品水的奇妙感官旅程

 法國，三邊臨水，三面靠陸，紅酒與藝術的歷史培養了法國人精致的味蕾和純粹的生活方式。當時間穿梭至歐洲大陸西端，去往極盡浪漫的國度尋覓一段與水有關的奇遇，電話彼端一個如水般簡單而清澈的聲音應起。Julie,法國最高學府畢業 ,8年感官品評經驗 ,從啤酒，到食品，回歸于水成為業界權威的品水感官專家。在她的帶領下，感官啟程，開始這場絕妙的旅行。

品水，愉悅、感性的品鑒享受

 在國外，有句俗語叫做“無水不成席”,品水已然成為風靡的時尚。但在中國，這似乎還是一個頗為新鮮的詞匯，人們對水更多的認知在“喝”.其實，“喝”與“品”是完全不同層次的兩個概念，Julie跟我們分享說：“‘喝水’是滿足生理需求，是對身體的水分補充，通常你只是喝，并不關心喝水時你自身的感受。而‘品水’才是一種真正的口感體驗，在品水的過程中，你全身心地感受水分帶來的不同的口感。 這個過程是充滿了享受、愉悅，是感性的。就好像你品酒或者品茶，你可以體驗到豐富的層次和味道。”言談之間，Julie的認真態度滲透出極為執著的專業精神。為了與更多的人分享品水的方法和快樂，Julie經常組織一些“品水會”,與同事和消費者們品嘗來自世界各地的天然礦泉水，“有些消費者往往一開始覺得不可思議，會覺得‘水沒有味道’或者認為‘所有的水都是一樣的.但是通過我的解釋和演示，他們被完全說服了，到后來也開始享受品水的過程。而且他們會問我拿一些來自不同地方的水的樣品，繼續體驗品水”.從解除疑慮到共同享受的過程，Julie樂此不疲，她非常欣慰，因為有越來越多的人開始懂得品水的樂趣。

“特征性口感”,天然礦泉水的感官魅力

 品水是Julie摯愛的事業，從法國最好的高等學府食品專業畢業以后，她通過達能研發中心的培訓，建立起了一整套科學感官品評分析系統。12年的行業經驗積累，Julie已成為法國資深的感官品評專家，然而談及自己的職業，Julie笑言，“我更喜歡解釋為’水的品酒專家‘,品嘗來自世界各地不同的水，我把重點放在強調水源和它的特征性，正是它賦予了水特征性的口感。”Julie在萬千水中最鐘愛天然礦泉水，她告訴我們：“我喜歡口感有特點的水，用行業的話來講具有’特征性口感‘.這些特征性口感會讓我聯想到水源地，經年的巖石層中出旅程以及吸收來自自然界的礦物質等等。”天然礦泉水受到專業品水專家Julie的喜愛并非易事，她如數家珍地描繪：“每種天然礦泉水都有自己特定且唯一的口感，這種口感是由它所含有的天然礦物質以及不同礦物質之間穩定平衡的組合帶來的。當水流經地下巖層的時候，吸收這些天然的礦物質和微量元素，火山巖或者花崗巖，出來的味道自然不同。”像源自惠州原始深山的益力天然礦泉水，便因得天獨厚的自然環境，吸收了豐富的天然礦物質，獨有一種甘甜清爽的特殊口感。原來，天然礦泉水之中竟有如此豐富的淵源，看似平淡無奇的水，因由它的水源，生長的環境，流經的巖層，而擁有了味覺體系中絕妙的層次。

 無色無味無聲無形，Julie就是從這樣簡單的水中，發掘出了無窮無盡的感官快樂。品水之于她，既是生理上的健康需求，亦是生活上的精致態度。回歸本質，回歸澄凈，原來在極簡的自然造物之間，就能尋找到最豐富的體驗。