材料

青瓜2條，鹽1/2茶匙

調味料

 淘(tao)大鎮江香醋1湯匙，淘(tao)大黑(hei)芝麻油2茶(cha)匙，糖1茶(cha)匙

做法

1.青瓜(gua)(gua)切去(qu)頭尾一小塊，用切出來的青瓜(gua)(gua)分別在頭及(ji)尾部打圈(quan)地磨，直(zhi)至出現白泡，洗凈及(ji)抹乾。

2.青瓜切開三小段，放入保(bao)鮮袋內，用菜刀將青瓜拍扁，中間籽棄掉。

3.青(qing)(qing)瓜加入幼(you)鹽，腌10分鐘至出水(shui)，將水(shui)倒出，用廚紙(zhi)將青(qing)(qing)瓜抹(mo)乾。

4.將調味料預先(xian)拌勻，淋在青瓜上即(ji)成(cheng)。

小貼士：

青(qing)(qing)瓜(gua)頭尾打(da)圈，可以去除青(qing)(qing)瓜(gua)苦味。

建議選購帶刺的(de)長青瓜，會比較(jiao)爽甜。