巧克力大家都知道,巧克力是大家喜歡的甜食,巧克力營養價值豐富,那么,巧克力過期了還能吃嗎?下面好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家,僅供大家參考。
巧克力過期了還能吃嗎
因為巧克力里含有各種蛋白質,過期的蛋白質食物容易引起食物中毒。中國糧油學會油脂分會副會長王興國:巧克力可以分為兩類:一類是純巧克力,一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復合巧克力。如果巧克力存放時間過長,就像油變得酸敗了一樣,會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標,一旦超標會直接影響食品的品質,而如果出現了這種情況,往往要通過專業儀器設備才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害,比如導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。
巧克力怎么保存
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天,如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。取出時,請勿立即打開,讓它慢慢回溫,至接近室溫時再打開食用。冬天,如果室內溫度低于20℃,儲存在陰涼通風處即可。當然,為了保持巧克力的最佳風味和口感,最好是吃多少,買多少,每次吃最新鮮的。
巧克力過期了還能吃嗎?通過以上內容我們了解到巧克力過期了不能吃,所以,巧克力過期之后就不要吃,同時注意巧克力的保存。