說到“水餃皇后”，那一定非“灣仔碼頭”的創始人臧健和莫屬，多年以來，灣仔碼頭這個品牌已經深入人心，相信大家都曾看到過灣仔碼頭的廣告，給人留下了深刻的印象，因為它的代言人不是明星，而是一個看起來和藹可親的大媽，她就是灣仔碼頭的創始人——臧健和，我們一起來看看關于水餃皇后臧健和的傳奇一生。
據悉，臧健和出生在山東的農村，在她14歲那年家里發生變故，她也早早就輟學打工養家，后在當地一家醫院做起了護工，也同時邂逅了愛情，與一位醫生結婚，并生了兩個特別可愛的女兒。丈夫家在泰國是有名的絲綢商，幸福的日子沒過多久，丈夫回泰國繼承家業，母女三人因證件問題留在青島，等了3年之后，終于迎來了全家團聚的日子，不過，在香港轉機的時候，她得知婆家嫌棄她生的女兒，丈夫已重新娶妻生子組建家庭，生性好強的她便帶著女兒留在了香港，從此，臧健和便帶著女兒過起了貧苦的生活。
一次朋友拜訪，臧健和做了最拿手的餃子招待。大家吃完紛紛贊不絕口，這么好吃如果能出去賣的話，肯定不缺顧客，就這樣，賣水餃的想法有了。因為沒本錢租不起店面，便在香港的灣仔碼頭支攤買水餃，因為身體不好，每天從家到碼頭的路程，臧健和后來回憶說，這是她一生中走過的最漫長、最坎坷的道路。雖然沒有宣傳和銷售，但小棚子里也慢慢有了回頭客，當時一個報社的記者在她那連吃了3碗水餃，回去就寫了一篇文章登在報紙上。大家一傳十十傳百，臧健和的生意就慢慢好了起來。
隨著生意越來越好，越來越多的人慕名前來吃餃子，有一位來自日本的客人喜歡她的餃子，并提出要給她工廠，規模化生產，未來在各大超市鋪貨銷售，意料之中的是，大丸百貨旗下的超市全面鋪貨后，幾天內的流水翻了好幾番，至今占據10％的新鮮水餃市場和30％的冷凍餃子市場。
美國百年品牌Pillsbury食品公司曾三次來香港見臧健和，臧健和次次都拒不見面，最后一次，對方買好機票訂好酒店，請臧健和到美國去考察他們的公司，并提出不簽合作也沒有關系。臧健和被這種誠意打動，這才到了美國，當她一看到他們的研發中心和現代化的管理時，立馬就改變了態度。回港后，臧健和立馬與Pillsbury達成合作，雙方各出資1000萬美元，在香港建設大型現代化生產基地，自此灣仔碼頭開始了大規模生產。
水餃皇后臧健和這一生堪稱傳奇，雖然年輕時受到了種種磨難，但是她沒有放棄對美好生活的追求，真正的做到了白手起家，到現在掌握年賺60億的商業帝國，如今已經73歲的臧健和，在生活上很知足，兩個女兒也從國外留學歸來常伴左右。臧健和無疑是一個成功的人，不知道當時拋棄她的丈夫會不會后悔？
