工匠的力量，創造了人類歷史的波瀾壯闊。勞模的精神，挺立起社會發展的砥柱脊梁。為大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，4月27日，鎮江市舉辦慶“五一”表彰大會，大會表彰了我市獲得國家、省、市級五一勞動獎章、工人先鋒號的先進集體和先進個人。恒順白醋車間被授予“江蘇省工人先鋒號”。

 白醋車間現共有員工45人，其中黨員15人，高級技師1人，技師4人，是一支集知識型和技能型的先鋒模范團隊。車間不僅承擔著公司年產10萬噸釀造白醋和3萬噸恒順香醋的生產任務，同時還肩負著技藝傳承、技改革新、品牌傳播的使命和責任。

擦亮黨建品牌發力生產經營

 白醋車間以打造顯“三色”爭“三為”的黨建品牌，不斷實現黨建工作和生產經營的同頻共振，協調發展。積極開展“我是恒順助推器””“黨員示范窗口”“黨員匯集家智”等技術攻關活動，30多條“金點子”合理化建議在工作中得到實際運用，今年車間產品出率再創新高，多產醋1400余噸，直接增效420萬元；同時優化生產組織，提高產能9%。在白醋發酵過程中，通過自主馴化營養鹽專用菌種，白醋發酵酸度也由9度提高到11度，大大提升了發酵效率和儲醋罐利用率。目前，車間正在進行18度高酸醋的試生產，豐富公司產品品種的同時，不斷滿足消費者需求。

傳承釀造技藝悉心育人帶徒

 白醋車間注重技藝和匠心傳承，依托黨員技能大師工作室開展名師帶徒、組織技能比武等多種形式傳承鎮江恒順香醋釀制技藝，提高操作技能。食醋釀造高級技師王云既是黨員又是班長，他每天提前45分鐘到崗，通過眼看、手抓、鼻子聞逐一檢查整個醅樓近兩百只醅池的發酵狀況，確保醋醅質量。二十年如一日專注于制醅，從一個什么都不懂的門外漢，通過汲取前輩師傅們操作經驗、自身鉆研，摸索出自己的一套“獨門法寶”。以他主導的操作工藝改善及優選菌種，穩定和提高了冬季的不揮發酸指標，為公司節省了大量成本并增創效益80余萬元。付出總有回報，王云成為一名名副其實的制醋高級技師，受到大家的認可和敬重。系列“傳、幫、帶”活動的開展，不斷激發員工學習新知識、掌握新技能、創造新業績的熱情，也為公司培養了一批以技師、高級工為主的食醋制作專業技術骨干。

參與科研創新探索智能發酵

 新時代既要有傳承更要有創新，近年來，白醋車間參與公司科研創新，探索智能發酵。在承擔淋澆醋、食醋超濾、智能發酵試驗技術三大技改的基礎上，白醋車間正積極配合研發中心推進食醋智能發酵一體機的研制，該項目將應用于食醋生產的投料、接種、發酵、淋醋、出糟等工序，實現一體化智能生產，目前中試實驗取得成功，并獲得4項國家發明專利獎項。隨著技術裝備和工藝的不斷創新，車間生產將從機械化、自動化逐步向智能化邁進。

弘揚企業文化打造溫馨之家

 白醋車間在抓好生產的同時積極開展各類職工活動、關心員工生活，諸如公益健身游園活動、職工技能比武競賽活動、高溫季節送綠豆湯行動、女員工品家醋展風采活動，提高了車間凝聚力。車間主動關愛懷孕軍嫂身體狀況，及時調整其工作崗位，為現役軍人解決后顧之憂，安心保家衛國，讓他們感受到“家”的溫暖。車間籃球隊員劉志豪積極參加造血干細胞捐獻活動，給等待匹配需要病人送上希望之光；近兩年車間精準扶貧已奉獻愛心近2萬元；志愿者關愛智障兒童、看望福利院老人；每年多人次的義務獻血和愛心慈善一日捐等，處處彰顯“恒順眾生”的大愛精神和使命擔當。

發揮窗口作用展示釀醋技藝

 恒順香醋獨特的“固態分層發酵”工藝作為國家級首批非物質文化遺產，凝聚了鎮江一千多年的釀醋精髓，代表了中國南方釀醋技術的傳統特色和最高水平，為傳承、保護和展示這一工藝，白醋車間充分發揮醋文化博物館對外展示的窗口作用，還原手工制醋技藝，在工作過程中，向游客生動化、故事化、細節化演示，把非遺原汁原味地展現出來。車間制醋師傅還多次配合完成央視《人物》、《走遍中國》、《中國品牌故事》等主流媒體的非遺拍攝任務，通過媒體的傳播吸引更多的“粉絲”，讓香醋文化薪火相傳、歷史彌新，讓非遺技藝綻放新時代的生命力。

 榮譽代表的是一種肯定，更是一種動力。白醋車間主任錢學清表示，將以此次獲評“江蘇省工人先鋒號”為契機，繼續發揮旗幟榜樣作用，再接再厲，為助推公司高質量發展再立新功。