天然植物油有哪些作用？

食用(yong)(yong)油(you)(you)是我們每天(tian)都要吃的東西，我們通常用(yong)(yong)它來炒菜或者(zhe)用(yong)(yong)它做潤滑劑。食用(yong)(yong)油(you)(you)的種類有(you)很(hen)多，菜油(you)(you)、魚油(you)(you)、橄(gan)欖(lan)油(you)(you)等都屬于食用(yong)(yong)油(you)(you)。在有(you)些(xie)家庭中，會(hui)選擇自己用(yong)(yong)豬(zhu)肉(rou)來做豬(zhu)油(you)(you)，簡單又美味(wei)。但也有(you)許多人偏向于植(zhi)物油(you)(you)，今天(tian)小編就來跟大家講講天(tian)然植(zhi)物油(you)(you)的一(yi)些(xie)常識。

植物油(you)通常由植物的(de)種子、果肉或胚芽等(deng)經壓榨法(fa)或溶劑提取法(fa)制得。常溫下大多數為液態(tai)(tai)，少數為半固(gu)態(tai)(tai)或固(gu)態(tai)(tai)。主(zhu)要成分(fen)為脂(zhi)肪酸(suan)的(de)三甘油(you)酯，脂(zhi)肪酸(suan)的(de)種類主(zhu)要有(you)油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、亞麻酸(suan)、棕櫚酸(suan)、蓖麻酸(suan)等(deng)。根據在空氣中(zhong)發生(sheng)的(de)變化，即能否干(gan)(gan)燥或干(gan)(gan)燥的(de)快慢可分(fen)為：干(gan)(gan)性油(you)；半干(gan)(gan)性油(you)；不干(gan)(gan)性油(you)。

植物(wu)油(you)(you)(you)(you)中的棕櫚油(you)(you)(you)(you)和(he)椰子油(you)(you)(you)(you)的主要(yao)成(cheng)分為(wei)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，與動物(wu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)相同，所以(yi)在(zai)室(shi)溫下呈(cheng)固(gu)態。大多數植物(wu)油(you)(you)(you)(you)如花(hua)(hua)生油(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)(hua)油(you)(you)(you)(you)、芥(jie)菜(cai)子油(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)、亞麻子油(you)(you)(you)(you)、堅果(guo)油(you)(you)(you)(you)、麻油(you)(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)(you)和(he)葵(kui)花(hua)(hua)子油(you)(you)(you)(you)等主要(yao)都(dou)是由不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸構成(cheng)，因此在(zai)室(shi)溫下為(wei)液態。建議(yi)食用那些主要(yao)由單(dan)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸組(zu)成(cheng)的植物(wu)油(you)(you)(you)(you)。

儲(chu)存(cun)植物油(you)時(shi)應注意以下(xia)幾(ji)點：1.避(bi)免光照，在光照條(tiao)件下(xia)，將加(jia)速油(you)脂(zhi)的(de)氧(yang)化(hua)(hua)；2.隔絕空氣，可選(xuan)用(yong)綠色或棕色玻璃瓶(ping)或陶瓷器(qi)皿盛裝(zhuang)。盛油(you)的(de)容器(qi)要清潔、干(gan)燥，裝(zhuang)油(you)后塞(sai)緊(jin)木(mu)塞(sai)或蓋嚴瓶(ping)蓋，不(bu)給油(you)脂(zhi)創造產生(sheng)氧(yang)化(hua)(hua)的(de)條(tiao)件；3.盛油(you)的(de)容器(qi)放陰涼通風處，防止溫度過高(gao)和陽光照射。

不(bu)(bu)同的(de)植物油(you)(you)(you)成分不(bu)(bu)同，因此(ci)營養(yang)價值也不(bu)(bu)同。雖(sui)然植物油(you)(you)(you)是(shi)適合所有人食用的(de)，但人的(de)一天攝入(ru)的(de)油(you)(you)(you)也不(bu)(bu)宜(yi)太多，也不(bu)(bu)應經常(chang)吃(chi)油(you)(you)(you)膩的(de)食品(pin)，這會對(dui)我們的(de)腸胃(wei)造成很大(da)的(de)負(fu)擔。長期如(ru)此(ci)，會對(dui)腸胃(wei)造成傷害，使我們得(de)腸胃(wei)病。