以匠人之心打造端午好味道

距端午小長假還有半個月的時間，記者在走訪市場時發現，雖然節日未到，但許多消費者已經提前開啟了“端午模式”，開始選購粽子等端午時令產品。雖然是工作日的上午，但在北京稻香村第三營業部的門店內的各個窗口已經排起了長隊，呈現出火熱濃郁的節日氣氛。

 記者隨機在購買的消費者中隨機進行了一次采訪，許多消費者表示端午節是中國的傳統節日，雖然現在新鮮事物和新興品牌很多，但在購買粽子這類的傳統時令產品時，還是比較偏愛老字號品牌，“味道好”和“安全放心”是他們選擇老字號品牌的首要因素。

 據門店售貨員介紹，今年在粽子上市前一個月就有消費者陸續到門店詢問關于粽子上市的時間，可見消費者對于端午節的重視程度正在不斷提升。從門店的銷售情況來看，傳統的小棗、豆沙等口味仍然是北京消費者的心頭好，而對于部分年輕客群來說，他們更喜歡嘗新，對養生也更加重視，因此在購買的時候比較偏愛青稞白米粽、豌豆蛋黃粽、五谷雜糧粽等新口味粽子。

 據北京稻香村的有關負責人介紹，隨著端午節逐漸臨近，最近食品廠的生產已經處于滿負荷運轉的狀態，每天由三班工人連續不斷手工生產粽子9萬多個，以供應北京及外埠地區端午市場。另外，為了保證粽子的品質和口味，食品廠從源頭把關，每一種原料從產地到品種都有嚴格的要求，一顆完美粽子的誕生，從前期準備到包裝成品需要經過幾十道工序才能完成。

 除此之外，五毒餅也成為了端午市場的寵兒。相傳初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強身，祈求健康。雖然今天所謂“毒物”的概念已逐漸被弱化，但人們卻將這份祈愿延續下來，將毒蟲的形態印刻在糕餅的皮面上，表達希望身體康健的美好愿望。據銷售人員介紹，由于五毒餅造型精致，食材也較為養生美味，因此許多顧客都喜歡在購買粽子的時候帶上一盒跟家人共享，“雖然這些小點心并不能防毒解毒，但還是愿意遵從老祖宗傳下來的老理兒，就是表達一下美好的心愿嘛。”一個正在購買五毒餅禮盒的消費者向記者解釋道。 端午節是中國人心中最重要的傳統節日之一，它雖然起源于祭奠，但因端午時節正處于萬物蓬勃生長的初夏又經過了人文風俗上的演變，因此端午節又被人們賦予了平安健康、生命力旺盛的象征意義，在端午假期，親朋好友們帶上一個物美價廉的粽子禮盒互道安康，讓情感在舌尖流動，才能回歸端午最本真的興味。