市(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監管局今(jin)年6月份正式下發(fa)了《陽(yang)江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)(jia)工(gong)(gong)小(xiao)作坊(fang)(fang)禁(jin)(jin)止(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)(jia)工(gong)(gong)目(mu)錄》（以下簡稱(cheng)《禁(jin)(jin)止(zhi)目(mu)錄》）。根據(ju)《禁(jin)(jin)止(zhi)目(mu)錄》，陽(yang)江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)小(xiao)作坊(fang)(fang)將被禁(jin)(jin)止(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)32類食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，如部分(fen)糧食(shi)(shi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin)、肉制品(pin)(pin)(pin)等，但河粉(fen)、土榨花生(sheng)油等陽(yang)江(jiang)(jiang)本土傳(chuan)統特色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不在禁(jin)(jin)止(zhi)范圍。陽(yang)江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)為此開展食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)(jia)工(gong)(gong)小(xiao)作坊(fang)(fang)專項整治工(gong)(gong)作。截至目(mu)前，陽(yang)江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)經過普查(cha)建檔的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)小(xiao)作坊(fang)(fang)共(gong)有400家，其中(zhong)152家已申領“廣東(dong)省食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)(jia)工(gong)(gong)小(xiao)作坊(fang)(fang)登記證”,預計今(jin)年年底完成全市(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)小(xiao)作坊(fang)(fang)的登記工(gong)(gong)作。
政策解讀
小作坊禁產32類200種食品
列入《禁止(zhi)目錄》的(de)(de)食品(pin)(pin)有32大類共200多個品(pin)(pin)種。市食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)管局相關負責人告訴記者，被列入《禁止(zhi)目錄》的(de)(de)食品(pin)(pin)多為對生(sheng)(sheng)產條(tiao)件要求較(jiao)高(gao)、食品(pin)(pin)安全(quan)風險較(jiao)高(gao)且(qie)本(ben)市已有相當數量(liang)的(de)(de)獲證(zheng)生(sheng)(sheng)產企(qi)業生(sheng)(sheng)產。比如(ru)，原料來源難(nan)以追溯(su)的(de)(de)肉制品(pin)(pin)、存在“地溝(gou)油”等高(gao)食品(pin)(pin)安全(quan)風險的(de)(de)食用動物油脂，或對生(sheng)(sheng)產設備(bei)、場地、生(sheng)(sheng)產過程(cheng)控(kong)制等要求較(jiao)高(gao)的(de)(de)罐頭食品(pin)(pin)等。
不過，陽(yang)江市部(bu)分傳(chuan)統工(gong)藝制(zhi)作的食(shi)(shi)品不在(zai)禁止之列，如符合(he)食(shi)(shi)品安(an)全標準(zhun)的土榨(zha)花生(sheng)(sheng)(sheng)油、傳(chuan)統制(zhi)作的河粉、用純糧采用固態發酵(jiao)釀造的白酒(jiu)。該名(ming)負(fu)責人表示，這些傳(chuan)統食(shi)(shi)品的生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)獨具本地特(te)色(se)，深受群(qun)眾喜愛，且其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)藝、流程比較簡單，可允許食(shi)(shi)品小(xiao)作坊(fang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)，但要符合(he)相關的條(tiao)件(jian)和標準(zhun)。
此(ci)次整(zheng)治的目的在于規范小(xiao)作坊(fang)管理，提升小(xiao)作坊(fang)生產(chan)水平。該名負責人(ren)表示(shi)，對(dui)生產(chan)加工未列(lie)入《禁止(zhi)目錄(lu)》的食品小(xiao)作坊(fang)，小(xiao)作坊(fang)業主可(ke)申(shen)領小(xiao)作坊(fang)登記(ji)證(zheng)合(he)法經營。
現場走訪
傳統食品小作坊舊貌換新顏
前日(ri)上午，記者跟隨執法人員走訪本地傳統食品(pin)小(xiao)作坊。在市區裕環市場附近的(de)一家土榨(zha)花(hua)生(sheng)油(you)小(xiao)作坊，一張“廣東省食品(pin)生(sheng)產(chan)加工小(xiao)作坊登(deng)記證(zheng)”被老(lao)板陳先(xian)生(sheng)掛在店內(nei)顯眼(yan)位置。記者在該作坊看(kan)到，倉庫、生(sheng)產(chan)車間(jian)、成品(pin)間(jian)等功能(neng)區都已進(jin)行物理分(fen)隔。生(sheng)產(chan)物品(pin)擺放整齊，地面干凈整潔。陳先(xian)生(sheng)說，他購買了一臺全自動的(de)設(she)備榨(zha)取花(hua)生(sheng)油(you)，炒豆、壓榨(zha)、過(guo)濾“一氣(qi)呵成”,工作效率提高(gao)了至少3倍(bei)。
陳先(xian)生說，未整改之前，該小作(zuo)(zuo)坊采用傳統燒柴榨油的方式，噪音大，味(wei)道濃烈刺鼻，且墻壁污漬多，當初(chu)未分設(she)功(gong)能區，生產(chan)雜物擺放(fang)混亂。經(jing)整改后(hou)，小作(zuo)(zuo)坊大變樣，他也成功(gong)申領(ling)了食(shi)品小作(zuo)(zuo)坊登(deng)記證，使得前來購買花生油的市民更放(fang)心。
同(tong)樣，陽東(dong)區(qu)東(dong)城鎮丹載(zai)村(cun)的一家白酒(jiu)(jiu)小(xiao)作坊也(ye)申(shen)領了(le)(le)食品(pin)小(xiao)作坊登記證。該酒(jiu)(jiu)坊有上下兩(liang)層，設置了(le)(le)多個功(gong)能區(qu)域，包括蒸餾區(qu)、攤料(liao)區(qu)、生(sheng)產加工區(qu)、原(yuan)輔(fu)料(liao)間、成品(pin)倉(cang)儲(chu)區(qu)等(deng)。老板許先生(sheng)介紹，該酒(jiu)(jiu)坊按照規(gui)定(ding)進行整改，如加設窗(chuang)紗、刷新墻壁、平整地面、分設功(gong)能區(qu)、完(wan)善管(guan)理(li)臺賬等(deng)，換了(le)(le)面貌的酒(jiu)(jiu)坊讓(rang)消費者覺得(de)規(gui)范了(le)(le)。
全面整治
年底完成全市食品小作坊登記
食(shi)品(pin)(pin)生產加(jia)工(gong)小作(zuo)坊專(zhuan)項整治工(gong)作(zuo)接下(xia)來將如何(he)開(kai)展(zhan)？市食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監管局相關負(fu)責人表(biao)示，整治工(gong)作(zuo)前期，各縣(xian)（市、區(qu)）食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監管部門工(gong)作(zuo)人員對各地的食(shi)品(pin)(pin)小作(zuo)坊進行(xing)摸底(di)調查(cha)，并根(gen)據(ju)《禁止目錄(lu)》開(kai)展(zhan)小作(zuo)坊普查(cha)建檔工(gong)作(zuo)，接下(xia)來將加(jia)快推(tui)進食(shi)品(pin)(pin)小作(zuo)坊登(deng)記工(gong)作(zuo)，引導、鼓勵食(shi)品(pin)(pin)小作(zuo)坊升級改造或轉(zhuan)產轉(zhuan)業(ye)。
對(dui)不符合條件的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)小作(zuo)坊(fang)(fang)，按照(zhao)相關規定，將責(ze)令(ling)其限(xian)期(qi)整改(gai)，整改(gai)后仍(reng)達不到要(yao)求(qiu)的(de)(de)不予核發(fa)食(shi)(shi)品(pin)小作(zuo)坊(fang)(fang)登(deng)記(ji)證(zheng)，超過期(qi)限(xian)且整改(gai)后仍(reng)未(wei)達到要(yao)求(qiu)的(de)(de)，則依法取締。相關負責(ze)人(ren)介紹(shao)，目前陽江(jiang)市(shi)經過普查建檔的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)小作(zuo)坊(fang)(fang)共有400家(jia)，其中152家(jia)已申領(ling)“廣東省食(shi)(shi)品(pin)生產加工(gong)小作(zuo)坊(fang)(fang)登(deng)記(ji)證(zheng)”,預(yu)計今年(nian)年(nian)底完成全市(shi)食(shi)(shi)品(pin)小作(zuo)坊(fang)(fang)的(de)(de)登(deng)記(ji)工(gong)作(zuo)。
該名負責人特別強調(diao)，個體工(gong)(gong)(gong)商戶才可(ke)申請食(shi)(shi)品(pin)小(xiao)作(zuo)(zuo)(zuo)坊(fang)登(deng)記管(guan)(guan)理，從事現場(chang)制(zhi)售(shou)即食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)單(dan)位和個人不(bu)納入食(shi)(shi)品(pin)小(xiao)作(zuo)(zuo)(zuo)坊(fang)登(deng)記管(guan)(guan)理。此外，食(shi)(shi)品(pin)小(xiao)作(zuo)(zuo)(zuo)坊(fang)應(ying)當在登(deng)記的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)種類范圍內，按(an)照相(xiang)應(ying)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安全標準，從事食(shi)(shi)品(pin)生產加(jia)工(gong)(gong)(gong)活動(dong)，且由小(xiao)作(zuo)(zuo)(zuo)坊(fang)生產加(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)不(bu)得在網上銷售(shou)，食(shi)(shi)品(pin)小(xiao)作(zuo)(zuo)(zuo)坊(fang)也不(bu)得分裝、委(wei)托加(jia)工(gong)(gong)(gong)及(ji)接受(shou)委(wei)托加(jia)工(gong)(gong)(gong)。
