久煮的火鍋湯能喝嗎？

據媒體(ti)(ti)報道(dao)，有國內某(mou)研究中(zhong)(zhong)，測定了4種火(huo)鍋湯(tang)中(zhong)(zhong)亞(ya)(ya)硝酸鹽含(han)量(liang)(liang)變化。結(jie)果(guo)發現(xian)，隨著(zhu)沸騰時(shi)間的(de)延長，涮鍋湯(tang)中(zhong)(zhong)的(de)亞(ya)(ya)硝酸鹽含(han)量(liang)(liang)的(de)確(que)是(shi)在(zai)不(bu)斷上(shang)升(sheng)。如在(zai)90分鐘用餐結(jie)束(shu)時(shi)，酸菜湯(tang)底的(de)上(shang)升(sheng)倍數多(duo)，其(qi)次是(shi)海鮮(xian)湯(tang)底、骨頭(tou)湯(tang)底和鴛鴦湯(tang)底。如果(guo)喝這(zhe)(zhe)樣的(de)湯(tang)，會發生(sheng)中(zhong)(zhong)毒嗎？按照湯(tang)中(zhong)(zhong)亞(ya)(ya)硝酸鹽含(han)量(liang)(liang)高為(wei)(wei)(wei)15毫(hao)克/升(sheng)來算，如果(guo)喝2小碗（400毫(hao)升(sheng)）湯(tang)，攝入的(de)亞(ya)(ya)硝酸鹽為(wei)(wei)(wei)6毫(hao)克。加上(shang)所(suo)涮食物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)數值，應當(dang)也(ye)不(bu)會超過20毫(hao)克。這(zhe)(zhe)個數值還(huan)不(bu)足以(yi)令大多(duo)數人發生(sheng)亞(ya)(ya)硝酸鹽中(zhong)(zhong)毒，因為(wei)(wei)(wei)亞(ya)(ya)硝酸鹽中(zhong)(zhong)毒的(de)劑(ji)量(liang)(liang)通常在(zai)200毫(hao)克以(yi)上(shang)，但這(zhe)(zhe)并不(bu)意味(wei)著(zhu)不(bu)會給(gei)人體(ti)(ti)帶(dai)來不(bu)良作(zuo)用，所(suo)以(yi)久煮的(de)火(huo)鍋湯(tang)還(huan)是(shi)少喝為(wei)(wei)(wei)宜。