根據安記食品股份有限公司招股說明書，提示風險如下：

一、食品安全風險

 食品安全愈發受到社會公眾和監管機構的關注，公司產品如果出現食品安全問題，將對公司形象和業務發展造成極大的不利影響。

(一)原材料風險

 公司主要原材料如農產品(主要包括胡椒、花椒、茴香、姜黃等)、白糖、味精、肉味香精、I+G、淀粉、鹽等均需要從外部采購，雖然公司已經建立了一套嚴格、完善、科學的原材料選擇、評估與檢驗監督機制，并有效實施，同時主要供應商也均按公司要求建立了良好的質量控制體系，但影響食品安全的因素較多，采購、運輸、生產、儲存、銷售過程中均可能產生涉及食品安全的隨機因素，如果公司采購的原材料出現質量或食品安全問題，在最終產品出廠之前未能及時發現，將會對公司產生不利影響。

(二)包裝物風險

 公司對產品包裝物供應商進行了嚴格的選擇，要求供應商選用符合食品安全的原材料進行生產，公司也對包裝物建立了嚴格的檢測機制。但如果包裝物不符合食品安全的要求，而供應商和公司均未及時發現，則可能產生食品安全問題，進而對本公司產生不利影響。

(三)產品運輸和銷售風險

 產品在運輸過程中，可能會因為運輸不善等原因致產品包裝物破裂、暴曬、受污染，進而導致產品變質甚至產生食品安全問題；在銷售過程中，也可能會因為包裝物破裂、儲存條件不合格和產品過期等因素影響食品安全。如果客戶對上述食品安全問題未能給予高度重視并加以識別和有效控制，最終導致消費者購買上述產品，即使在公司產品出廠檢驗合格的情況下，依然會對公司的聲譽造成不利影響。

(四)食品添加劑風險

 公司嚴格按照相關食品安全標準進行食品添加劑的添加與使用，自成立以來，未出現過食品安全事故。但目前社會公眾對食品添加劑較為敏感，若其他同類產品因食品添加劑出現問題，公司的產品亦會受到一定程度的影響。

(五)食品安全標準變化的風險

 隨著國外貿易技術壁壘的不斷強化，以及我國監管部門對食品安全的日益重視和消費者食品安全意識的不斷提高，國外或我國食品安全監管部門可能不斷頒布新的涉及食品安全的法律、法規與規章，對食品市場準入、食品安全管理體系認證、食品添加劑標準、食品標準、食品標識與標簽標準的要求進一步提高，公司需要快速有效應對上述技術法規與標準的改變，及時開展相關認證，更改產品配方和食品標簽，調整生產工藝流程，并對原輔料、半成品、產成品進行重新檢測，確保所有產品均符合國外或我國食品安全相關規定。如果公司未能及時應對相關食品安全標準的變化，則會對公司生產經營產生不利影響。

(六)生產和包裝過程風險

 公司的生產加工機械化程度與自動化水平較高，處于國內領先水平；公司通過了諸如ISO9001：2008、HACCP和BRC等一系列認證，建立了完善的生產設施維護、保養和檢修機制，在生產過程中發生食品安全事故的概率較小；在產品包裝的過程中，公司也建立了嚴格的工藝流程要求與質量控制制度。但如果在生產和包裝過程中，因不可測因素發生食品安全事故，將會對公司造成一定的不利影響。

(七)其他可能影響食品安全的風險

 公司高度重視食品安全工作，并對經銷商加以嚴格管理，但在公司產品進入流通渠道之后，食品安全問題會受到一些不可控因素的影響。如果公司經銷商(或經銷商的客戶)私自修改公司產品生產日期，將過期產品進行銷售，公司將會面臨聲譽和行政部門處罰的風險。此外，社會上存在少數個人惡意購買產品并添加有害物質后索賠等情況，如果此類事件發生，短期內亦會對公司造成不利影響。

 公司歷來高度重視食品安全，建立了完善的食品安全管理體系，自成立以來未發生過食品安全事故；同時，公司調味品出口東南亞、歐美等國家，其產品安全與質量已經得到進口國認可。但若行業中出現因重大不當行為造成的嚴重食品質量安全問題，則可能導致整個行業形象和消費者購買信心受損，從而會對行業持續增長產生一定的阻礙作用，對公司的經營產生一定的不利影響；同時，若公司因上述因素而發生食品安全事故，對公司亦會造成不利影響。

二、募投項目風險

(一)產能消化風險

 公司基于多年的管理經驗，根據國外市場發展趨勢和對國內市場的研判，及時提出了年產10，000噸1:1利樂裝調味骨湯產品生產項目和年產700噸食用菌提取物及1，625噸副產品生產項目。公司管理層對當前的市場規模和發展趨勢進行了嚴謹的分析評估與科學判斷，確信上述產品可以被市場與消費者普遍接受。

 上述募投項目是公司風味清湯和天然提取物調味料的擴產和升級，公司募投項目投產之后，將會大幅提升相關產品的產量，如果產品未能及時被市場所接受，公司將面臨募投產品產能消化的風險。

(二)管理控制風險

 公司在長期的生產過程中，積累了豐富的食品生產管理經驗。但募投項目投產之后，公司的產能將會大幅提升，如果相關管理水平不能適應公司新的生產情況，則會給公司業務經營帶來不利影響。

 公司的兩個生產募投項目分別在子公司上海安記和永春味安實施。上海安記和永春味安的生產管理標準與公司相同，但如果公司不能對子公司實施有效控制，將會給公司經營帶來不利影響。

(三)凈資產收益率下降風險

 本次募集資金到位之后，公司凈資產將大幅增加，但受限于募投項目的建設周期，募投項目的經濟效益不會立即體現，但募投項目的固定資產折舊會影響公司利潤，因此在短期內，公司將面臨凈資產收益率下降的風險。

三、原材料價格波動風險

 2013年、2012年及2011年公司原材料成本占主營業務成本的比重分別為74.85%、78.15%、76.85%。公司原材料中，胡椒、花椒、茴香、姜黃等農產品以及白糖、味精、肉味香精、淀粉、I+G、鹽等比重較大。農產品價格受種植情況、天氣狀況及病蟲害等因素影響較大，不同年份價格會有一定的波動，此外市場操縱情況對農產品價格也有一定的影響；白糖、味精、肉味香精、淀粉、I+G等受市場供求關系的影響，價格也會有不同程度的波動。

 如果公司產品銷售價格未能根據原材料價格的變化及時進行調整，會影響公司的毛利率水平，進而對公司的盈利能力產生不利影響。

四、營銷渠道風險

 公司銷售渠道主要分為流通渠道、餐飲渠道、特通渠道和海外渠道，其中流通渠道是公司的主要銷售渠道。經過多年的發展，公司已經建立較為完備的銷售網絡，與主要客戶建立了長期的合作關系。基于公司良好的產品質量，最終客戶對公司的品牌與產品的信任，公司產品擁有比較穩定的消費群體，公司對于經銷商的管理具有較強的話語權。

 公司經銷商數量較多，實際有效的經銷商家數為400余家，分布在全國各地。雖然公司已經建立了較為嚴格的經銷商管理制度，但因經銷商數量眾多，管理難度較大。公司如果不能對經銷商進行有效管理，可能會潛在影響公司的銷售收入。

 未來隨著公司產能的擴大，公司在完善現有渠道的同時，將加大商超渠道的開發。目前，公司產品在餐飲行業知名度較高，而商超渠道以家庭消費為主，公司在家庭消費者中知名度較弱。如果未來商超渠道開拓不如預期，公司銷售收入的增長存在達不到預期的風險。

五、質量控制風險

 公司的原材料中，農產品占有較大的比重，農產品與工業產品最大的區別在于農產品的質量無法統一。公司目前已經建立了較為穩定的農產品供應渠道，但是不同地區的農產品因為土壤、天氣、水分等因素的不同，質量仍然會有差異。當部分地區遭遇天氣災害、病蟲害或者種植面積大幅減少的情況，公司采購則需要依賴其他地區，而不同地區的農產品品質會有一定程度的差異。農產品品質的差異在一定程度上會影響公司產品的口感，進而影響公司產品的銷售。

 公司的生產基本上實現了機械化，即流程控制基本上不受人工的影響，保持了產品的高品質和穩定性。但如果在生產過程中，因為參數設置、機器故障等原因，導致產品的生產控制過程與設計過程有差異，則會影響最終產品的質量和口感，而產品的口感難以通過檢測儀器進行量化檢測，給公司帶來質量風險，最終會影響消費者對公司產品的認知，影響公司業務目標的實現。

 公司對產品的存放條件有明確的要求，并要求經銷商嚴格遵守，以保證公司產品質量，避免因保管不善而出現質量風險。公司亦要求業務人員對經銷商的產品存儲進行監督，但經銷商數量較多，如果公司經銷商未能按照公司要求進行產品存儲而公司也未能及時監督到位，從而產生質量問題，將會給公司的經營帶來負面影響。