玉(yu)米，又稱“玉(yu)蜀黍(shu)”、“苞(bao)谷”、“玉(yu)茭”、“棒子(zi)”等，它味甘性(xing)平，具有(you)調中開胃、益肺(fei)寧心(xin)、清濕熱(re)、利肝膽(dan)、延緩衰老等功能。中醫學(xue)認為(wei)，玉(yu)米性(xing)平味甘，入肝、腎(shen)、膀胱(guang)經，有(you)利尿消腫、平肝利膽(dan)、健脾滲濕、調中開胃、益肺(fei)寧心(xin)、清濕熱(re)等功能。
玉米可(ke)以延緩衰老：中醫學認(ren)為，玉米性(xing)平味甘(gan)，入肝、腎、膀胱經，有利(li)尿消腫、平肝利(li)膽(dan)、健脾(pi)滲濕(shi)、調中開(kai)胃、益肺(fei)寧心、清濕(shi)熱等功(gong)能，立秋時(shi)令食用不但(dan)能祛(qu)秋燥，還有助于延緩衰老。
玉(yu)米(mi)(mi)能(neng)預(yu)防心(xin)腦血管(guan)疾(ji)病：現(xian)代(dai)醫學認為，玉(yu)米(mi)(mi)含(han)有豐富的(de)不飽和脂肪(fang)酸、維(wei)生(sheng)素、微量(liang)元素和氨基酸等(deng)營養成分。現(xian)代(dai)研究證實(shi)，玉(yu)米(mi)(mi)中的(de)不飽和脂肪(fang)酸，尤其是(shi)亞油(you)酸的(de)含(han)量(liang)高(gao)(gao)達60%以上(shang)，它(ta)和玉(yu)米(mi)(mi)胚(pei)芽中的(de)維(wei)生(sheng)素E協同作用，可降低血液膽(dan)固醇(chun)濃度，并(bing)防止(zhi)其沉(chen)積(ji)于血管(guan)壁(bi)，因(yin)此(ci)，玉(yu)米(mi)(mi)對冠心(xin)病、動(dong)脈粥樣硬化、高(gao)(gao)脂血癥及高(gao)(gao)血壓等(deng)都有一定的(de)預(yu)防和治療作用。
玉(yu)米(mi)可以明(ming)目：玉(yu)米(mi)含有(you)類黃酮，對視網膜(mo)黃斑(ban)有(you)一(yi)定作用(yong)，所(suo)以多吃玉(yu)米(mi)有(you)明(ming)目作用(yong)。
玉(yu)米能(neng)防癌(ai)(ai)、抗(kang)衰老：玉(yu)米中含的(de)硒和鎂有防癌(ai)(ai)、抗(kang)癌(ai)(ai)作用：當硒與維(wei)生素E聯(lian)合作用時，能(neng)防止(zhi)十多(duo)種癌(ai)(ai)瘤，尤(you)其是最(zui)常見(jian)的(de)乳腺(xian)癌(ai)(ai)和直腸癌(ai)(ai)。另(ling)外(wai)，硒還可以調(diao)節甲狀腺(xian)的(de)工作，防止(zhi)白內障(zhang)的(de)發生;鎂一(yi)方面能(neng)抑制(zhi)癌(ai)(ai)細胞的(de)發展，另(ling)一(yi)方面能(neng)加強(qiang)腸壁蠕動，促使體(ti)(ti)內廢物(wu)排出體(ti)(ti)外(wai)，這對防癌(ai)(ai)也有重要(yao)意義。它含有一(yi)種長壽因子——— 谷胱(guang)甘(gan)肽，它在(zai)硒的(de)參(can)與下(xia)，生成(cheng)谷胱(guang)甘(gan)肽氧(yang)化酶，具有恢復青春、延(yan)緩(huan)衰老的(de)功(gong)能(neng)。
玉(yu)(yu)米(mi)(mi)須還有(you)美容、減(jian)(jian)肥(fei)功能：因為(wei)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽(ya)中的(de)維(wei)生(sheng)素E還可促進人體(ti)細胞分裂，防止皮(pi)膚出現皺紋(wen);玉(yu)(yu)米(mi)(mi)須有(you)利(li)尿(niao)作用，也有(you)利(li)于減(jian)(jian)肥(fei)。膨化后的(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)花體(ti)積很大(da)，食后可消(xiao)除肥(fei)胖人的(de)饑餓感，但含熱量卻(que)很低，是(shi)減(jian)(jian)肥(fei)食品之一。
玉米能調節荷(he)爾蒙：玉米中富含的維生(sheng)素E可通過生(sheng)殖腺增加荷(he)爾蒙的分泌(mi)，改善性能力(li)，預防小(xiao)產。
