2016年9月6日，由中國調(diao)(diao)味品(pin)協(xie)會主辦(ban)，河(he)北雞(ji)澤辣椒(jiao)行業(ye)協(xie)會協(xie)辦(ban)的中國調(diao)(diao)味品(pin)協(xie)會辣椒(jiao)產業(ye)專業(ye)委員會成立(li)暨首(shou)屆中國辣椒(jiao)產業(ye)創(chuang)新發展大會在河(he)北雞(ji)澤召開。來(lai)自國家省(sheng)、市各(ge)級領導，科研院所與大專院校，辣椒(jiao)產業(ye)園和種植園區(qu)，上下(xia)游知名企業(ye)的300余人(ren)參加會議。
重慶周(zhou)君記火鍋(guo)食品有(you)限公司董事(shi)長周(zhou)英明(ming)作為中(zhong)國調(diao)味品協會(hui)火鍋(guo)調(diao)料專業(ye)委員(yuan)會(hui)主任委員(yuan)應邀參加本(ben)次(ci)中(zhong)國辣椒(jiao)產(chan)業(ye)創新發展(zhan)大會(hui)并(bing)在會(hui)議上發言(yan)，闡述了(le)一家火鍋(guo)及復合調(diao)料生產(chan)企業(ye)，辣椒(jiao)是必不可少的(de)，我們也有(you)自己的(de)原材料種(zhong)植基地。周(zhou)英明(ming)董事(shi)長也講(jiang)了(le)干辣椒(jiao)的(de)地理(li)優勢主要(yao)是在北(bei)方(fang)，我們有(you)意(yi)向(xiang)在北(bei)方(fang)建立自己的(de)辣椒(jiao)生產(chan)基地，也是此次(ci)行程的(de)目的(de)之一。
尊敬的各位領(ling)導、同(tong)仁、到(dao)場的嘉賓們：
大家下(xia)午好(hao)，
我是(shi)重慶周君記火鍋食品有限公司董事長，周英(ying)明(ming)。今天非常榮幸能夠(gou)被(bei)邀請(qing)參加辣椒產業大(da)會(hui)(hui)，也(ye)感謝調味品協會(hui)(hui)及(ji)大(da)會(hui)(hui)組委會(hui)(hui)對(dui)我的信任(ren)。
我們公司(si)成(cheng)立(li)于1993年，現注冊資(zi)金1100萬元(yuan)。系(xi)重(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)(liao)、調(diao)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的龍(long)頭企(qi)業(ye)(ye)之一，國家級AAAA旅游(you)景區，重(zhong)慶(qing)市(shi)總商會(hui)副(fu)會(hui)長(chang)單位，國家級農業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化重(zhong)點龍(long)頭企(qi)業(ye)(ye)，中(zhong)國調(diao)味(wei)品(pin)協(xie)(xie)會(hui)副(fu)會(hui)長(chang)單位，中(zhong)國調(diao)味(wei)品(pin)協(xie)(xie)會(hui)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)調(diao)料(liao)(liao)專業(ye)(ye)委(wei)員(yuan)會(hui)主任委(wei)員(yuan)，擁(yong)有(you)一個中(zhong)國馳名商標(biao)、三個重(zhong)慶(qing)市(shi)著名商標(biao)，是(shi)集科(ke)研、設計、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、加工、銷售、觀光為一體的專業(ye)(ye)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)(liao)、復(fu)合調(diao)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)。
今天會議的主(zhu)題是辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業大會，辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)跟火鍋(guo)(guo)調(diao)料(liao)有著密不可(ke)分的關系，火鍋(guo)(guo)調(diao)料(liao)是非(fei)常傳統的辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)深加工產(chan)品。這幾(ji)年(nian)來，火鍋(guo)(guo)調(diao)料(liao)行業擴(kuo)張十分迅(xun)速，也(ye)帶(dai)動(dong)了辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)這個產(chan)業的蓬勃發(fa)展(zhan)。規范、安全、有效、保質、保量(liang)的辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)原材(cai)料(liao)供應(ying)，是目前我們火鍋(guo)(guo)調(diao)料(liao)企業最大需求。因此(ci)，辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)專(zhuan)業委員會的成立是非(fei)常務(wu)實，也(ye)是十分必需的。在此(ci)，也(ye)對辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)專(zhuan)業委員會的成立表示熱(re)烈的祝賀！
作為一(yi)個(ge)從事火鍋調料生產23年的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)，對辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)采購(gou)，我(wo)們(men)一(yi)直遵循可控(kong)、安全、規范(fan)的(de)(de)(de)原則。2000年初，由于(yu)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)麻(ma)辣香水魚(yu)產品銷量快速遞增，對于(yu)泡(pao)辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)采購(gou)需求(qiu)越來越大(da)。但市(shi)場(chang)上泡(pao)辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)原料品質參差不齊，而且數量也不穩定。經過多次的(de)(de)(de)考(kao)察(cha)，我(wo)們(men)在貴州湄潭縣，建立了(le)公(gong)司(si)第(di)一(yi)個(ge)辣椒(jiao)(jiao)基(ji)地3000畝，同時也與(yu)之配套了(le)一(yi)個(ge)粗加工廠，專門負責收購(gou)辣椒(jiao)(jiao)，制作成泡(pao)辣椒(jiao)(jiao)，規模達(da)到建筑(zhu)面積10000平方米，泡(pao)壇5000個(ge)。我(wo)們(men)對辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)選(xuan)種(zhong)、種(zhong)植全過程進行控(kong)制，按照公(gong)司(si)產品標準進行粗加工、運輸，所有過程都在我(wo)們(men)的(de)(de)(de)可控(kong)范(fan)圍(wei)內。貴州湄潭泡(pao)辣椒(jiao)(jiao)基(ji)地的(de)(de)(de)建設，為麻(ma)辣香水魚(yu)系列產品多年來一(yi)直占據全國市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)領頭羊地位(wei)，起到了(le)非常有效的(de)(de)(de)支撐(cheng)。
周英明(ming)董事(shi)長向參會嘉賓介紹重慶周君記火(huo)鍋食品有(you)限公司
2005年(nian)，重慶的(de)土家族(zu)貧困縣石(shi)柱縣，大力發(fa)展辣(la)(la)(la)椒產業，多次到我(wo)公司招商(shang)，并(bing)給予多種(zhong)鼓勵政策，經過對當地基礎條(tiao)件的(de)考察，我(wo)們又在石(shi)柱縣的(de)西(xi)沱鎮建(jian)立了(le)5000畝的(de)辣(la)(la)(la)椒種(zhong)植(zhi)(zhi)基地。石(shi)柱有著得天獨厚(hou)的(de)地理優勢(shi)，氣候好(hao)，無(wu)污(wu)染，非常適合(he)辣(la)(la)(la)椒的(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)。在當地政府(fu)的(de)支(zhi)持下，我(wo)們與合(he)作社(she)簽訂辣(la)(la)(la)椒種(zhong)植(zhi)(zhi)協議，按照綠色無(wu)公害種(zhong)植(zhi)(zhi)標(biao)準進(jin)行辣(la)(la)(la)椒種(zhong)植(zhi)(zhi)和收購。同(tong)時，我(wo)們也在西(xi)沱鎮征地10畝，建(jian)設了(le)一個8000平方(fang)米的(de)粗加工廠，擁有5000噸的(de)辣(la)(la)(la)椒腌制池(chi)，豆瓣發(fa)酵車間(jian)，上千(qian)個豆瓣發(fa)酵桶。每年(nian)為(wei)總公司提供(gong)安全、可靠、高質(zhi)量的(de)豆瓣醬和辣(la)(la)(la)椒醬達(da)5000噸。
最近兩(liang)年(nian)，公司產(chan)品(pin)輻射(she)區域越(yue)來越(yue)廣，產(chan)品(pin)品(pin)類，也由原來的麻辣(la)(la)香水魚(yu)系列(lie)一枝(zhi)獨秀的局面，逐(zhu)漸豐富化，特別是(shi)隨著火鍋底料產(chan)品(pin)，市場份(fen)額逐(zhu)年(nian)增加，對于干(gan)(gan)辣(la)(la)椒(jiao)的采購需求也越(yue)來越(yue)大。因(yin)此，在(zai)干(gan)(gan)辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)品(pin)有(you)著地理優勢的北方(fang)，建(jian)立自己的干(gan)(gan)辣(la)(la)椒(jiao)種(zhong)植和生產(chan)基地，也是(shi)我此行的目的之一。我希(xi)望能(neng)夠跟(gen)基礎設施過硬，服務機制完善的合作伙伴合作，為周君(jun)記建(jian)立優質有(you)保(bao)障，同時高性價比(bi)的干(gan)(gan)辣(la)(la)椒(jiao)采購基地。
多年(nian)來，因為一直遵循(xun)大宗原料(liao)采(cai)(cai)購要可控、安全(quan)、規范的(de)(de)原則(ze)，對辣椒(jiao)的(de)(de)采(cai)(cai)購方面，我們都是(shi)采(cai)(cai)取合作或者(zhe)自己(ji)建立(li)辣椒(jiao)基(ji)地的(de)(de)方式(shi)(shi)，采(cai)(cai)購優質、高性價比(bi)的(de)(de)辣椒(jiao)原料(liao)，不僅(jin)帶動了當地辣椒(jiao)產(chan)業的(de)(de)發展，同時也保證周(zhou)君(jun)記(ji)產(chan)品多年(nian)來在(zai)市場上的(de)(de)美譽，更(geng)推(tui)動了企(qi)業的(de)(de)向前(qian)進步。今年(nian)4月20日，全(quan)國人大副(fu)委員長(chang)(chang)艾力更(geng) 依(yi)明(ming)巴海(hai)食品安全(quan)法(fa)檢(jian)查小(xiao)組一行(xing)來到周(zhou)君(jun)記(ji)，檢(jian)查了公司(si)食品安全(quan)法(fa)執行(xing)情況(kuang)，對我們自己(ji)建立(li)辣椒(jiao)基(ji)地的(de)(de)模式(shi)(shi)更(geng)是(shi)表示贊賞。最(zui)后依(yi)明(ming)巴海(hai)副(fu)委員長(chang)(chang)對我和我的(de)(de)公司(si)給(gei)出(chu)了高度的(de)(de)評價：“買(mai)周(zhou)君(jun)記(ji)火鍋(guo)，放心！吃周(zhou)君(jun)記(ji)火鍋(guo)，安全(quan)！”
我的發言就(jiu)到這里，最后歡迎在座各位有時間到周(zhou)君記做客！謝(xie)謝(xie)！
