)(you)很好的(de)(de)富氧(yang)能(neng)力，因(yin)而可(ke)(ke)抗缺氧(yang)和(he)(he)(he)抗疲勞 并(bing)(bing)且具有(you)(you)(you)提(ti)高人體免疫力及增進胃(wei)腸道的(de)(de)功(gong)能(neng)。茶(cha)油(you)(you)(you)(you)中還(huan)含有(you)(you)(you)橄欖油(you)(you)(you)(you)所沒有(you)(you)(you)的(de)(de)特(te)定生理(li)(li)活(huo)性物質如山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)甙(dai)(dai)、山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)皂甙(dai)(dai)、茶(cha)多(duo)酚(fen)等(deng) 根據美(mei)國國家醫藥中心實驗證實，山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)甙(dai)(dai)有(you)(you)(you)強心作用(yong)(yong)(yong) 山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)皂甙(dai)(dai)有(you)(you)(you)溶血(xue)栓(shuan)作用(yong)(yong)(yong)、能(neng)防止血(xue)管(guan)硬化所導致的(de)(de)多(duo)種心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)。而茶(cha)多(duo)酚(fen)具有(you)(you)(you)降(jiang)低膽固醇，預(yu)防腫瘤(liu)等(deng)多(duo)種作用(yong)(yong)(yong) 因(yin)此，西莫(mo)普(pu)勒斯(si)博(bo)士認為(wei)荼油(you)(you)(you)(you)是“世界上(shang)最好的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)”.
德國“婦女 雙周刊曾(ceng)以 茶(cha)樹(shu)油的秘密(mi) 為題刊登了澳大(da)利亞人用茶(cha)油防治感冒、支氣管(guan)炎(yan)、嗓子痛、扭傷、割(ge)傷、毒蟲叮咬(yao)引起的瘡或瘡疹等諸(zhu)多病癥，把(ba)茶(cha)油說成(cheng)了”靈(ling)丹(dan)妙(miao)藥“.
在江(jiang)西民間，婦女(nv)坐月(yue)子時，喝用(yong)茶油做的鯽魚湯，用(yong)以增(zeng)進(jin)(jin)母乳 促(cu)進(jin)(jin)嬰兒健康成長，所以茶油又(you)被稱為”月(yue)子油“.由于茶油中含有(you)大量人體肌膚活性成分(fen)，很多婦女(nv)產(chan)后還用(yong)茶油來(lai)涂抹腹部，以增(zeng)強(qiang)肌膚活力(li)，避免產(chan)生妊娠紋。
茶油(you)是美(mei)體”精油(you)“的主要成分(fen)。對都市(shi)女性來說。健康與美(mei)麗同樣重要，”SPA“這一新名詞帶著精油(you)正(zheng)逐漸走進人們的生活。現在(zai)，很多(duo)高級(ji)化妝品特別標明含茶油(you)成分(fen)，以示其天然(ran)成分(fen)和獨特功效。
茶油(you)中的許多原生(sheng)物質(zhi)營養豐富，用以(yi)烹飪(ren)菜肴。味道極其鮮美。尤(you)其是(shi)用來做海鮮，其味絕妙。
