吃肉的小禁忌有哪些呢？肉脂肪含量較高，與蔬菜、水果并成為“每天三大營養素”，肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等。下面小編為你介紹吃肉的小禁忌。
吃肉的小禁忌
女性都希望自己有曼妙的身材，都希望自己的皮膚光透亮白，希望自己年輕永駐，希望自己貌美如花，但是，健康是吃出來的，美麗也是吃出來的，吃對了，自然就會更美麗，吃錯了，那美麗就會打折扣，但是這些也是需要知識和常識的，很多人在吃這方面存在著很多的誤區，以致于導致的結果并不是自己想要的。
很多女性知道不能能夠吃太多的脂肪類的食物，因為容易導致肥胖，于是就會吃很多的瘦肉，以為瘦肉富含蛋白質，含有的脂肪很少，可以有利于保持身材，還能夠給身體提供營養，這樣的想法是沒有錯，但是忽略了一點，吃瘦肉固然比吃肥肉好，但是也不用可過多，因為在瘦肉中有一種氨基酸的含量較高，這種就是蛋氨酸，而蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，這種成分對我們的血管就會造成很大的傷害，同型半胱氨酸過多會導致動脈粥樣硬化。
科學家做過動物實驗，實驗的結果表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。所以，人也是同樣，如果體內的同型半胱氨酸過多對心腦血管的健康絕對是不利的，因此，吃瘦肉要適量，并非吃的越多越好。當血管出現動脈硬化的時候，就會在皮膚表面形成斑塊。
補充蛋白質是對的，女性尤其不能缺少蛋白質，如果缺乏蛋白質，會讓皮膚無光澤，還會導致乳房下垂、子宮下垂，臀部下垂，缺乏蛋白質是不可能有曼妙的身材的，但是，對于瘦肉的攝入一定要適量，其實補充蛋白質的方法很多，不僅僅是靠吃瘦肉，可以多吃一些雞蛋，還可以吃一些含有植物蛋白的食物，比如各種豆類，在某種程度上植物蛋白比動物性蛋白更好。
1、醬油。醬油是家家戶戶都必備的的調味品，不僅可以讓食物的賣相更好，而且也可以使食物的味道更鮮美，可是如果吃多了，會影響你美麗的容顏的，醬油吃多了，會讓你的臉色變差，而且還很容易長斑。
2、喝軟性飲料。這也是大部分女孩子的摯愛，尤其是夏天，喝冰鎮飲料真是最爽快的事情，但是，要提醒大家，千萬不要過多的喝軟性飲料，小心你臉上會出現斑點呀。
3、餅干和各種膨化食品。女生愛吃零食，這是天生的，餅干更是不能少的，還有什么薯條等，都是常吃的，但是這些東西真的不能多吃，因為它們會讓你上斑。
肉的營養價值
肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達20.3%,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質，這些物質是肉湯鮮味的主要來源。
脂肪的含里區別較大，肥肉的含量最高，而瘦肉中的含量較低，平均在10-30%，主要是各種脂肪酸的甘油三酯，還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸等。在動物內臟中膽固醉含量較高，尤以腦、肝、腎、肺為甚。各種動物脂肪的熔點接近其體溫，由于熔點較高，所以消化率較低。動物脂肪中人體必需脂肪酸含最一般較植物油為低，飽和脂肪酸含量一般較植物油為高。所以患有冠心病、高血壓的人及老年人，不宜多食動物脂肪。
維主素的含量以動物內臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A。B族維生素中以B2含量最高。除此之外，動物肝臟內還含有維生素D、葉酸、維生素C、尼克酸等。所以動物肝臟是一種營養極為豐富的食品。肉類的肌肉組織中，維生素含盤要少得多，但豬肉中維生素B，含量較高。
無機鹽總量為0.6~1.1%，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內臟器官又較瘦肉多。肉類含鈣少，含磷較多。動物肝和腎中含鐵也比較豐富，利用率也較高。
碳水化物在肉類中含量很低，平均為1-5%,其中內臟器官相對含量較高。
吃肉的注意事項
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，忌食用高溫油炸的咸肉。
3、吃瘦肉也應適量
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。
當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
