提到重慶美食
世人第一印(yin)象多半(ban)是火鍋
近年(nian)來(lai)重慶(qing)火(huo)鍋(guo)風頭之盛
不(bu)僅(jin)火遍(bian)大(da)江南北(bei)
還(huan)一躍登頂“重(zhong)慶(qing)十大文化符號”之首
來重慶游玩的游客
沒(mei)有吃(chi)上一頓地道的重慶火鍋
都不好(hao)意思說自己(ji)到過重慶
但在重慶人最熱衷美食榜上(shang)
排第一的(de)即并不是火鍋
而是小面
對重慶人來說小面(mian)是種怎樣的存在？
舉個簡(jian)單栗子
沒有人會重(zhong)口到天天吃火鍋(guo)
但(dan)小面重慶人不但(dan)可以天天吃
還隨(sui)(sui)時隨(sui)(sui)地想吃就吃
是真正到(dao)了一天不吃想得慌的(de)境界
飲食文化是一個城市(shi)的記憶，對于重(zhong)慶而(er)言，小(xiao)面(mian)就(jiu)是生活，在漂泊他鄉的重(zhong)慶崽兒(er)看來(lai)，小(xiao)面(mian)意味(wei)著故鄉。著名(ming)主持人孟非(fei)曾回憶：“重(zhong)慶最讓我魂(hun)牽夢縈的不是川菜(cai)，不是火鍋，而(er)是路(lu)邊攤上的小(xiao)面(mian)。”
這句話在很大程度道出了小面在重慶人(ren)心目中的地位(wei)。
重慶作家曾磊這(zhe)樣(yang)描寫重慶的早(zao)晨：“隨手一(yi)抓，一(yi)把水(shui)面(mian)，幾根青菜，三兩分鐘煮(zhu)畢，五六分鐘下肚，小(xiao)面(mian)之小(xiao)，莫過(guo)于(yu)此(ci)。”
無(wu)論天寒地(di)凍還是(shi)三九酷(ku)暑，重慶每(mei)天早(zao)晨最紅火的(de)一定是(shi)小面攤(tan)。不(bu)管(guan)是(shi)靚女、大媽，還是(shi)土豪、屌絲，都齊刷刷地(di)蹲在路邊，或者(zhe)倒背著領帶，或者(zhe)露半截嫩腰，面紅耳赤(chi)地(di)對著一碗面，吃得(de)山響，深藏功名(ming)。
就(jiu)技術含量(liang)來說，小面(mian)幾乎可以(yi)簡(jian)化為(wei)佐料+面(mian)條，它不像其他地區吃面(mian)條時講究(jiu)面(mian)條勁(jing)道(dao)、湯(tang)頭(tou)鮮濃，重(zhong)慶小面(mian)的(de)靈(ling)魂，就(jiu)是(shi)佐料。而(er)佐料的(de)種類無外乎蔥、姜、蒜、辣椒、芽菜、香菜、榨菜、花(hua)生、芝麻(ma)醬等等，都是(shi)大路貨。
然而，重(zhong)慶(qing)人(ren)就在這最簡(jian)單的(de)佐料搭配(pei)上費(fei)盡了心(xin)思。在重(zhong)慶(qing)人(ren)眼里，同樣的(de)佐料，不(bu)同的(de)人(ren)，不(bu)同的(de)面館搭配(pei)出來(lai)，差距(ju)是天壤之別，佐料是人(ren)們評價小面優劣的(de)第一標準(zhun)。
當(dang)然，重慶人也會(hui)在家(jia)里(li)煮面條，但更(geng)多時候，是(shi)為了(le)填補(bu)饑餓，比如(ru)夜間，比如(ru)周末(mo)懶在家(jia)，與在街邊吃小面的(de)純享受截然不(bu)同。這對于(yu)吃貨來說，是(shi)一個無比痛(tong)苦的(de)選擇，簡直不(bu)能(neng)忍。
所以，常備(bei)一包地(di)道美味(wei)的面佐(zuo)料在家，是件多么重要的事情。
周君記(ji)重(zhong)慶(qing)小面調(diao)料，七(qi)種(zhong)口(kou)味組合，在家(jia)就能(neng)享受地道重(zhong)慶(qing)風味，讓(rang)在家(jia)煮面不(bu)再是(shi)痛(tong)苦選擇。
方便(bian)快捷(jie)，懶(lan)人必備，在(zai)家吃面就這么簡單
