北京稻香村中秋月餅搶“鮮”上市

傳承中華傳統美食文化，喜迎中秋佳節。8月8日，北京稻香村種類豐富的月餅產品正式開始售賣！為滿足市場需求，北京稻香村今年計劃生產月餅3350噸，較去年同期增長28.8%。

傳承經典 創新風味

 今年北京稻香村的中秋月餅，在傳承經典制作技藝的同時，還與時俱進做了風味創新，推出了蕓沙紫蘇、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味。以往深受消費者喜愛的滇式云腿月餅今年也進行了改良，升級為玫瑰云腿月餅。

 此外還特別推出了兩款中秋月餅產品——翻毛月餅和蛋月燒。在今年的全國焙烤職業技能競賽中，北京稻香村技藝傳承人謝道云師傅憑借翻毛月餅等參賽作品一舉摘得桂冠。作為大師款的翻毛月餅沿襲了古法純手工制作，餡料精選了馬尾松仁、三路核桃仁、南瓜籽仁等多種果仁，經過低溫烘烤爆香，再包上層次分明的面皮與油酥，淺嘗一口，鮮香軟糯。

禮盒多樣 價格親民

 在月餅禮盒方面，今年北京稻香村依然以中低價格為主，在線上線下的各銷售渠道中，85%月餅禮盒的價格主要分布在200元以下，包裝也多采用可回收利用的紙盒和鐵盒進行包裝，避免了奢侈浪費。

 除此之外，在標有“三禾”標識的北京稻香村各大門市店內，消費者可以購買禮盒并選購自己喜好的散裝月餅進行裝盒。

 北京稻香村中秋月餅的生產工作正在緊鑼密鼓的推進中，在保障供應的同時，為進一步確保產品質量安全合格，今年北京稻香村專門邀請了地方食藥監管部門領導及食品檢測機構的專家對供應商進行了食品安全監管要求和標準的免費培訓，以提高供應商對食品安全工作的認識，從源頭控制供應的原輔料質量。

 此外，北京稻香村今年還聘請專業機構，量身打造了一套全鏈條的“食品安全追溯系統”，通過運用信息化的科技手段，采集產品質量安全信息到追溯系統云平臺上，最終可實現通過月餅禮盒上粘貼的二維碼防偽標簽，查詢到每盒月餅的產品質量信息。保證產品生產全程可追溯、質量有保障。