萬盛園：萬盛園崛起的思考

有(you)著三百年(nian)歷(li)史的(de)潼關(guan)醬菜，是潼關(guan)縣久負盛(sheng)名(ming)的(de)傳(chuan)統品(pin)牌(pai)，如何把(ba)這(zhe)個傳(chuan)統產業(ye)做大做強，使其擁有(you)旺(wang)盛(sheng)的(de)生命(ming)力，在二十(shi)一世紀的(de)市(shi)場競爭中(zhong)站穩腳根，長(chang)盛(sheng)不衰，潼關(guan)縣萬盛(sheng)園(yuan)醬菜調味品(pin)有(you)限責任(ren)公司在這(zhe)方(fang)面做出了(le)大膽的(de)嘗試。

潼關縣萬盛園醬(jiang)菜調味品有限責任公司是一家民營(ying)企業(ye)。成立于1998年，公司占地3000余平方米，現(xian)有員工(gong)42名，公司院內醬(jiang)缸錯(cuo)落有致，醒目的編號和簡(jian)潔實用(yong)的生產樓給人耳目一新的感覺。車間里，大型(xing)巴(ba)氏滅菌(jun)生產線上，一排排經過高(gao)溫“洗禮”后的袋(dai)裝產品，正源源不斷地送往(wang)庫房……，這里， 現(xian)代(dai)化的生產技術已(yi)代(dai)替了昔日家庭作坊的生產方式。

公司內部專門(men)建有(you)醬(jiang)菜(cai)文(wen)化(hua)展覽室，這(zhe)里陳列(lie)的(de)(de)(de)兩(liang)口百年醬(jiang)缸見(jian)證了(le)潼(tong)(tong)關(guan)醬(jiang)菜(cai)昔(xi)日的(de)(de)(de)輝(hui)煌，記(ji)載(zai)了(le)潼(tong)(tong)關(guan)醬(jiang)菜(cai)的(de)(de)(de)滄桑歲月(yue)，產(chan)(chan)品包(bao)裝上(shang)，魯迅(xun)與潼(tong)(tong)關(guan)醬(jiang)菜(cai)的(de)(de)(de)趣聞軼事也為(wei)傳統醬(jiang)菜(cai)增添了(le)厚重的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)內涵，特別引人注(zhu)目的(de)(de)(de)是公司生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品十分注(zhu)重質量，在(zai)市場上(shang)深得消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)歡迎，被授予“陜(shan)西(xi)(xi)省(sheng)名牌產(chan)(chan)品”和“陜(shan)西(xi)(xi)省(sheng)著(zhu)名商標(biao)”稱號，進一步提升(sheng)了(le)產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)知名度，它標(biao)志萬盛園(yuan)醬(jiang)菜(cai)不僅是潼(tong)(tong)關(guan)的(de)(de)(de)榮耀，也是整個陜(shan)西(xi)(xi)的(de)(de)(de)驕傲。

在(zai)產品(pin)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)方面，潼關(guan)(guan)縣萬盛園(yuan)醬菜調味品(pin)有限責任公司主(zhu)動順(shun)應市場規則(ze)的(de)(de)變(bian)化，邁(mai)出(chu)了更(geng)為(wei)堅實的(de)(de)步伐。他們根據(ju)國家(jia)有關(guan)(guan)規定(ding)，及(ji)時建立(li)和(he)完善(shan)了質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)系，形成了一(yi)整套規范完整的(de)(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)制度(du)，使(shi)該公司成為(wei)渭南(nan)市醬菜行業首(shou)家(jia)進(jin)行質(zhi)量(liang)認證的(de)(de)企業。

公司狠抓質(zhi)量管理(li)體系的(de)(de)每個細(xi)節(jie)(jie)，從(cong)原料的(de)(de)收購、分選、釀(niang)造、后(hou)熟、包(bao)裝(zhuang)、滅菌等多個環節(jie)(jie)，既有(you)嚴格的(de)(de)操作標準(zhun)，又有(you)詳細(xi)的(de)(de)生產(chan)記錄，還有(you)規范細(xi)化的(de)(de)考核內容，它(ta)總結了醬菜釀(niang)造行業多年來生產(chan)管理(li)方(fang)(fang)面(mian)的(de)(de)成功經驗，又溶入(ru)了現(xian)代企業管理(li)的(de)(de)重要內容，方(fang)(fang)方(fang)(fang)面(mian)面(mian)，具體細(xi)致，多次受到市(shi)、縣質(zhi)檢(jian)部門(men)的(de)(de)高度評價。

為了確保產(chan)品質量，他們建立了自己的(de)產(chan)品化驗(yan)室，嚴格執行(xing)生產(chan)檢驗(yan)標準，除了對每批即將包裝的(de)產(chan)品進(jin)行(xing)常規檢驗(yan)外，還要對庫房(fang)將要出(chu)廠(chang)的(de)產(chan)品定期進(jin)行(xing)抽檢。

潼關醬菜釀制的(de)主(zhu)要原料是當地獨有的(de)鐵(tie)桿筍(sun)，在原料收購方面，多(duo)年來公司堅持誠信為本(ben)，對交售(shou)鐵(tie)桿筍(sun)的(de)農戶(hu)不(bu)打白條(tiao)，不(bu)拖(tuo)欠，及時兌現(xian)資金，充分調動廣大筍(sun)農種植鐵(tie)桿筍(sun)的(de)積極性。

公司領導還(huan)經常深(shen)入農戶和田(tian)間地頭了解實際情(qing)況，解決農戶遇(yu)到的(de)問題和困難，以確保原料(liao)的(de)質量和數量，由此也帶(dai)動了潼(tong)洛川(chuan)一帶(dai)“一村一品”產業的(de)形(xing)成(cheng)。

長期以來(lai)(lai)潼(tong)(tong)關(guan)(guan)醬菜(cai)，以其精湛的(de)(de)釀(niang)制(zhi)技藝，醬香濃郁(yu)的(de)(de)特有(you)風(feng)味，在廣大消費(fei)者有(you)著很(hen)好的(de)(de)口碑。然而，隨著社會的(de)(de)發展，人(ren)民群眾生產生活水平的(de)(de)不斷提高，低(di)鹽(yan)、低(di)糖食(shi)品越來(lai)(lai)越受到人(ren)們的(de)(de)新寵，潼(tong)(tong)關(guan)(guan)醬菜(cai)咸味過重長期以來(lai)(lai)一直受到人(ren)們的(de)(de)質疑，尤其是外地人(ren)，很(hen)難(nan)接(jie)受偏咸單一的(de)(de)口味，致使潼(tong)(tong)關(guan)(guan)醬菜(cai)的(de)(de)名氣雖大，但難(nan)以走出潼(tong)(tong)關(guan)(guan)，贏(ying)得更大的(de)(de)市(shi)場。

針對潼關醬(jiang)菜(cai)偏(pian)咸單(dan)一的(de)歷史性難題，萬盛園(yuan)公司總經(jing)理宋崗山不斷(duan)探索研究(jiu)，進行反復試驗，終(zhong)于摸索出(chu)一套(tao)先(xian)進的(de)生產工藝，采(cai)用旋轉吊裝(zhuang)脫鹽設備，開發(fa)生產出(chu)一批(pi)低(di)鹽香(xiang)辣系列(lie)產品，它既保(bao)留了潼關醬(jiang)菜(cai)酥(su)脆香(xiang)甜、醬(jiang)香(xiang)濃郁(yu)的(de)風格，又咸甜適(shi)中，又符合(he)現代(dai)人們的(de)飲食習慣。這些產品以開袋(dai)即食的(de)小(xiao)袋(dai)包裝(zhuang)，清淡的(de)口味，一上市(shi)便(bian)受(shou)到廣(guang)大消費者的(de)信賴和好評。

創新(xin)是(shi)企業發展的靈魂。在(zai)紛繁(fan)變幻的市場大潮中，頗(po)具開拓精神的宋崗(gang)山(shan)總經理(li)捕捉到公司發展的有利商機，印(yin)制相(xiang)繼釀(niang)制精美(mei)的產品宣傳畫冊之(zhi)后，目前(qian)正在(zai)籌備(bei)建設萬盛園公司銷售網(wang)站(zhan)。他們將利用這(zhe)一現代傳媒手段，將潼關醬菜(cai)這(zhe)一地方特(te)產做大做強，讓萬盛園醬菜(cai)這(zhe)一百年品牌放(fang)射出(chu)更加(jia)奪目的光彩(cai)。

萬(wan)盛園公司十分注重產(chan)品(pin)的(de)更新(xin)換代，公司有傳統醬菜和低鹽香辣系(xi)列，同(tong)時還研制(zhi)了(le)花椒(jiao)粉、涼拌料等多(duo)種調味品(pin)，延長了(le)企(qi)業的(de)生產(chan)鏈。在(zai)包裝(zhuang)方面，不(bu)僅(jin)有傳統的(de)簍裝(zhuang)系(xi)列，還有罐裝(zhuang)、瓶(ping)裝(zhuang)、袋裝(zhuang)、盒裝(zhuang)系(xi)列，新(xin)近研制(zhi)開發的(de)高(gao)檔(dang)禮(li)品(pin)系(xi)列，將(jiang)填補(bu)潼關醬菜在(zai)高(gao)檔(dang)包裝(zhuang)方面的(de)空白。

萬盛園(yuan)品牌的(de)(de)崛(jue)起，已重鑄(zhu)起潼關醬菜(cai)這個傳統產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)輝(hui)煌(huang)。萬盛園(yuan)發展的(de)(de)歷(li)程(cheng)告訴(su)我們：在嚴峻的(de)(de)市場(chang)面(mian)前，不論是(shi)國有(you)企(qi)業(ye)(ye)還是(shi)民營企(qi)業(ye)(ye)，不論是(shi)傳統產(chan)業(ye)(ye)還是(shi)其它(ta)產(chan)業(ye)(ye)，只有(you)不斷(duan)創(chuang)新(xin)，重視質量管理，不斷(duan)適應市場(chang)的(de)(de)變化，才能使(shi)企(qi)業(ye)(ye)立于不敗之地，保持久盛不衰。

有著(zhu)三百(bai)年歷史的潼關(guan)醬(jiang)菜(cai)，是(shi)潼關(guan)縣久(jiu)負盛(sheng)(sheng)名的傳統品牌(pai)，如何把(ba)這個傳統產業做大做強，使(shi)其擁有旺盛(sheng)(sheng)的生命力，在二十一(yi)世紀的市場競爭中站穩腳根，長(chang)盛(sheng)(sheng)不衰，潼關(guan)縣萬盛(sheng)(sheng)園醬(jiang)菜(cai)調味品有限責任(ren)公司在這方面(mian)做出了大膽(dan)的嘗試。

潼(tong)關(guan)縣(xian)萬盛園醬菜調味(wei)品(pin)有(you)(you)限責任公司是一(yi)(yi)家民(min)營企(qi)業。成立于(yu)1998年，公司占地(di)3000余平方(fang)米，現有(you)(you)員工(gong)42名，公司院內醬缸錯落有(you)(you)致，醒(xing)目(mu)的編(bian)號和簡潔實(shi)用的生產樓給人耳(er)目(mu)一(yi)(yi)新(xin)的感(gan)覺(jue)。車間(jian)里(li)，大(da)型巴氏滅菌生產線(xian)上，一(yi)(yi)排排經(jing)過高溫“洗(xi)禮”后的袋(dai)裝(zhuang)產品(pin)，正源源不斷(duan)地(di)送往庫房……，這里(li)， 現代化(hua)的生產技術已代替了昔日家庭(ting)作坊的生產方(fang)式。

公(gong)司(si)內(nei)部專門建有醬(jiang)菜文(wen)化展覽室，這里陳(chen)列的(de)兩(liang)口百年醬(jiang)缸見證了(le)潼(tong)關(guan)(guan)醬(jiang)菜昔日的(de)輝煌，記(ji)載了(le)潼(tong)關(guan)(guan)醬(jiang)菜的(de)滄桑歲(sui)月(yue)，產品(pin)包裝(zhuang)上(shang)，魯(lu)迅與潼(tong)關(guan)(guan)醬(jiang)菜的(de)趣聞軼事也為傳統醬(jiang)菜增(zeng)添了(le)厚重的(de)文(wen)化內(nei)涵，特別(bie)引人注目的(de)是公(gong)司(si)生產的(de)產品(pin)十分注重質(zhi)量，在(zai)市場上(shang)深(shen)得消(xiao)費者的(de)歡迎，被授予“陜(shan)西(xi)(xi)省名(ming)(ming)牌產品(pin)”和“陜(shan)西(xi)(xi)省著名(ming)(ming)商標”稱號，進一(yi)步提(ti)升了(le)產品(pin)的(de)知名(ming)(ming)度，它標志(zhi)萬盛(sheng)園醬(jiang)菜不僅(jin)是潼(tong)關(guan)(guan)的(de)榮耀，也是整個陜(shan)西(xi)(xi)的(de)驕(jiao)傲。

在(zai)產品(pin)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)方面，潼關縣(xian)萬(wan)盛園(yuan)醬菜(cai)調味品(pin)有限責任公(gong)司主動順應市(shi)場規則的變(bian)化，邁出了更為堅實的步伐。他(ta)們根據國(guo)家有關規定，及時建立(li)和完善了質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體系，形(xing)成(cheng)了一(yi)整套規范完整的質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)制度(du)，使該公(gong)司成(cheng)為渭南市(shi)醬菜(cai)行業(ye)首(shou)家進(jin)行質(zhi)量(liang)認證的企業(ye)。

公(gong)司狠抓質量(liang)管理(li)體系的(de)每個(ge)細節(jie)(jie)，從原料的(de)收購、分選、釀造(zao)、后熟、包(bao)裝、滅菌等多(duo)(duo)個(ge)環節(jie)(jie)，既有(you)嚴格的(de)操作標準，又有(you)詳(xiang)細的(de)生(sheng)(sheng)產記錄，還有(you)規范細化(hua)的(de)考核內(nei)容(rong)，它總結了醬菜(cai)釀造(zao)行業多(duo)(duo)年來生(sheng)(sheng)產管理(li)方(fang)面的(de)成功經驗，又溶入了現(xian)代企(qi)業管理(li)的(de)重要內(nei)容(rong)，方(fang)方(fang)面面，具體細致，多(duo)(duo)次受(shou)到市、縣質檢部門的(de)高度評價。

為(wei)了確保產(chan)品(pin)質量，他(ta)們建立了自己的(de)產(chan)品(pin)化驗(yan)室，嚴格(ge)執(zhi)行生產(chan)檢(jian)驗(yan)標準，除了對(dui)每批即將包裝的(de)產(chan)品(pin)進行常規(gui)檢(jian)驗(yan)外，還要對(dui)庫房將要出(chu)廠的(de)產(chan)品(pin)定期進行抽檢(jian)。

潼關(guan)醬菜釀制的(de)主要原(yuan)料是當地(di)獨有的(de)鐵桿(gan)筍，在(zai)原(yuan)料收購方面(mian)，多年來公司堅持(chi)誠信為(wei)本，對交售鐵桿(gan)筍的(de)農戶不打白(bai)條，不拖欠，及時兌現(xian)資(zi)金(jin)，充分調動廣大筍農種植(zhi)鐵桿(gan)筍的(de)積極性。

公司領導還經(jing)常深入農戶和田(tian)間(jian)地頭了解實際情(qing)況，解決(jue)農戶遇(yu)到的問題(ti)和困(kun)難，以(yi)確保原料(liao)的質量和數量，由此也(ye)帶動了潼洛(luo)川一(yi)帶“一(yi)村一(yi)品(pin)”產業(ye)的形成。

長期以(yi)來潼關(guan)醬菜(cai)，以(yi)其(qi)精湛(zhan)的(de)釀制(zhi)技藝(yi)，醬香(xiang)濃郁的(de)特有風味，在廣(guang)大(da)消費者有著很(hen)好的(de)口碑。然而(er)，隨著社會的(de)發展，人(ren)民群眾生產生活水平的(de)不(bu)斷提高，低(di)鹽(yan)、低(di)糖(tang)食品越來越受到(dao)人(ren)們(men)的(de)新寵，潼關(guan)醬菜(cai)咸(xian)味過(guo)重長期以(yi)來一直受到(dao)人(ren)們(men)的(de)質疑，尤其(qi)是外地(di)人(ren)，很(hen)難接受偏咸(xian)單一的(de)口味，致(zhi)使潼關(guan)醬菜(cai)的(de)名氣雖(sui)大(da)，但難以(yi)走出潼關(guan)，贏得更(geng)大(da)的(de)市場。

針對潼(tong)關醬菜偏咸單一(yi)的(de)歷(li)史性難(nan)題，萬(wan)盛園公司(si)總經理(li)宋崗山(shan)不斷探索研究(jiu)，進(jin)行反復(fu)試驗，終(zhong)于摸索出一(yi)套(tao)先進(jin)的(de)生(sheng)產工藝(yi)，采用旋轉吊裝脫鹽(yan)設備，開發生(sheng)產出一(yi)批低鹽(yan)香(xiang)(xiang)辣系(xi)列產品，它既保留了潼(tong)關醬菜酥(su)脆香(xiang)(xiang)甜、醬香(xiang)(xiang)濃郁的(de)風格，又(you)咸甜適中，又(you)符合(he)現代人(ren)們的(de)飲(yin)食習慣。這些產品以開袋(dai)即食的(de)小(xiao)袋(dai)包裝，清淡的(de)口味，一(yi)上(shang)市(shi)便(bian)受到廣(guang)大消費者(zhe)的(de)信賴和好評。

創新(xin)是企業發(fa)展的(de)(de)靈魂。在紛(fen)繁變幻的(de)(de)市場大潮(chao)中(zhong)，頗(po)具開拓精(jing)神的(de)(de)宋崗山總(zong)經(jing)理捕(bu)捉到公司發(fa)展的(de)(de)有(you)利(li)商(shang)機，印制相(xiang)繼釀制精(jing)美(mei)的(de)(de)產(chan)品宣(xuan)傳(chuan)畫冊(ce)之后，目前(qian)正(zheng)在籌備建設萬盛園公司銷售網(wang)站。他們將利(li)用這一現(xian)代傳(chuan)媒手段，將潼關醬菜這一地方特產(chan)做大做強(qiang)，讓萬盛園醬菜這一百年品牌放射(she)出更加奪(duo)目的(de)(de)光彩。

萬(wan)盛(sheng)園公(gong)司十(shi)分注重(zhong)產品的(de)更(geng)新換代(dai)，公(gong)司有(you)傳統醬菜和低鹽香辣(la)系列，同(tong)時還研(yan)制了(le)花椒(jiao)粉(fen)、涼拌料(liao)等多種調味(wei)品，延長了(le)企業的(de)生產鏈。在(zai)包裝(zhuang)方面(mian)，不(bu)僅有(you)傳統的(de)簍裝(zhuang)系列，還有(you)罐裝(zhuang)、瓶裝(zhuang)、袋(dai)裝(zhuang)、盒裝(zhuang)系列，新近研(yan)制開發的(de)高檔(dang)禮品系列，將填補潼關醬菜在(zai)高檔(dang)包裝(zhuang)方面(mian)的(de)空(kong)白。

萬(wan)盛(sheng)園品牌的崛起，已重鑄起潼(tong)關醬菜(cai)這個傳統(tong)產業(ye)的輝(hui)煌。萬(wan)盛(sheng)園發展的歷程告(gao)訴我們：在(zai)嚴峻的市(shi)場面前，不(bu)論是(shi)(shi)國有(you)企業(ye)還(huan)是(shi)(shi)民營企業(ye)，不(bu)論是(shi)(shi)傳統(tong)產業(ye)還(huan)是(shi)(shi)其它產業(ye)，只(zhi)有(you)不(bu)斷創新，重視質量管理，不(bu)斷適應市(shi)場的變(bian)化，才能使企業(ye)立于(yu)不(bu)敗之地，保持久盛(sheng)不(bu)衰。