如何選購食用植物油

植物(wu)油(you)(you)的生產原料有很多種：橄欖、花生、油(you)(you)菜籽、火麻(ma)仁、核桃、玉米……不管是(shi)(shi)哪種植物(wu)油(you)(you)，它們(men)的脂肪含(han)(han)量(liang)都是(shi)(shi)一樣的：大約100，不同的植物(wu)油(you)(you)之間的區別在(zai)于(yu)所含(han)(han)脂肪酸質(zhi)量(liang)的不同。植物(wu)油(you)(you)含(han)(han)有豐富的不飽(bao)和脂肪酸，這是(shi)(shi)人(ren)體(ti)的必需脂肪酸。為了更好地利用植物(wu)油(you)(you)給機體(ti)帶(dai)來(lai)的益處，選用植物(wu)油(you)(you)時應注意(yi)以下幾(ji)點(dian)：

1.為了能夠(gou)盡(jin)快全面地汲取植物油(you)中的(de)各種營養，選(xuan)擇多樣化的(de)的(de)油(you)非常(chang)重要，最好輪流選(xuan)擇不同的(de)油(you)。

2.脂(zhi)肪酸(suan)是(shi)敏感的。為了更好的保護脂(zhi)肪酸(suan)，應該將植物油避(bi)光存放。

3.有一些脂肪酸(suan)在(zai)高溫下易受到破(po)壞。因此用于加熱的(de)油(you)，最好選擇(ze)花生油(you)、玉(yu)米油(you)等。

4.要想給色(se)拉或(huo)涼拌菜(cai)添點兒香(xiang)味(wei)，可選用(yong)加了(le)香(xiang)料(liao)的油(you)，比如(ru)具有蒜香(xiang)味(wei)或(huo)姜味(wei)的調味(wei)油(you)等。

按(an)照(zhao)人群選擇：

考生(sheng)、腦(nao)力勞動者：多可以選用含亞麻酸高的植物(wu)油，如亞麻油，其次火(huo)麻油。 

三高人群：適(shi)合不飽和脂肪酸最高的植物油，如火麻油（90以上(shang)），其次山茶油（80）。

省錢一族：適合性價比高植物(wu)油，如豆油，玉(yu)米(mi)油。

 愛美(mei)一族：適合含維生(sheng)素(su)E量高(gao)的植物油，如橄欖(lan)油、火麻油、亞麻油。

喜歡(huan)香炸(zha)一族(zu)：適(shi)合(he)沸點高的(de)植物油(you)和(he)味香的(de)植物油(you)，如花生油(you)。

老(lao)人(ren)：適(shi)合脂肪(fang)酸(suan)含量最全面的(de)植(zhi)物油，如火麻油（被喻為最全面的(de)脂肪(fang)酸(suan)）。

點評：植(zhi)物油(you)適(shi)合經(jing)常交(jiao)替吃，才能起到養生(sheng)效(xiao)果，可以一段時間食用一類(lei)油(you)，再交(jiao)替換另外一種油(you)。