歷時8個月的2012年度李錦記杯學生創新大賽賽果昨日揭曉。在哈爾濱舉行的頒獎儀式上，福州大學參賽學生的“海帶鮮辣醬”以創新的元素為傳統的中式醬料帶來了嶄新的感受和味道，從入圍方案中脫穎而出，榮獲大賽一等獎；北京工商大學的竹野清酸醬、大連工業大學的風味糖醋汁、哈爾濱商業大學的香筍牛肉醬等作品分別獲得二、三等獎。
在成功舉辦首次大學生調味品科技創新大賽的基礎上，百年民族企業李錦記與中國食品科學技術學會于2012年啟動了主題為“傳統尋新味、龍騰促新人”的第二屆李錦記杯學生創新大賽。來自北京工商大學、哈爾濱商業大學、大連工業大學、福州大學、西南大學、長沙理工大學、上海海洋大學、暨南大學和華南理工大學九所高校的大學生，在歷時8個月的過程中，根據對調味品行業和市場的了解，針對不同群體的需求，以李錦記現有各種醬油、蠔油和復合調味醬產品為原材料，從產品的創新性、方便包裝、以及創新應用等方面，對傳統中式調味品進行了全新的產品開發。
來自食品企業、科研院所的相關專家和媒體組成了終審評委會，對40份入圍方案從產品的創新性、市場定位、配方合理性及加工方法可行性等方面進行評分，最終選出優勝的作品。大賽不僅使學生體驗到產品從構思、研發到制作成品的整個過程，更有效地激發了學生的創造力、市場洞察力、實踐能力和團隊合作精神。
福州大學食品科學與工程學院學生葉曉丹，與同專業的同學、以及經濟專業的同學一起，在學校老師的指導下，以李錦記蒜蓉辣椒醬為基料、加入頗受沿海消費者歡迎的海帶，并按照本地口味相應調和，成功開發出“海帶鮮辣醬”，一舉奪得本次大賽一等獎。葉曉丹激動地回憶了凝聚著整個團隊無數心血的研發過程，包括數次失敗之后取得的突破、以“吃得安心、放心”為理念設計出來的心型外包裝瓶。她對參加本次大賽的由衷感慨是，大學生的創新要做到腳踏實地才能實現夢想。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷女士表示：“李錦記杯創新大賽不僅鼓勵了大學生學以致用，也成為了大學教育中一項重要的補充和延伸。學生的精彩創意不僅讓我們看到了80后、90后年輕人對食品的需求和思考，更讓我們看到了行業的未來和希望。”
李錦記（中國）銷售有限公司總裁周志毅先生表示：“永遠創業精神是李錦記的核心價值之一，參賽大學生對傳統中式醬料進行創新嘗試、積極尋找新味道。新生代大學生為傳統中式醬料所注入的創新元素激勵著我們這個百年企業不斷前進，為我們的顧客創造美好的產品和生活。”
