‘臺灣記者三晉行’挖掘東湖老陳醋的奧妙

由山西省臺(tai)(tai)辦(ban)(ban)和太原市臺(tai)(tai)辦(ban)(ban)共同舉辦(ban)(ban)的(de)“臺(tai)(tai)灣記者(zhe)三晉行(xing)，醋(cu)文化專(zhuan)題采(cai)訪活動”于(yu)2015年10月13日(ri)在山西老(lao)陳醋(cu)集團拉開序(xu)幕。

由山西(xi)省臺(tai)(tai)(tai)辦和太(tai)原市臺(tai)(tai)(tai)辦共同舉辦的(de)“臺(tai)(tai)(tai)灣記(ji)者(zhe)三晉行醋文化專題采訪活(huo)動”于13日在山西(xi)老陳醋集團拉開序幕。來自臺(tai)(tai)(tai)灣高雄記(ji)者(zhe)公(gong)會(hui)、臺(tai)(tai)(tai)灣《很角色》、《旺(wang)報》、三立電視臺(tai)(tai)(tai)等(deng)十多家臺(tai)(tai)(tai)灣中(zhong)南部(bu)地區的(de)媒體負(fu)責人、資(zi)深記(ji)者(zhe)們對“東(dong)湖老陳醋的(de)美好”進行探秘。

臺(tai)灣(wan)記(ji)者分別走訪了(le)東(dong)湖醋(cu)(cu)園、清徐老陳(chen)醋(cu)(cu)廠和華夏(xia)第一醋(cu)(cu)園，深入了(le)解(jie)了(le)東(dong)湖老陳(chen)醋(cu)(cu)的前(qian)世今生以及(ji)未(wei)來的發展愿景(jing)。

在(zai)東湖醋(cu)園，記者(zhe)(zhe)們通過(guo)觀看和體驗(yan)養(yang)生研究成果、養(yang)生小食品開發、養(yang)生文化旅游等項目，深刻體會到“東湖不(bu)是(shi)酸味的生產(chan)者(zhe)(zhe)，而是(shi)健康的釀造(zao)者(zhe)(zhe)”，探得(de)了“東湖老醋(cu)養(yang)人”的秘(mi)密。

在清徐老(lao)(lao)陳醋(cu)(cu)(cu)廠，記(ji)者們通過采(cai)訪(fang)自上世紀(ji)50年代建(jian)立起來的山西老(lao)(lao)陳醋(cu)(cu)(cu)廠房，觀看(kan)老(lao)(lao)技(ji)藝，采(cai)訪(fang)上世紀(ji)50年代老(lao)(lao)書記(ji)、老(lao)(lao)廠長和老(lao)(lao)職(zhi)工，親(qin)身(shen)感受(shou)山西老(lao)(lao)陳醋(cu)(cu)(cu)的發祥(xiang)地(di)和正宗(zong)傳(chuan)承者，品味傳(chuan)統山西老(lao)(lao)陳醋(cu)(cu)(cu)的厚重(zhong)歷史味道，探得了“老(lao)(lao)醋(cu)(cu)(cu)老(lao)(lao)廠傳(chuan)承”的秘密。

福源昌華夏(xia)第一醋(cu)(cu)園將傳統醋(cu)(cu)缸變為(wei)醋(cu)(cu)龍(long)醋(cu)(cu)林醋(cu)(cu)山，深度挖掘醯祖文(wen)化根(gen)源，邁出(chu)國門(men)走(zou)向世界(jie)(jie)創(chuang)立“世界(jie)(jie)名(ming)醋(cu)(cu)博覽會(hui)”和(he)“世界(jie)(jie)名(ming)醋(cu)(cu)館(guan)”，引進世界(jie)(jie)領先的(de)(de)(de)發(fa)酵設(she)備，將大曲制作技藝這一東(dong)湖老(lao)陳醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)秘法保留和(he)發(fa)揚，創(chuang)建了最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)山西(xi)老(lao)陳醋(cu)(cu)技術中心（含(han)醋(cu)(cu)業最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)立體化庫等(deng)(deng)內容），并(bing)開(kai)(kai)創(chuang)了開(kai)(kai)放式“華夏(xia)第一醋(cu)(cu)園”休閑旅游(you)園區等(deng)(deng)。臺灣記(ji)者們(men)在這里探得了“山西(xi)老(lao)陳醋(cu)(cu)未來發(fa)展”的(de)(de)(de)秘密。

中國(guo)非物(wu)質(zhi)(zhi)文化(hua)遺(yi)產傳(chuan)承人、山西老陳醋(cu)集團董事(shi)長郭俊(jun)陸向臺(tai)灣(wan)記者強烈(lie)推(tui)薦早晚餐用(yong)老陳醋(cu)，因為(wei)醋(cu)是血(xue)液的清(qing)道夫、酸堿平衡的調節劑、皮膚的衛道士，是日常(chang)生活最全最快的健康的食品(pin)。郭俊(jun)陸堅信一(yi)個古老的傳(chuan)統產品(pin)要想在工業智能(neng)化(hua)制造的時代(dai)生存和發展靠的就是品(pin)質(zhi)(zhi)、獨有的文化(hua)內涵和提升健康的理念，這一(yi)觀點也得到了在場臺(tai)灣(wan)記者的認同。