在廣州，致美齋調味品在家庭中有著特殊的地位，對于正宗的粵菜粵味，非常有講究，很多人都認為粵菜的靈魂是味，也是致美齋之味。

 在廣州人的天性里，對正宗“粵味”有著異常執著的講究。曾有調查發現，將近9成的市民認為，只有那些嚴守“粵味”的商家，才有資格評為代表羊城的老字號。作為廣州城市味道的記憶、粵菜的烹飪基石之一，對純正“粵味”的堅守，更是致美齋必不可少的靈魂。

 到底什么是純正的“粵味”呢？粵菜文化研究者、旅游產業研究專家勞毅波認為，“生猛新鮮”與“和味可口”是粵菜的兩大典型特征。“‘生猛新鮮’的鮮味只有通過各種粵醬的吊牽，才能達到‘和而不雜，味和至香，可口歡吃’的境界。致美齋在這一點功不可沒。”貨真價實，是致美齋恪守的金科玉律。然而，堅守不等于一味“守舊”。致美齋的醬料門類與營銷方式都在不斷創新。

 不過，致美齋珍存的另一種“和味”更為可貴——“人情味”。“每位來到致美齋老鋪‘打醬油’的市民背后，都能說出一段人情故事。”在勞毅波看來，無論爺爺嗜好的重口味老抽、爸爸慣用的面豉醬、還是媽媽調制的姜醋蛋，都夾雜著致美齋獨特的醬香與溫馨的家庭記憶。

 “產品求創新，營銷用文化，經營重人情”，是勞毅波為致美齋總結的百年商道。難道這不也道出了廣東精神的價值所在——在推陳出新的同時擇善固執，經營有道卻不忘文化與人情。正是基于這樣的要訣，使得包括致美齋在內的眾多老字號，能夠陪伴一代代的市民共同成長，不斷“老”下去。