調味料是(shi)日常家(jia)居生(sheng)活(huo)的必(bi)需品，這些調味品不僅(jin)可以為美味食物(wu)錦(jin)上添(tian)花(hua)，在保(bao)健養生(sheng)方面也是(shi)功(gong)不可沒哦，下面為大家(jia)介紹一(yi)下吧。

1、花椒

花椒(jiao)(jiao)是(shi)蕓香科植(zhi)物花椒(jiao)(jiao)的(de)果(guo)皮，香氣濃郁，是(shi)居家必備的(de)調(diao)味(wei)品(pin)。具(ju)有(you)(you)(you)定(ding)麻(ma)味(wei)、增香辛和除腥(xing)減膻(shan)的(de)作用(yong)，位列(lie)調(diao)料“十三香”之(zhi)首，素(su)有(you)(you)(you)“調(diao)味(wei)之(zhi)王(wang)”的(de)美譽(yu)。花椒(jiao)(jiao)也是(shi)一味(wei)中(zhong)藥，《神農本(ben)(ben)草經》將其列(lie)為中(zhong)品(pin)。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具(ju)有(you)(you)(you)芳香健脾、溫(wen)中(zhong)散寒、除濕(shi)止痛(tong)、殺蟲解毒、止癢等功效(xiao)。李時珍在《本(ben)(ben)草綱(gang)目》中(zhong)日(ri)：“花椒(jiao)(jiao)堅齒，烏(wu)發，明目，久服好顏色(se)，耐老，增年，健神。”現(xian)代醫學研究證(zheng)明，花椒(jiao)(jiao)含揮發油、生物堿、香豆(dou)素(su)和有(you)(you)(you)機酸，具(ju)有(you)(you)(you)局麻(ma)、鎮(zhen)痛(tong)、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

2、芥末

芥(jie)末，辛熱(re)無毒，具有溫中散(san)寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能(neng)利九竅、健胃消食(shi)等。芥(jie)末香辣味可刺激(ji)唾液(ye)和胃液(ye)的分泌，有開胃之功，能(neng)增強人的食(shi)欲。它(ta)還具有解毒功能(neng)，能(neng)解魚蟹(xie)之毒，故生(sheng)食(shi)三文魚等生(sheng)鮮食(shi)品經常會配上芥(jie)末。

3、生姜

生姜(jiang)為芳香性辛辣健胃藥(yao)，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解(jie)毒、溫肺止咳(ke)等(deng)作(zuo)用，特(te)別對(dui)于(yu)魚蟹毒，半夏、天南(nan)星(xing)等(deng)藥(yao)物(wu)中毒有解(jie)毒作(zuo)用。適用于(yu)外感風(feng)寒、頭(tou)痛(tong)、痰飲(yin)(yin)、咳(ke)嗽、胃寒嘔吐。在遭受(shou)冰雪、水濕(shi)、寒冷侵襲后，急以(yi)姜(jiang)湯飲(yin)(yin)之(zhi)，可增進血行，驅散(san)寒邪。

4、食醋

食(shi)醋中(zhong)含有0.4%～0.6%的(de)(de)醋酸成分，可(ke)(ke)以(yi)在(zai)一定程度上抑(yi)制多種(zhong)病(bing)菌(jun)的(de)(de)生長(chang)和繁殖(zhi)。所(suo)以(yi)，在(zai)本地細(xi)菌(jun)和病(bing)毒類疾病(bing)流行的(de)(de)時候，人們可(ke)(ke)以(yi)在(zai)炒菜(cai)、拌涼菜(cai)時添(tian)加適(shi)量的(de)(de)醋，這(zhe)樣(yang)既(ji)可(ke)(ke)以(yi)開胃增食(shi)，又可(ke)(ke)以(yi)抑(yi)菌(jun)，可(ke)(ke)以(yi)說是“一石二鳥”。

5、八角

八角(jiao)是制作冷(leng)菜(cai)及燉、燜菜(cai)肴中不可(ke)(ke)少的(de)調味品，其作用為其他(ta)香(xiang)料所不及，也(ye)是加工五香(xiang)粉的(de)主要原料。果實與種子可(ke)(ke)作調料，還(huan)被(bei)中國傳統醫(yi)學(xue)(xue)當作藥物使(shi)用。該醫(yi)學(xue)(xue)理論認為其具強烈香(xiang)味，有驅蟲、溫(wen)中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神(shen)經等功效。

6、香菜

中醫認為，香菜性味(wei)辛、溫，入(ru)肺、脾經，有(you)發汗透疹，消(xiao)食下氣之功，適用(yong)于(yu)感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消(xiao)化(hua)不良等(deng)。此外，香菜的香氣是由(you)醇類和烯類組成的揮發油及(ji)蘋(pin)果酸鉀引起的，入(ru)食后可增(zeng)加胃液分泌，增(zeng)進食欲，調節胃腸蠕動，提高(gao)消(xiao)化(hua)力(li)。

7、胡椒

胡(hu)椒是最常(chang)見的(de)(de)調(diao)味品，在餐桌上經常(chang)可見到它(ta)與鹽放在一起。胡(hu)椒甚至(zhi)可替(ti)代鹽使用(yong)。胡(hu)椒特別適(shi)于肥胖的(de)(de)人食用(yong)，因為它(ta)有助(zhu)于新(xin)陳代謝，還能起排氣作用(yong)。刺激(ji)產(chan)生唾(tuo)液、胃液和(he)胰液。有助(zhu)于消(xiao)化(hua)高脂(zhi)肪食品。