萬盛園：潼關醬菜的品牌結晶

潼關(guan)醬(jiang)菜(cai)始于(yu)清康熙年(nian)間，相傳由山西(xi)臨猗人在潼關(guan)經(jing)營蔬菜(cai)和醬(jiang)制品時，因鮮筍久存不易，將其泡入醬(jiang)缸，偶得其法(fa)，后經(jing)不斷(duan)完善(shan)流(liu)傳至(zhi)今。

萬(wan)盛(sheng)園(yuan)(yuan)醬園(yuan)(yuan)誕生于清代(dai)道光年間，咸(xian)豐以(yi)后(hou)得到迅猛發展，光緒時被列(lie)為貢品，亦稱“廳筍(sun)”。解放前潼關已有(you)“萬(wan)盛(sheng)園(yuan)(yuan)”“萬(wan)新合(he)”“萬(wan)豐合(he)”等(deng)二十(shi)多個(ge)醬園(yuan)(yuan)和分(fen)號，且(qie)都有(you)相當規模。

1924年7月(yue)，魯(lu)(lu)迅京津文化名人(ren)10余(yu)人(ren)，赴西(xi)北大(da)(da)學(xue)講學(xue)船抵潼關。稍作休息(xi)，魯(lu)(lu)迅先生便去一(yi)家(jia)飯館吃飯。席(xi)(xi)(xi)間，一(yi)盤小(xiao)菜引起魯(lu)(lu)迅先生的(de)(de)(de)極大(da)(da)興趣(qu)。同行(xing)的(de)(de)(de)王捷三(san)問“先生，你(ni)愛食這(zhe)道菜么(me)？這(zhe)是此(ci)地(di)的(de)(de)(de)名特產(chan)。”魯(lu)(lu)迅笑答：“這(zhe)菜我食過，那(nei)是1901年冬天，我家(jia)藕琴公在陜西(xi)為官二十五(wu)載，榮歸(gui)故里，即帶(dai)了此(ci)禮物，回紹興后(hou)，給我家(jia)送了兩(liang)簍，此(ci)行(xing)此(ci)味到現在還(huan)記憶(yi)猶新(xin)”。他的(de)(de)(de)一(yi)席(xi)(xi)(xi)話，引起了同行(xing)者的(de)(de)(de)極大(da)(da)興趣(qu)。大(da)(da)家(jia)紛紛品(pin)嘗，席(xi)(xi)(xi)散時魚肉酒(jiu)菜尚(shang)剩，唯獨那(nei)盤小(xiao)菜一(yi)掃而光。有趣(qu)的(de)(de)(de)是魯(lu)(lu)迅先生在西(xi)北大(da)(da)學(xue)講學(xue)后(hou)，又“午抵潼關，買醬萵筍十斤，泉一(yi)元(yuan)。”回京后(hou)，分(fen)送親友(you)。

新(xin)中國(guo)成(cheng)立后，特(te)別是改(gai)革開放以來(lai)，潼關醬菜先后榮(rong)獲國(guo)家商業部優質產(chan)品(pin)獎(jiang)，陜(shan)西省(sheng)(sheng)優質產(chan)品(pin)獎(jiang)，中國(guo)楊凌農業高(gao)新(xin)技術成(cheng)果博覽(lan)會“后稷”金像(xiang)獎(jiang)、陜(shan)西省(sheng)(sheng)名牌產(chan)品(pin)等榮(rong)譽稱號。“萬盛園(yuan)”商標被(bei)評為陜(shan)西省(sheng)(sheng)著名商標。

萬盛園醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)調味品有限(xian)責任(ren)公司總經理宋崗山，1964年(nian)出生于(yu)潼關(guan)，16歲的(de)時候就頂(ding)替父親到潼關(guan)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)廠(chang)當學徒，由于(yu)受父輩的(de)熏陶，加之(zhi)勤奮好學，吃苦耐勞，1983年(nian)宋崗山任(ren)縣醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)廠(chang)港(gang)口分(fen)廠(chang)廠(chang)長，當年(nian)該廠(chang)生產(chan)的(de)連皮醬(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)被評為(wei)陜西省優(you)質產(chan)品獎。

多年來，萬盛園(yuan)醬(jiang)菜公司嚴管(guan)(guan)理(li)(li)，重(zhong)質(zhi)量(liang)(liang)，被潼關縣人(ren)民(min)政(zheng)府授予“重(zhong)合同守(shou)信用”單(dan)位(wei)，被渭南(nan)(nan)市人(ren)民(min)政(zheng)府授予“質(zhi)量(liang)(liang)管(guan)(guan)理(li)(li)先進單(dan)位(wei)”。目前，公司的(de)產(chan)品(pin)已(yi)(yi)有三大系(xi)列、60余種(zhong)，銷往全(quan)省(sheng)(sheng)各地(di)、山西、河南(nan)(nan)、甘肅(su)等(deng)地(di)，深受消費者信賴。企業已(yi)(yi)通過(guo)ISO9001:2000國際質(zhi)量(liang)(liang)管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)認(ren)證，公司生產(chan)的(de)醬(jiang)腌菜、醬(jiang)類、調味品(pin)三大系(xi)列已(yi)(yi)獲(huo)國家食(shi)品(pin)安全(quan)市場(chang)準入，產(chan)品(pin)被陜(shan)西人(ren)民(min)政(zheng)府授予“陜(shan)西省(sheng)(sheng)名牌產(chan)品(pin)”， 萬盛園(yuan)商(shang)標(biao)被認(ren)定(ding)為“陜(shan)西省(sheng)(sheng)著(zhu)名商(shang)標(biao)”。在一(yi)連串榮譽(yu)的(de)背(bei)后(hou)，我們(men)不(bu)得不(bu)從(cong)心底佩服企業的(de)領(ling)頭人(ren)——宋(song)崗(gang)山總(zong)經理(li)(li)。

自宋崗山當上港(gang)口分(fen)廠(chang)廠(chang)長后(hou)，就懷著(zhu)振興潼關醬(jiang)菜的宏偉抱負，走訪(fang)醬(jiang)業老(lao)(lao)前輩，搜集有關文(wen)物史料(liao)，從父輩和民(min)間(jian)整理醬(jiang)菜釀制秘訣(jue)，整理醬(jiang)業老(lao)(lao)前輩檔(dang)案(an)，準備籌建潼關醬(jiang)菜文(wen)史館(guan)，為潼關醬(jiang)菜崛起做出一番事(shi)業。隨(sui)后(hou)，他向(xiang)國家商標總局注(zhu)冊(ce)(ce)了(le)潼關醬(jiang)菜老(lao)(lao)字號(hao)“萬盛園(yuan)”商標圖案(an)，扛起了(le)“萬盛園(yuan)”這個百年品(pin)牌的大(da)旗，注(zhu)冊(ce)(ce)成立“萬盛園(yuan)醬(jiang)菜調味品(pin)有限(xian)責任公司”。