精煉食用植物油的種類及營養價值

生活中我們(men)都喜(xi)歡(huan)吃植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)，把以前使用動物(wu)(wu)油(you)的(de)(de)習慣(guan)已經代(dai)替，目前精(jing)煉(lian)食用植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)的(de)(de)種(zhong)類(lei)是(shi)很多(duo)的(de)(de)，比如(ru)豆油(you)、花生油(you)、玉米(mi)油(you)等，也越來(lai)越深受人們(men)的(de)(de)喜(xi)愛。超市里邊有的(de)(de)種(zhong)類(lei)也非常多(duo)，價(jia)格也完全不同，患者可以根據植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)的(de)(de)種(zhong)類(lei)進行選擇，為(wei)此我們(men)來(lai)了解精(jing)煉(lian)食用植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)的(de)(de)種(zhong)類(lei)及營養(yang)價(jia)值。

巴馬火麻油

亦舒堂火(huo)麻油(you)火(huo)麻油(you)是(shi)由(you)巴馬(ma)火(huo)麻籽經過(guo)物(wu)理冷壓榨所得，是(shi)一種(zhong)(zhong)不(bu)(bu)可多(duo)得的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸植物(wu)油(you)。巴馬(ma)火(huo)麻油(you)能(neng)營養(yang)平衡油(you)脂，增強血管(guan)彈(dan)性，起(qi)到降壓作用(yong)(yong)(yong)。同時不(bu)(bu)飽和脂肪酸中(zhong)的(de)(de)γ-亞麻酸增強細胞胰島素的(de)(de)敏感性免受糖(tang)尿病等代謝疾(ji)病的(de)(de)困擾。經調查，巴馬(ma)百(bai)歲老人經常食用(yong)(yong)(yong)火(huo)麻，無(wu)一例是(shi)死(si)于高血壓、糖(tang)尿病、腦血管(guan)意外，成(cheng)為祛病延壽飲食新選(xuan)擇。亦舒堂火(huo)麻油(you)是(shi)巴馬(ma)火(huo)麻油(you)的(de)(de)一種(zhong)(zhong)，經過(guo)QS全面檢測，符合國際食用(yong)(yong)(yong)油(you)的(de)(de)健康標準投放市場。

豆油

豆油(you)(you)是利用(yong)大(da)豆經過溶劑浸出而獲得(de)，其(qi)主要(yao)脂肪酸組成是：亞油(you)(you)酸，油(you)(you)酸，棕櫚(lv)酸，亞麻(ma)酸。

菜籽油

菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)取(qu)自油(you)(you)菜(cai)籽(zi)(zi)，其(qi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的組成受氣候、品種等影(ying)響(xiang)響(xiang)較(jiao)大(da)。傳統(tong)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)的芥酸(suan)含(han)量較(jiao)高，一般(ban)為20-60，此外還有(you)芥子苷。曾引起營養(yang)學領域的極大(da)爭議。有(you)研究(jiu)發現(xian)，用占膳食能量5的菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)（含(han)芥酸(suan)45）的食物喂養(yang)幼鼠，發現(xian)其(qi)心(xin)肌出現(xian)脂(zhi)肪(fang)沉積和纖維組織形成。目前已經培育(yu)出不含(han)芥酸(suan)或(huo)低(di)芥酸(suan)的菜(cai)籽(zi)(zi)品種。

花生油

花(hua)生(sheng)(sheng)油具(ju)有獨特的花(hua)生(sheng)(sheng)氣味和(he)風(feng)味，一(yi)般含有較(jiao)少(shao)的非(fei)甘油酯成分，色淺質優，可直(zhi)接用(yong)于制(zhi)造起酥油，也(ye)是良好的煎(jian)炸(zha)油。

棉籽油

棉籽(zi)油(you)是皮(pi)棉加工的副產品，其整籽(zi)含油(you)17左右，籽(zi)仁含油(you)40左右。棉籽(zi)油(you)的主要脂肪酸(suan)組成為(wei)：棕(zong)櫚酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)。

玉米油

玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)又稱為玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)油(you)(you)、粟米(mi)(mi)油(you)(you)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)占(zhan)全玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)粒(li)的7-14，胚(pei)芽(ya)含(han)油(you)(you)36-47。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)的脂(zhi)肪(fang)酸組成中飽和脂(zhi)肪(fang)酸占(zhan)15，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸占(zhan)85，在不飽和脂(zhi)肪(fang)酸中主要是油(you)(you)酸和亞油(you)(you)酸。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素E，熱穩定(ding)性(xing)好。

向日葵油

向日葵(kui)油又叫葵(kui)花籽(zi)油，盛(sheng)產于前蘇聯、加拿大、美國等，我國東北和(he)華北地區也有(you)較大量生產。向日葵(kui)油富含維(wei)生素E，還(huan)含有(you)綠原酸，其氧(yang)化穩定性很好。

芝麻油

芝麻油是(shi)我國(guo)最古老的食用(yong)油之一(yi)，產(chan)量位居世界之首。芝麻油一(yi)般不作為烹調(diao)用(yong)，通常作為涼拌菜(cai)用(yong)油。

以上為大(da)家(jia)介紹的(de)(de)(de)就是(shi)精煉(lian)食(shi)用(yong)植(zhi)物油(you)的(de)(de)(de)種類及營養(yang)價(jia)值，這些油(you)的(de)(de)(de)種類是(shi)市場上很(hen)常見的(de)(de)(de)，價(jia)格也有(you)很(hen)明顯的(de)(de)(de)區別，患(huan)者可以根據(ju)自(zi)己的(de)(de)(de)愛好進(jin)行油(you)類的(de)(de)(de)選擇。但是(shi)患(huan)者要(yao)注意長時間的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)同一種油(you)，口味上也會(hui)發生改(gai)變，建議患(huan)者替換性(xing)的(de)(de)(de)進(jin)行選擇，能滿(man)足不同的(de)(de)(de)口味。