茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)是從山茶(cha)(cha)(cha)(cha)科油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)種子中獲得(de)的(de)(de)，又(you)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽油(you)(you)、山茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)。是我國特有(you)的(de)(de)木本(ben)油(you)(you)脂，主要分(fen)布(bu)在湖南、江(jiang)西、廣(guang)西、廣(guang)東、福建、浙江(jiang)等南方(fang)省區。茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)中不(bu)(bu)(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸高(gao)(gao)達(da)90%,其中，油(you)(you)酸75%-83%,亞油(you)(you)酸7.4%~13%.不(bu)(bu)(bu)皂化物l%以(yi)下，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)的(de)(de)脂肪(fang)酸組成與世界上公認的(de)(de)最(zui)好的(de)(de)木本(ben)食用植(zhi)物油(you)(you)--橄欖油(you)(you)極為(wei)(wei)相(xiang)似。因此(ci)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)被譽(yu)為(wei)(wei)“東方(fang)的(de)(de)橄欖油(you)(you)”.《本(ben)草綱目(mu)》記(ji)載： “茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)性(xing)偏涼，有(you)涼血、止血、清(qing)熱(re)、解毒之功(gong)效，主治(zhi)肝血虧損、驅蟲、益腸胃、明(ming)目(mu)”.據《中國醫藥大辭典(dian)》記(ji)載，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)不(bu)(bu)(bu)僅(jin)營養(yang)豐(feng)富，還具有(you)重要的(de)(de)藥用價值(zhi)，能(neng)(neng)增(zeng)強血管彈(dan)性(xing)和韌性(xing)，延緩動脈粥(zhou)樣硬(ying)化，增(zeng)加(jia)腸胃吸收功(gong)能(neng)(neng)，促進內分(fen)腺體激素分(fen)泌，防(fang)治(zhi)神經(jing)功(gong)能(neng)(neng)下降，提高(gao)(gao)人體免疫(yi)力等功(gong)效。因此(ci)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)是一種值(zhi)得(de)推薦的(de)(de)對人體健(jian)康有(you)益的(de)(de)保健(jian)型營養(yang)油(you)(you)，適合于長期食用。
1 茶油(you)的脂肪酸組成(cheng)
茶油(you)主要是由油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)和少量的飽和脂肪酸(suan)組(zu)成。
由脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)組(zu)(zu)成(cheng)可(ke)知，茶(cha)油(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)(dan)不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)一油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)達80%.是所有(you)植物油(you)(you)中(zhong)最高的(de)(de)(de)(de)(de)。據國外(wai)流行(xing)病(bing)學的(de)(de)(de)(de)(de)調查發現。膳食中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)(dan)不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)與冠(guan)心(xin)病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)死亡率之間呈明顯的(de)(de)(de)(de)(de)負相(xiang)關。茶(cha)油(you)(you)中(zhong)飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)：單(dan)(dan)不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)：多不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)=8:83:9.與橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)組(zu)(zu)成(cheng)比(bi)(bi)例接近。世界衛(wei)生組(zu)(zu)織(zhi)（wHo1公布(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)橄(gan)欖油(you)(you)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)組(zu)(zu)成(cheng)比(bi)(bi)例為(wei)：飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)：單(dan)(dan)不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)：多不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)=15:75:10.符合人體的(de)(de)(de)(de)(de)需要，容易被人體吸收，且茶(cha)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)酸(suan)(suan)中(zhong)n一6與n一3的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)4:1,比(bi)(bi)較符合國際營(ying)養標準。
2 茶油中的其他功能性成分
茶(cha)(cha)油中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)和山茶(cha)(cha)甙(dai)(dai)（即茶(cha)(cha)皂(zao)素、茶(cha)(cha)皂(zao)甙(dai)(dai)y I,據(ju)美國國家醫(yi)藥中(zhong)心(xin)實驗證實，茶(cha)(cha)油中(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)和山茶(cha)(cha)甙(dai)(dai)對降低膽固(gu)醇和抗(kang)癌有(you)(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)功(gong)效。茶(cha)(cha)油中(zhong)還含(han)有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)V 、V.、V 和胡(hu)蘿卜素，其中(zhong)V 和VE含(han)量分別為5l12.55~g/lOOg和20.28mg/100g,VE對維持中(zhong)驅神經系統、心(xin)血管系統的(de)(de)功(gong)能、維持骨(gu)骼肌的(de)(de)結(jie)構與(yu)功(gong)能，促進生育機(ji)能、增強體(ti)液的(de)(de)免疫(yi)功(gong)能等，都(dou)有(you)(you)(you)(you)積(ji)極的(de)(de)作用。更重要的(de)(de)是茶(cha)(cha)油中(zhong)還含(han)有(you)(you)(you)(you)角鯊(sha)烯（三十碳六烯） I,角鯊(sha)烯是一種(zhong)多(duo)(duo)酚(fen)類的(de)(de)活性成分，有(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)富(fu)氧能力。可(ke)抗(kang)缺氧和抗(kang)疲勞，具有(you)(you)(you)(you)提高人體(ti)免疫(yi)力及增進胃(wei)腸(chang)道吸收功(gong)能。
3 茶油的保健功能
《中國(guo)藥典》記載，茶(cha)油有預防和治(zhi)療高血壓、心(xin)血管疾病的功效。清血化濕(shi)、殺蟲解毒的作(zuo)用(yong)，長(chang)期食用(yong)能起到清胃潤腸、治(zhi)療便秘等效果。
3.1 降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)含(han)量。防(fang)治心血(xue)管疾病(bing)醫學研究證實，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)對(dui)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效。脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)有(you)(you)著密(mi)切的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系，飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量高(gao)(gao)(gao)(gao)會(hui)(hui)(hui)使(shi)總(zong)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)升(sheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)。不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量高(gao)(gao)(gao)(gao)會(hui)(hui)(hui)使(shi)總(zong)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)。單不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。能(neng)(neng)提高(gao)(gao)(gao)(gao)高(gao)(gao)(gao)(gao)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量。和(he)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量。起(qi)到治療高(gao)(gao)(gao)(gao)血(xue)壓和(he)常(chang)(chang)見(jian)心血(xue)管疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。而多(duo)不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸雖然能(neng)(neng)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)總(zong)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)含(han)量。但(dan)高(gao)(gao)(gao)(gao)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)（HDL-c）和(he)低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)（LDL-C）都降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)了(le)，這(zhe)樣反而會(hui)(hui)(hui)使(shi)細胞容易老化。有(you)(you)學者認為(wei)HDL-C長期處于(yu)(yu)(yu)低(di)(di)(di)(di)水平，會(hui)(hui)(hui)引(yin)起(qi)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)質代謝(xie)(xie)紊亂。削弱抵抗動(dong)(dong)脈硬(ying)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)力，并(bing)有(you)(you)促進(jin)化學致癌物(wu)對(dui)動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)良影響(xiang)。抑制機(ji)體免疫(yi)反應。紀鋼等口(kou)I報道(dao)了(le)把(ba)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)與豬油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、菜(cai)(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)等常(chang)(chang)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)具有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)同脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸組(zu)(zu)(zu)(zu)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)對(dui)血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)代謝(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)結果。通(tong)過大量動(dong)(dong)物(wu)試驗。發現。茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)組(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)fTc）、甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)三(san)酯(zhi)（ rG）、低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白（LDL）都低(di)(di)(di)(di)于(yu)(yu)(yu)對(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)(zu)(zu)。高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白（HDL）則(ze)比(bi)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)(zu)(zu)略高(gao)(gao)(gao)(gao)；而豬油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)組(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)、甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)三(san)酯(zhi)、低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白都高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)對(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)(zu)(zu)，高(gao)(gao)(gao)(gao)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白則(ze)與對(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)(zu)(zu)接(jie)近；大豆油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)組(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)、甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)三(san)酯(zhi)、低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白、高(gao)(gao)(gao)(gao)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白都低(di)(di)(di)(di)于(yu)(yu)(yu)對(dui)照(zhao)(zhao)組(zu)(zu)(zu)(zu)。而與茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一樣同屬于(yu)(yu)(yu)高(gao)(gao)(gao)(gao)單不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)和(he)花(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)對(dui)血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)也并(bing)不(bu)(bu)(bu)一致，菜(cai)(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)組(zu)(zu)(zu)(zu)是膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)、低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白明顯升(sheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)，甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)i酯(zhi)則(ze)會(hui)(hui)(hui)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)；花(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)組(zu)(zu)(zu)(zu)則(ze)是甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)三(san)酯(zhi)升(sheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)，低(di)(di)(di)(di)密(mi)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白稍有(you)(you)增加(jia)。對(dui)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)而言(yan)前(qian)40d有(you)(you)所下降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，但(dan)60d后則(ze)會(hui)(hui)(hui)升(sheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)。可(ke)見(jian)。在植物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)中茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)具有(you)(you)選擇性降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，防(fang)治動(dong)(dong)脈粥樣硬(ying)化。維(wei)持體內(nei)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)(chang)代謝(xie)(xie)，有(you)(you)益于(yu)(yu)(yu)機(ji)體正常(chang)(chang)生理生化過程。
陳梅芳(fang)等I 報道了茶(cha)油(you)對動脈粥樣硬化(hua)(hua)(hua)（As）形成(cheng)及脂質代謝、血栓素(su)B2（TXB2）和脂質過氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)（LPO）的(de)影響。結果顯示，茶(cha)油(you)具有明(ming)顯的(de)延(yan)緩AS形成(cheng)的(de)作用(yong)，其機理可能是(shi)茶(cha)油(you)中(zhong)富含的(de)MUFA進入組織后。通過降低(di)血脂、肝脂。升高（HDL-C）/TG的(de)比值(zhi)。抑制TXB2釋(shi)放。增加(jia)機體抗氧化(hua)(hua)(hua)酶(mei)SOD（超氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)歧化(hua)(hua)(hua)酶(mei)）和GSH-Px（谷胱肝肽(tai)）的(de)活性，降低(di)血漿、肝臟LPO生成(cheng)等環節而發生作用(yong)。
3.2 提高免疫功能
馮翔等15研(yan)究了富含(han)不同(tong)種(zhong)(zhong)類的(de)(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)3種(zhong)(zhong)不飽(bao)和(he)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)--茶油(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)、魚(yu)油(you)(you)對小(xiao)鼠免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)及體內脂(zhi)(zhi)質(zhi)過(guo)氧化物作用的(de)(de)影響，結果表明(ming)(ming)，3種(zhong)(zhong)不飽(bao)和(he)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)對小(xiao)鼠免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)影響明(ming)(ming)顯不同(tong)。綜合各項免(mian)疫(yi)指標。以(yi)茶油(you)(you)正(zheng)向免(mian)疫(yi)調節(jie)作用最(zui)強(qiang)。可(ke)能(neng)是因為茶油(you)(you)中的(de)(de)單不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量最(zui)多。而魚(yu)油(you)(you)中的(de)(de)n一(yi)3PUFA含(han)量高，易發生脂(zhi)(zhi)質(zhi)過(guo)氧化作用。對免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)反而有抑制作用。
3.3 抗氧化作(zuo)用
單不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)抗氧(yang)化效果比多不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)更好。張兵等(deng)研究了茶油、豆油對WISTAR大(da)鼠(shu)組織(zhi)活性(xing)(xing)氧(yang)及抗氧(yang)化酶活性(xing)(xing)的(de)影(ying)響。結果顯(xian)示：喂養(yang)茶油的(de)大(da)鼠(shu)組織(zhi)活性(xing)(xing)氧(yang)水平明顯(xian)低于(yu)喂養(yang)豆油的(de)大(da)鼠(shu)。
4 發展茶(cha)油(you)生產的意義
隨著(zhu)人口(kou)(kou)(kou)膨脹、耕地減少(shao)、食物(wu)緊(jin)缺，全球食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)供不(bu)應求(qiu)。目(mu)前(qian)，世(shi)界人均食用(yong)(yong)植物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)年(nian)(nian)消費量為15kg、發(fa)達國家20~30kg、我國約8kg,因(yin)此(ci)。開發(fa)木本(ben)(ben)(ben)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)料已(yi)成為當今(jin)世(shi)界解(jie)(jie)決人類(lei)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)嚴(yan)重(zhong)不(bu)足(zu)的(de)(de)(de)主要渠道和發(fa)展趨勢(shi)。許(xu)多(duo)國家都(dou)在大(da)力(li)開發(fa)本(ben)(ben)(ben)國的(de)(de)(de)木本(ben)(ben)(ben)食油(you)(you)(you)(you)(you)(you)資源。如地中海沿岸的(de)(de)(de)西班牙、意大(da)利(li)、希臘等國家。大(da)力(li)發(fa)展橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。早在20世(shi)紀90年(nian)(nian)代就已(yi)經(jing)(jing)實現或基本(ben)(ben)(ben)實現了(le)食油(you)(you)(you)(you)(you)(you)木本(ben)(ben)(ben)化。我國人多(duo)地少(shao)。人地矛(mao)盾尤為突出，以占世(shi)界7%的(de)(de)(de)耕地養活(huo)著(zhu)世(shi)界22%的(de)(de)(de)人口(kou)(kou)(kou)，而目(mu)前(qian)正面(mian)(mian)臨人口(kou)(kou)(kou)繼續增(zeng)(zeng)加(jia)，耕地面(mian)(mian)積減少(shao)的(de)(de)(de)局(ju)面(mian)(mian)。可見。草本(ben)(ben)(ben)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)料發(fa)展非常有限，每(mei)年(nian)(nian)需用(yong)(yong)大(da)量外匯進(jin)口(kou)(kou)(kou)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。2002年(nian)(nian)，國家花了(le)100多(duo)億元購進(jin)300多(duo)t食用(yong)(yong)植物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，2004年(nian)(nian)僅進(jin)口(kou)(kou)(kou)橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)就比上(shang)年(nian)(nian)增(zeng)(zeng)長46%,并帶動(dong)多(duo)類(lei)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)價上(shang)漲。因(yin)此(ci)。我國也將(jiang)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)料作(zuo)物(wu)木本(ben)(ben)(ben)化作(zuo)為油(you)(you)(you)(you)(you)(you)料發(fa)展的(de)(de)(de)基本(ben)(ben)(ben)方向。力(li)爭在山(shan)(shan)上(shang)解(jie)(jie)決食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)問題。茶油(you)(you)(you)(you)(you)(you)是(shi)我國最主要的(de)(de)(de)木本(ben)(ben)(ben)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂，主要分(fen)布于經(jing)(jing)濟相對落后(hou)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)區和丘陵(ling)地帶，發(fa)展油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶生產(chan)(chan)，對利(li)用(yong)(yong)山(shan)(shan)區優勢(shi)，改善生態環境，提高山(shan)(shan)地產(chan)(chan)值(zhi)，增(zeng)(zeng)加(jia)農(nong)民收(shou)入，促進(jin)貧困山(shan)(shan)區社會經(jing)(jing)濟，加(jia)快農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化進(jin)程和實現可持續發(fa)展戰略具有重(zhong)要的(de)(de)(de)意義。
隨(sui)著經(jing)濟的(de)發展(zhan)。人民生(sheng)活(huo)水平和(he)生(sheng)活(huo)質量的(de)不斷提高(gao)。保健(jian)意識(shi)的(de)增強(qiang)。膳食(shi)(shi)結構的(de)改(gai)善。對食(shi)(shi)用油(you)(you)的(de)品種(zhong)、品質要求也逐步(bu)提高(gao)，更注重營養(yang)與(yu)保健(jian)。油(you)(you)茶樹(shu)生(sheng)長在山上自(zi)(zi)然環境下(xia)，遠離(li)城市的(de)“_二(er)廢”污染。油(you)(you)茶樹(shu)抗(kang)蟲(chong)能力強(qiang)，無需使用化肥、農藥，自(zi)(zi)開花到果實成熟需一年(nian)之(zhi)久，吸盡天(tian)然養(yang)分，營養(yang)豐富。因此，從(cong)其(qi)種(zhong)子中提取的(de)油(you)(you)脂可是(shi)(shi)名(ming)副其(qi)實的(de)綠色食(shi)(shi)品，且不含黃曲霉(mei)毒素、芥(jie)酸(suan)、棉酚等人體有害物質，能滿足(zu)人們(men)健(jian)康長壽的(de)要求，是(shi)(shi)上好(hao)的(de)食(shi)(shi)用植物油(you)(you)。
5 結論
隨著人(ren)們生活水平的提高，消費觀(guan)念(nian)的改變。茶油(you)以其合理(li)的脂肪酸組(zu)成，豐富的營養成分，明顯(xian)的保健功能，必定(ding)會成為人(ren)們的首選(xuan)，具(ju)有廣闊(kuo)的市(shi)場前景。
