玉米，又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。中醫學認為，玉米性平(ping)(ping)味甘，入肝(gan)、腎(shen)、膀胱經(jing)，有利尿消腫、平(ping)(ping)肝(gan)利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
玉米可以延(yan)(yan)緩(huan)衰老：中醫學(xue)認為，玉米性(xing)平味甘，入肝(gan)、腎、膀胱(guang)經(jing)，有利尿消腫(zhong)、平肝(gan)利膽(dan)、健脾滲濕、調中開胃(wei)、益(yi)肺寧心、清(qing)濕熱等功能，立秋時令食(shi)用不但能祛秋燥，還有助于延(yan)(yan)緩(huan)衰老。
玉(yu)米(mi)(mi)能預防(fang)心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾(ji)病：現代(dai)醫學認(ren)為，玉(yu)米(mi)(mi)含有(you)豐富的不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素、微量元素和(he)氨基酸等營養成分。現代(dai)研究(jiu)證(zheng)實，玉(yu)米(mi)(mi)中的不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，尤其(qi)是亞油(you)酸的含量高達(da)60%以上，它和(he)玉(yu)米(mi)(mi)胚芽(ya)中的維生(sheng)素E協同作(zuo)用，可降低血(xue)(xue)液膽固醇濃度(du)，并防(fang)止其(qi)沉積于血(xue)(xue)管壁(bi)，因此，玉(yu)米(mi)(mi)對冠心(xin)病、動脈粥樣硬化、高脂(zhi)血(xue)(xue)癥(zheng)及高血(xue)(xue)壓等都有(you)一定的預防(fang)和(he)治療作(zuo)用。
玉(yu)米(mi)(mi)可以明(ming)目(mu)：玉(yu)米(mi)(mi)含有類黃酮，對視網膜黃斑有一(yi)定作用，所以多吃(chi)玉(yu)米(mi)(mi)有明(ming)目(mu)作用。
玉(yu)米(mi)能(neng)防(fang)癌(ai)、抗衰(shuai)老：玉(yu)米(mi)中含的硒(xi)和(he)鎂(mei)有(you)防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)作用：當(dang)硒(xi)與(yu)(yu)維生素E聯合(he)作用時，能(neng)防(fang)止十多種癌(ai)瘤，尤其是(shi)最常見的乳腺(xian)癌(ai)和(he)直腸癌(ai)。另外(wai)(wai)，硒(xi)還可以調節甲(jia)狀腺(xian)的工作，防(fang)止白內(nei)障的發生;鎂(mei)一方面(mian)能(neng)抑制(zhi)癌(ai)細胞的發展(zhan)，另一方面(mian)能(neng)加(jia)強腸壁蠕動(dong)，促使(shi)體(ti)內(nei)廢物(wu)排出(chu)體(ti)外(wai)(wai)，這(zhe)對防(fang)癌(ai)也有(you)重要(yao)意義。它含有(you)一種長壽因子——— 谷胱(guang)甘(gan)肽，它在硒(xi)的參與(yu)(yu)下，生成谷胱(guang)甘(gan)肽氧(yang)化(hua)酶，具(ju)有(you)恢(hui)復(fu)青春、延(yan)緩衰(shuai)老的功能(neng)。
玉米須(xu)還有美(mei)容、減肥(fei)功能：因為玉米胚芽中的(de)維生(sheng)素E還可促進人體(ti)細胞(bao)分裂，防(fang)止皮膚出現(xian)皺紋;玉米須(xu)有利尿作用，也有利于減肥(fei)。膨化后(hou)的(de)玉米花體(ti)積(ji)很(hen)大，食(shi)后(hou)可消除肥(fei)胖人的(de)饑餓感，但(dan)含熱量卻很(hen)低，是減肥(fei)食(shi)品之(zhi)一(yi)。
玉(yu)米能調節荷爾(er)蒙(meng)：玉(yu)米中(zhong)富含的(de)維生(sheng)(sheng)素E可通過生(sheng)(sheng)殖腺增加荷爾(er)蒙(meng)的(de)分泌，改善(shan)性能力，預防小(xiao)產。
