有(you)首膾炙人口的童謠叫(jiao)“捉(zhuo)泥(ni)鰍”
唱出了不少人兒時的美好回(hui)憶
打(da)開童年的閘子
捉泥鰍
不(bu)僅代表著肆無忌憚的撒歡
也隱藏著對美味(wei)的向往
泥鰍的滋味
就連鳥(niao)兒也抵擋不住這樣的誘惑
站(zhan)在河塘邊蠢蠢欲動
秋(qiu)風起，泥鰍(qiu)肥
是時候享受藏在淤泥里的(de)美味了
泥鰍被稱為“水中人參”，中醫理(li)論認(ren)為，其屬(shu)于味甘、性平的食材(cai)，能夠入脾(pi)、肝(gan)、腎(shen)經，對于補益脾(pi)腎(shen)、利(li)水消腫、排毒(du)有非常好的作用。
在秋天因為干燥會造(zao)成人們的(de)皮(pi)膚(fu)變得很(hen)差，食(shi)用泥鰍則可以很(hen)好的(de)增加皮(pi)膚(fu)彈性，對于皮(pi)膚(fu)保持濕潤有(you)很(hen)好的(de)作用。
相比其它魚(yu)類(lei)，泥鰍的(de)脂(zhi)肪會(hui)更低，并且其中的(de)膽(dan)固醇含(han)量也較低，屬于高(gao)蛋白低脂(zhi)肪的(de)食(shi)物，這樣對于身體(ti)抗衰老、補益心(xin)臟有較好的(de)功(gong)效。
1.泥鰍(qiu)剪開腹部去除內(nei)臟，洗凈瀝干水。
2.鍋中放油燒至七成(cheng)熱時，倒(dao)入處理好(hao)的(de)泥(ni)鰍、姜、蒜，翻炒至兩面金黃色。
3.加入周君記(ji)麻辣(la)香水(shui)魚(yu)調料(liao)，繼續翻炒炒出紅油。
4.加(jia)入水燒開、轉中小(xiao)火繼續燉(dun)至(zhi)入味。
5.撒上蔥花即可出(chu)鍋裝盤。
