魚頭和什么搭配煲湯好

 魚頭和什么搭配煲湯好？大家都知道，魚頭營養價值豐富，是可以用來做很多美味的食材，下面小編來介紹給大家魚頭和什么搭配煲湯好。

魚頭和什么搭配煲湯好

魚頭豆腐湯

 材料：魚頭1個（約500克）、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片、鹽1茶匙（5克）做法：

 1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

 2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

白蘿卜魚頭湯

材料：大魚頭半只、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油做法：

 1、選擇大頭魚的魚頭，鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。

2、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉，倒入姜片，然后倒入水。

3、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜，等水燒開了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋。

 4、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關火，再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。

苦瓜魚頭湯

材料：苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許

做法：

1、先將魚頭洗凈，放入少許鹽腌制；

 2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片，切姜絲備用；3、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒后起鍋備用；4、再往鍋里下一點油，將稍腌制的魚頭下鍋，煎至二面稍金黃，然后往鍋里下水，放入姜絲；5、水開后再燒約十分鐘，湯變成奶白色，就把苦瓜放進去，再燒五分鐘即可。

栗子紅豆魚頭湯

 材料：栗子40克、紅豆20克、紅棗5顆、虱目魚頭2個、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、鹽1小匙做法：

1、將栗子、紅豆、紅棗泡水備用；虱目魚頭洗凈備用。

 2、取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目魚頭用紙巾擦干，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

 3、繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。

魚頭木耳湯

 材料：草魚頭1個、水發木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟豬油100克、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、花生油各適量做法：

1、將魚頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。

2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈。

 3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，4、加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。

冬瓜魚頭湯

材料：水庫大魚頭1個、冬瓜適量、金針菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、紅薯粉條做法：

1、紅薯粉條用冷水浸泡，直至泡軟。

2、鍋里的油燒熱后，放入一分為二的魚頭，兩面用油煎一下。

3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜塊和油豆腐，加滿水，加入胡椒粉。

4、大火燒開，中火煮20-30分鐘，冬瓜變成透明色后，加入紅薯粉。

5、加入金針菇，煮幾分鐘后，金針菇熟了，加入鹽，加入切碎的香菜即可。

 魚頭和什么搭配煲湯好？通過以上內容我們了解到魚頭和什么一起燉湯好喝，大家在做魚頭湯的時候可以搭配在一起！