二維碼"掃"出食品來路 可實現實時監測

在2013全國食品(pin)安(an)全宣傳周(zhou)期間舉辦的中國國際(ji)食品(pin)安(an)全與創新技術展覽(lan)會上，二維碼(ma)食品(pin)安(an)全追溯(su)體系的現場演(yan)示引起(qi)參觀者(zhe)的極大興趣(qu)。

在(zai)生產過程中(zhong)引(yin)入原(yuan)材(cai)料(liao)追溯，流通環節(jie)實(shi)現(xian)批(pi)次實(shi)時(shi)可查，消費(fei)終端(duan)對產品(pin)(pin)信(xin)息一目了然--依靠(kao)一個小小的二(er)維(wei)碼就(jiu)能實(shi)現(xian)食品(pin)(pin)信(xin)息的全(quan)(quan)程追溯，正所謂“輕輕一掃，信(xin)息盡現(xian)”.最近幾(ji)年(nian)，不少(shao)食品(pin)(pin)包裝上(shang)已經開始使(shi)用(yong)(yong)二(er)維(wei)碼標(biao)簽，用(yong)(yong)以加強食品(pin)(pin)溯源、物流監管、召回和防偽。從規范條碼標(biao)準、啟動(dong)試(shi)點到自主研發、市場推廣，以條碼技術為(wei)核心的食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)可追溯體系(xi)逐漸呈現(xian)。

瞄準全程追溯--

給食品一個“身份證”

以條碼技(ji)術為核心的食品(pin)安(an)全追溯(su)體系正在逐步建(jian)立

位(wei)于成都市龍泉驛區的(de)十(shi)陵(ling)禽業(ye)合(he)作(zuo)(zuo)社(she)是四川(chuan)省第一家使用(yong)(yong)追溯(su)管(guan)理系統的(de)養(yang)殖(zhi)型(xing)企業(ye)。總經理張懿告(gao)訴記(ji)者，十(shi)陵(ling)禽業(ye)合(he)作(zuo)(zuo)社(she)實行標準化生(sheng)產(chan)，可(ke)以完整記(ji)錄產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)過程。最近(jin)，合(he)作(zuo)(zuo)社(she)又引入(ru)了工(gong)業(ye)產(chan)品(pin)管(guan)理編(bian)碼(ma)機制(zhi)，采(cai)用(yong)(yong)全(quan)自動專用(yong)(yong)噴(pen)碼(ma)設備，“我們(men)在每個雞(ji)蛋(dan)(dan)上(shang)噴(pen)上(shang)專用(yong)(yong)編(bian)碼(ma)，標明每個雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)生(sheng)產(chan)農戶、生(sheng)產(chan)時間和(he)生(sheng)產(chan)批次，對合(he)作(zuo)(zuo)社(she)出售的(de)每個雞(ji)蛋(dan)(dan)實行‘身份證’管(guan)理，實現了產(chan)品(pin)質量安全(quan)可(ke)追溯(su)。”

截至今年(nian)5月底，十陵禽(qin)業(ye)合(he)作社(she)已經(jing)生產(chan)貼有追溯碼的(de)雞蛋(dan)超過55萬盒(he)，消費者可以通過多種渠道追溯產(chan)品信息。“靠著編碼機制和追溯體(ti)系，我(wo)們的(de)土(tu)雞蛋(dan)已經(jing)成為川渝地區家(jia)喻戶曉的(de)放心雞蛋(dan)。”張懿說(shuo)。

“中(zhong)國(guo)(guo)物(wu)品(pin)(pin)(pin)編(bian)碼(ma)中(zhong)心早在2000年就積極跟蹤國(guo)(guo)際(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)追溯(su)(su)相關工作，并最(zui)早把食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)追溯(su)(su)概念引入中(zhong)國(guo)(guo)。”中(zhong)國(guo)(guo)物(wu)品(pin)(pin)(pin)編(bian)碼(ma)中(zhong)心食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)追溯(su)(su)領(ling)域推廣負責人于穎介紹說，10多年來，通過不斷研究符合(he)我國(guo)(guo)國(guo)(guo)情的追溯(su)(su)技(ji)術和(he)物(wu)品(pin)(pin)(pin)編(bian)碼(ma)方案，以條(tiao)碼(ma)技(ji)術為核心的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)追溯(su)(su)體系已經(jing)取得(de)了一(yi)定的成果。

據(ju)介紹，為了(le)推進我國(guo)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)追(zhui)溯(su)標(biao)(biao)準化，中國(guo)物品(pin)(pin)編碼(ma)中心先后完成了(le)《食(shi)品(pin)(pin)可追(zhui)溯(su)性通用規范》、《食(shi)品(pin)(pin)追(zhui)溯(su)信息(xi)編碼(ma)與標(biao)(biao)識規范》等多(duo)個(ge)實施指南的制定。“這對于完善(shan)我國(guo)食(shi)品(pin)(pin)質量安(an)(an)全(quan)與追(zhui)溯(su)體系起到了(le)積(ji)極的作用，同時也加(jia)速了(le)我國(guo)同國(guo)際(ji)標(biao)(biao)準的接軌。”于穎告訴記者(zhe)。

同時，食品安全(quan)可追溯信息系統在(zai)多(duo)地開展(zhan)了試(shi)點(dian)(dian)。據了解，自2003年以來，中國物品編碼中心通過(guo)實施(shi)“中國條碼推進工(gong)程”,在(zai)全(quan)國建立了100多(duo)個產品質(zhi)量安全(quan)追溯應用示范基(ji)地，覆蓋肉禽(qin)類、蔬(shu)菜水果(guo)、加(jia)工(gong)食品、水產品、醫療產品及地方(fang)特(te)色食品等多(duo)個領域，取(qu)得(de)了良好的試(shi)點(dian)(dian)效果(guo)。

2010年(nian)，在商務部、財政部的領導(dao)組(zu)織下(xia)，全(quan)國肉菜流(liu)通追溯體系建(jian)設試點(dian)啟動，部分(fen)城(cheng)(cheng)市(shi)率先探索利用信(xin)息(xi)化(hua)手段，打造信(xin)息(xi)追溯鏈條。繼前兩(liang)批每(mei)期(qi)簽(qian)約10個城(cheng)(cheng)市(shi)之后(hou)，2012年(nian)公布簽(qian)約的第三批試點(dian)城(cheng)(cheng)市(shi)已經增至15個。

聯(lian)手信息技術--

讓(rang)“身份(fen)信息(xi)”隨手可查

伴隨著二維碼的出(chu)現，食品“身份證”終于可(ke)以(yi)實(shi)現實(shi)時(shi)監測

在(zai)(zai)2013中國(guo)國(guo)際食品安(an)全與創新技術展覽(lan)會上，上海矽感信(xin)息科(ke)技有限公司播(bo)放的(de)視(shi)頻吸(xi)引了不少觀眾(zhong)。視(shi)頻播(bo)出的(de)是在(zai)(zai)武漢(han)中百超市(shi)，有的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)外包(bao)裝(zhuang)上貼著一種“神秘標簽”,只要(yao)把剛剛挑好的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)放在(zai)(zai)超市(shi)一側的(de)機器(qi)上，機器(qi)馬上就顯示出這包(bao)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)“身份信(xin)息”.這個“神秘標簽”就是二維碼。

朱偉(wei)告(gao)訴記者(zhe)，這個二(er)維(wei)碼是矽感公(gong)司研(yan)發的國(guo)內第一家擁有自主知(zhi)識產(chan)權的二(er)維(wei)碼，其(qi)特點在于充分(fen)利用移動終端，讓信息查(cha)詢不再滯后。

此前，雖然(ran)各地已經逐步探索建立食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)追(zhui)溯(su)系(xi)統，但(dan)查(cha)詢(xun)(xun)不(bu)便(bian)一直(zhi)是消費(fei)(fei)者(zhe)頭(tou)疼的(de)問題。多(duo)年來，只有極(ji)少數大型集貿市場和超市設有專門的(de)電腦供(gong)消費(fei)(fei)者(zhe)查(cha)詢(xun)(xun)信息(xi)，在其他場所購物的(de)消費(fei)(fei)者(zhe)只能將食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)買(mai)(mai)(mai)回家中(zhong)再上(shang)網(wang)。基于(yu)怕麻煩的(de)心理(li)，絕大多(duo)數消費(fei)(fei)者(zhe)即便(bian)是買(mai)(mai)(mai)到了(le)不(bu)安全(quan)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，也(ye)大多(duo)自(zi)認倒霉(mei)，不(bu)去追(zhui)究，這實(shi)際上(shang)也(ye)給(gei)不(bu)安全(quan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)留(liu)下(xia)了(le)滋生的(de)土壤。而今，伴隨著二維碼(ma)的(de)出現(xian)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)“身(shen)份(fen)證”終于(yu)也(ye)實(shi)現(xian)了(le)實(shi)時監測。買(mai)(mai)(mai)與不(bu)買(mai)(mai)(mai)，查(cha)了(le)再說。

“我們提供(gong)的追溯管(guan)理(li)系(xi)統(tong)(tong)構架可實現從田間到(dao)餐桌的全過程追溯，這個系(xi)統(tong)(tong)包括了(le)政府監(jian)管(guan)平臺、企業(ye)管(guan)理(li)平臺、公眾查詢(xun)平臺。”成都曙光集團追溯項目總監(jian)陳(chen)龍(long)翔告(gao)訴記者，該系(xi)統(tong)(tong)還將云計算、物聯(lian)網技術、電子商務應用到(dao)追溯管(guan)理(li)系(xi)統(tong)(tong)中。

與(yu)國外相(xiang)比，中國市場要(yao)(yao)(yao)實現條(tiao)(tiao)碼(ma)標準(zhun)化建設以及食品(pin)(pin)安全(quan)可追(zhui)溯(su)體系全(quan)覆蓋還(huan)有(you)很多事(shi)情要(yao)(yao)(yao)做。于(yu)(yu)穎分析說，“我們(men)應該在更大范(fan)圍內、更高(gao)層面(mian)上(shang)考慮食品(pin)(pin)安全(quan)追(zhui)溯(su)標準(zhun)化工(gong)作，在加(jia)強物品(pin)(pin)編(bian)碼(ma)的(de)統(tong)一管(guan)理(li)和(he)使得基于(yu)(yu)商(shang)品(pin)(pin)條(tiao)(tiao)碼(ma)的(de)追(zhui)溯(su)方案適合于(yu)(yu)食品(pin)(pin)行業生(sheng)產管(guan)理(li)的(de)同(tong)時，還(huan)要(yao)(yao)(yao)與(yu)國際接軌。”

隨著O2O電子(zi)商務的(de)興起，二維碼日益成(cheng)為移動支付領(ling)域的(de)關鍵技(ji)術應(ying)用。在食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)領(ling)域，二維碼所(suo)包含的(de)可追(zhui)溯信息(xi)愈(yu)來愈(yu)得到(dao)重視。正如深圳市(shi)博思得科(ke)技(ji)發(fa)展有(you)限公司董事(shi)長呂高(gao)仁所(suo)說，“伴隨電子(zi)商務、物流、醫療(liao)等(deng)(deng)行(xing)業(ye)信息(xi)化(hua)建設的(de)步(bu)伐加(jia)快，以及(ji)國家‘十二五(wu)’規劃提到(dao)的(de)物聯(lian)網戰(zhan)略(lve)布局發(fa)展等(deng)(deng)，條形碼、自動識別技(ji)術和RFID技(ji)術必將(jiang)在食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)大有(you)作為。”

□ 海 外 視 線

商品條碼追溯漸成趨勢

食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全追溯的(de)(de)話題(ti)最早起源(yuan)于歐洲。自從英國出現全球首例瘋牛(niu)病之(zhi)后，歐盟(meng)就開始著手食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全追溯工作，并(bing)于1997年(nian)開始逐步(bu)建立食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)追溯制度。歐盟(meng)相繼出臺了一系(xi)列的(de)(de)法(fa)律法(fa)規(gui)，其中包(bao)括2000年(nian)歐盟(meng)發(fa)布的(de)(de)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全白(bai)皮(pi)書》、《新牛(niu)肉(rou)標簽法(fa)規(gui)》等等，追溯范(fan)圍從牛(niu)肉(rou)產(chan)品(pin)(pin)(pin)逐步(bu)擴大到水(shui)果、蔬菜、水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)、酒(jiu)類和飲(yin)料等所有食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)領(ling)域(yu)，強(qiang)調食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)者對食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全所負的(de)(de)責任。近期，歐盟(meng)還要(yao)求(qiu)在遠程購物時，銷售(shou)方(fang)必須在購買前向消費者提供(gong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)信息。

全球(qiu)多個國家(jia)在歐盟啟動食(shi)品安(an)全追溯后也相繼(ji)建立起食(shi)品安(an)全追溯體系，提出相應的管理要求。

2002年，美國(guo)(guo)國(guo)(guo)會通過《生物反(fan)恐(kong)法案(an)》，將(jiang)食品安全(quan)提高(gao)到國(guo)(guo)家安全(quan)戰略高(gao)度，強制(zhi)要(yao)求(qiu)企業建立產品追溯制(zhi)度。

2003年，日本頒布了《食品(pin)(pin)安全基本法》等一系列食品(pin)(pin)安全領(ling)域的(de)法律(lv)法規。此外，澳大利亞、加(jia)拿大、韓國(guo)等國(guo)家也相繼對食品(pin)(pin)的(de)可(ke)追(zhui)溯性作出法律(lv)規定。

2005年，聯合(he)國歐(ou)洲經濟委員會正(zheng)式推(tui)薦“商(shang)品(pin)(pin)條碼(ma)+批號”的(de)(de)追(zhui)溯(su)(su)技術用于(yu)(yu)(yu)食品(pin)(pin)的(de)(de)跟蹤與追(zhui)溯(su)(su)。例如，以法國、德國為代表的(de)(de)歐(ou)洲零售商(shang)和(he)供應商(shang)之間都采(cai)用基于(yu)(yu)(yu)商(shang)品(pin)(pin)條碼(ma)的(de)(de)追(zhui)溯(su)(su)技術實現食品(pin)(pin)追(zhui)溯(su)(su)，荷(he)蘭用于(yu)(yu)(yu)奶(nai)制品(pin)(pin)追(zhui)溯(su)(su)，法國用于(yu)(yu)(yu)活(huo)家禽的(de)(de)追(zhui)溯(su)(su)，德國用于(yu)(yu)(yu)肉類追(zhui)溯(su)(su)等(deng)等(deng)。

2012年(nian)，新通過(guo)的“產(chan)品(pin)(pin)安全(quan)”與“產(chan)品(pin)(pin)召回”兩(liang)項(xiang)ISO標(biao)(biao)準分別(bie)在重要位置將國際物(wu)品(pin)(pin)編(bian)碼(ma)協會標(biao)(biao)準作為“規范(fan)性引用(yong)標(biao)(biao)準”,引入了其追溯標(biao)(biao)準中“向(xiang)上一(yi)步，向(xiang)下一(yi)步”追溯的原則，并明(ming)確指(zhi)出“被召回產(chan)品(pin)(pin)應盡可(ke)能清晰(xi)標(biao)(biao)識(shi)，理想(xiang)狀態下應使用(yong)全(quan)球唯一(yi)產(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)識(shi)代(dai)碼(ma)，如UPC或GTIN標(biao)(biao)識(shi)代(dai)碼(ma)（即商品(pin)(pin)條碼(ma)）。”

目前，以商品條(tiao)碼為基礎的(de)(de)追溯技術得到了國際(ji)組(zu)織的(de)(de)高度認可，受(shou)到了各(ge)國特別是歐洲各(ge)國的(de)(de)大力(li)支持，在全球食品行(xing)業中得到了普遍應用。

□ 做 法

深圳博思得--

夯實可追溯技術上游基石

深(shen)圳市博思得科技(ji)(ji)發展(zhan)有(you)限公司是(shi)一家擁有(you)自主知識產權和多(duo)項國家專利的條碼(ma)標簽(qian)打印(yin)機專業制造商，作為食品安全與可(ke)追(zhui)溯技(ji)(ji)術(shu)(shu)方面(mian)的代表(biao)廠商參加了(le)2013中國國際(ji)食品安全與創新技(ji)(ji)術(shu)(shu)展(zhan)覽會。

“展(zhan)會主辦方特(te)別倡導(dao)各相關企業以(yi)社會責(ze)任推動食品(pin)安全(quan)產(chan)業實現科技創新，鼓(gu)勵參(can)展(zhan)商展(zhan)示我國自(zi)主知識產(chan)權的展(zhan)品(pin)。”該公司區域銷售經理戴斌斌告訴記(ji)者，博(bo)思得本次展(zhan)會展(zhan)出(chu)的全(quan)部產(chan)品(pin)都擁有完全(quan)的自(zi)主知識產(chan)權。

博(bo)思(si)得在(zai)產(chan)品研發(fa)中力筑食品安全(quan)可(ke)追(zhui)(zhui)溯技術上(shang)游(you)基石。據(ju)了解(jie)，博(bo)思(si)得在(zai)本(ben)次展會中展出(chu)的(de)條碼打(da)印機能讓每個產(chan)品都(dou)有唯一(yi)條碼變得簡單易行，可(ke)以貫(guan)穿產(chan)品的(de)整個生(sheng)命周期，通過利(li)用3G信息(xi)技術和(he)互聯網(wang)平臺支撐，將食品的(de)種(zhong)植、養(yang)殖、生(sheng)產(chan)、加(jia)工(gong)、包裝、物流、銷售到餐桌(zhuo)的(de)每一(yi)個環節都(dou)協同(tong)起來，這樣就能形成一(yi)個開放的(de)可(ke)追(zhui)(zhui)溯體系。

博(bo)思得董事長呂(lv)高仁(ren)告訴記者，博(bo)思得還(huan)以提供(gong)好用、耐用、高性能、高性價比的條(tiao)碼標簽(qian)打印機的方式，參與(yu)了農(nong)業部“農(nong)業科技110綜合信息服務(wu)平臺農(nong)產品質(zhi)量管理與(yu)追溯”項(xiang)目建(jian)設(she)。

“我們的(de)條(tiao)碼打印機能夠(gou)在(zai)該項目的(de)農業(ye)(ye)現代物流全(quan)供應鏈管理平(ping)臺、農業(ye)(ye)信息多媒體(ti)服務平(ping)臺、農產品（食品）質量(liang)安(an)全(quan)監控平(ping)臺等(deng)平(ping)臺建設中發揮巨大作用(yong)，為該項目的(de)不斷完善(shan)提供技術(shu)和裝備保障。”呂高仁滿懷信心地說(shuo)。

發揮科技支撐作用

于中谷

只(zhi)有通(tong)過不斷的科技創(chuang)新(xin)和(he)應(ying)用(yong)探索(suo)，才(cai)能實(shi)現食品從源頭(tou)到餐(can)桌各個(ge)環(huan)節的無縫對(dui)接

一般(ban)而言，保障食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)分為“事前防范”和“事后(hou)補救”兩方面(mian)。“事前防范”包括建(jian)立完(wan)善法律(lv)法規體系(xi)、檢測(ce)體系(xi)、認證與評(ping)估(gu)體系(xi)、標準體系(xi)等等；食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)追溯(su)則是(shi)“事后(hou)補救”的重(zhong)要手段。運用標準化的條碼技術，筑就食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)的科技“防火墻”是(shi)實(shi)現(xian)可追溯(su)的技術保障。

首先(xian)，企(qi)業是(shi)實施追溯(su)的最小單(dan)位。通過成本(ben)較低的二維碼應用，做到“向(xiang)上一(yi)步(bu)，向(xiang)下一(yi)步(bu)”,實現(xian)整(zheng)個供應鏈的追溯(su)，對企(qi)業而言(yan)，不(bu)但能確保食品安全，而且(qie)可提升其(qi)產品信譽。

其次，政府各個部門(men)在實施(shi)追溯監管時，同樣需要使用標準化(hua)的追溯體系，通過條碼技(ji)術，不但能(neng)夠(gou)了解企業(ye)在說(shuo)什么，企業(ye)記錄了什么信(xin)息，而且(qie)各政府部門(men)之間在進行(xing)交流時，信(xin)息也(ye)能(neng)夠(gou)最(zui)大限度地共享(xiang)。

再次，消(xiao)費者(zhe)在(zai)購買商(shang)品時，可以(yi)通(tong)過掃描二(er)維(wei)碼快捷(jie)又(you)方便地獲取商(shang)品信(xin)息，這(zhe)不但很(hen)好(hao)地維(wei)護(hu)了消(xiao)費者(zhe)的知情權，有(you)效(xiao)防(fang)范假冒偽劣(lie)產品對(dui)消(xiao)費者(zhe)權益的損害(hai)，更(geng)重(zhong)要的是可以(yi)提振國(guo)內市場(chang)的消(xiao)費信(xin)心(xin)。

保障食品(pin)(pin)安(an)全離不開科技手段的強大(da)支撐力。只有通過不斷(duan)的科技創新和應用探索(suo)，實現食品(pin)(pin)從源頭到餐桌各個環(huan)節的無縫對接，消(xiao)費(fei)者(zhe)才(cai)能買得(de)(de)放心、吃得(de)(de)安(an)心，企業才(cai)能在市場競爭(zheng)中立(li)于(yu)不敗(bai)之(zhi)地。