“灣仔(zi)碼頭”是(shi)(shi)一(yi)個速凍食品(pin)品(pin)牌，屬(shu)于美國(guo)通用(yong)磨(mo)房食品(pin)公司（它在中國(guo)非常低調(diao)知(zhi)名度不高，哈根達斯也是(shi)(shi)他下(xia)面的品(pin)牌）。創始人藏健和女士初是(shi)(shi)在香港灣仔(zi)碼頭邊(bian)擺(bai)地(di)攤賣水餃起家的。
藏(zang)健(jian)和(he)女(nv)士，人稱藏(zang)姑(gu)(gu)娘，1977年(nian)帶(dai)(dai)著(zhu)兩個(ge)年(nian)幼的(de)(de)(de)女(nv)兒從(cong)青島來(lai)(lai)香(xiang)港(gang)與(yu)丈(zhang)夫(fu)團聚。沒想到丈(zhang)夫(fu)卻狠心地拋(pao)下她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)們母女(nv)三(san)人而(er)去(qu)，使(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)們的(de)(de)(de)生活頓(dun)時(shi)(shi)(shi)陷入困境。藏(zang)健(jian)和(he)只有出去(qu)做(zuo)(zuo)散工(gong)，有時(shi)(shi)(shi)甚至(zhi)做(zuo)(zuo)三(san)份兼職，每(mei)天工(gong)作十七(qi)八個(ge)小時(shi)(shi)(shi)。即(ji)使(shi)這樣，也(ye)難以(yi)擺(bai)(bai)脫困境。一次她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)為(wei)來(lai)(lai)家(jia)里做(zuo)(zuo)客(ke)的(de)(de)(de)朋(peng)友包(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，來(lai)(lai)自青島的(de)(de)(de)她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)，有家(jia)傳的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)秘方和(he)技術(shu)。客(ke)人們吃了(le)她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)后都贊不(bu)(bu)絕(jue)口，并開(kai)玩笑(xiao)說(shuo)(shuo)，你有這么好(hao)的(de)(de)(de)手(shou)藝，做(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)賣(mai)定賺錢。說(shuo)(shuo)者無(wu)心，聽者有意。藏(zang)健(jian)和(he)以(yi)前也(ye)看到街邊有小販擺(bai)(bai)攤(tan)(tan)賣(mai)面食，雖說(shuo)(shuo)味(wei)(wei)道只是(shi)一般，生意卻不(bu)(bu)錯。于是(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)打(da)定主意，做(zuo)(zuo)手(shou)工(gong)水(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)(lai)賣(mai)。于是(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)拿出身邊僅有的(de)(de)(de)幾百塊錢添(tian)置了(le)一輛木頭(tou)車和(he)做(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)原料(liao)，在香(xiang)港(gang)灣仔的(de)(de)(de)碼頭(tou)邊擺(bai)(bai)攤(tan)(tan)賣(mai)起水(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)(lai)。那時(shi)(shi)(shi)，包(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)、煮餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)、賣(mai)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)都是(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)一個(ge)人，俗(su)稱一腳踢，其中辛苦(ku)可想而(er)知。由于她(ta)(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)味(wei)(wei)道鮮美，價錢亦不(bu)(bu)貴，服務也(ye)很(hen)好(hao)。隨著(zhu)時(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)(de)推移，有了(le)不(bu)(bu)少熟客(ke)，這些熟客(ke)又帶(dai)(dai)來(lai)(lai)不(bu)(bu)少新客(ke)。短短幾年(nian)之內(nei)，灣仔碼頭(tou)藏(zang)姑(gu)(gu)娘的(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)已經是(shi)遠近馳名了(le)。
后(hou)來(lai)，她(ta)又在碼頭邊上(shang)的(de)堆貨場搭了個(ge)木屋，建“山寨工廠”。既(ji)賣熱水(shui)餃，也(ye)賣生水(shui)餃。在又當爹又當娘(niang)的(de)單(dan)親(qin)家(jia)庭里，臧健和(he)始終不忘肩負的(de)責任，無論多么勞累，她(ta)都(dou)要檢(jian)查女(nv)兒的(de)功課和(he)品行。走訪她(ta)們的(de)學(xue)(xue)校。兩個(ge)女(nv)兒理(li)解(jie)母(mu)親(qin)，學(xue)(xue)校非(fei)常認真，雙(shuang)(shuang)雙(shuang)(shuang)赴加(jia)拿大上(shang)了大學(xue)(xue)，還為自己爭得了獎學(xue)(xue)金。
臧健和(he)就此長久(jiu)地(di)停(ting)留在她的(de)(de)(de)灣(wan)仔碼(ma)(ma)頭上(shang)，如(ru)今(jin)，灣(wan)仔碼(ma)(ma)頭家饌(zhuan)水(shui)餃，占領了(le)香(xiang)港100%的(de)(de)(de)新鮮水(shui)餃市場，30%強的(de)(de)(de)冷凍餃子市場，在1997年與美國通用(yong)磨坊(fang)公司(si)合作后，灣(wan)仔碼(ma)(ma)頭水(shui)餃又(you)繼而在上(shang)海、廣州建立生產基地(di)，推出(chu)手工包制的(de)(de)(de)"灣(wan)仔碼(ma)(ma)頭"水(shui)餃、餛(hun)飩和(he)湯圓。如(ru)今(jin)灣(wan)仔碼(ma)(ma)頭水(shui)餃又(you)占據了(le)華南市場冷凍食品(pin)的(de)(de)(de)半壁江山，在北京(jing)也(ye)達到了(le)20%以上(shang)的(de)(de)(de)市場份額(e)。
香港總(zong)部、上海、廣州、北京，在那里的生(sheng)產基(ji)地就像臧姑(gu)(gu)娘手(shou)里的水餃，一個(ge)一個(ge)飽滿實在，臧姑(gu)(gu)娘要把這些“水餃”擺滿全世界(jie)。
