參展世博的唯一國際貿易組織“世界貿易中心協會”（以下簡稱“WTCA”）于6月4日隆重舉辦主題為“跨越危機·聚焦中國·挑戰與機遇：食品安全宏觀管理與技術保障”的食品安全主題論壇。作為6月1日至6月6日“食品安全與健康“主題周之中的重要活動，此次論壇匯集了來自國內外的諸多專家、學者以及企業代表，共同探討食品安全領域熱點話題。中國食品科學技術學會副理事長饒平凡、國際食品科學技術聯盟主席普萊特、歐洲食品安全主席芭娜蒂、美國食品學會主席吉勒特、上海市食品藥品監督管理局副局長謝敏強、世界貿易中心協會副主席兼上海世博會世界貿易中心協會館館長伍淑清、以及李錦記（國際）控股有限公司運營總裁曾慶鴻等多位領導及嘉賓到場參加了此次論壇。
WTCA副主席、館長伍淑清女士介紹說：“民以食為天，食品安全是人類生存的基本需要，同時也是社會穩定、國家發展的要素。而且在全球化的今天，食品貿易也成為了國際貿易的重要組成部分，食品安全帶來的挑戰和機遇是并存的，促進國際間對食品安全的共識對于突破食品貿易壁壘也具有積極意義，這和WTCA推動貿易、促進和平與穩定的宗旨是一致的，因此，這就是WTCA借世博契機、提供平臺、集各界專業人士于此，共同探討食品安全話題的原因。”
世博期間，世博園要接待來自世界各地的千萬游客，食品安全自然是工作的重中之重。作為特邀嘉賓、分管世博園食品安全的上海市食品藥品監督管理局食品安全監察處處長、上海市食品藥品監督所所長顧振華出席了此次論壇。據悉，世博園為了保證食品安全，實施了“世博食品安全實時監控綜合平臺”，不僅要求園區內餐飲企業做好食品安全工作，而且對于餐飲企業的原材料和調味品供應商也一并實施嚴格監控，以確保從田間、工廠到游客餐桌其中的每一個環節都是安全的。
作為本次論壇的支持單位，同時也是上海世博會事務局官方推薦的餐飲原輔材料供應企業的李錦記作為唯一的企業代表，出席了論壇。李錦記（國際）控股有限公司運營總裁曾慶鴻先生在論壇上作了專題演講，分享了李錦記嚴格高效的質量管理體系，他表示：“一百多年來，李錦記不僅為全球100多個國家和地區的消費者提供非凡的美味享受，而且還始終堅持著‘100-1＝0’的食品安全理念，我們認為食品生產環節中的任何一個細小的環節都是重要的，任何一個環節的缺失都可能導致重大的食品安全問題。憑借這樣的理念，李錦記一直遵循最嚴格的標準來生產產品，并一直以完善食品安全風險管理為企業責任。這正是我們可以成為世博園區內多家餐飲企業調味品供應商的原因。我們也希望借助此次論壇的平臺，與各界人士進行分享與交流。作為一個企業，自覺自律地提高質量生產標準，建立完善質量安全措施，才是實施食品安全的關鍵。”
此外，由李錦記發起倡議，一場名為“為下一代儲存健康美好未來”的簽字儀式在6月4日的論壇現場舉行。與會的領導和嘉賓紛紛在一張名為“國際健康安全銀行”的大存折上簽字，以示對食品安全的重視，并承諾從現在開始為人類更美好的未來存儲一份健康，貢獻一份力量。
