3月(yue)1日，記者(zhe)從市(shi)藥品監(jian)督管理局獲悉，《四川省(sheng)食(shi)(shi)品小(xiao)(xiao)作坊、小(xiao)(xiao)經(jing)營店及攤販管理條例(li)》將于(yu)3月(yue)1日起施行。根(gen)據該條例(li)，今后(hou)小(xiao)(xiao)食(shi)(shi)品店禁止賣嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)食(shi)(shi)品、特殊醫學用途配(pei)方(fang)食(shi)(shi)品；裱花蛋糕、生(sheng)食(shi)(shi)水產品；國家和省(sheng)食(shi)(shi)品監(jian)督行政部門規定(ding)的禁止生(sheng)產經(jing)營的其他(ta)食(shi)(shi)品。
據悉，《四(si)川(chuan)(chuan)省食品小作坊、小經營(ying)店及攤販管理條例》是四(si)川(chuan)(chuan)省首部針(zhen)對食品行(xing)業(ye)“三小”監管的法規。
《條例》所(suo)稱(cheng)食品(pin)小經(jing)營(ying)(ying)店，是指有固定經(jing)營(ying)(ying)門店，銷售食品(pin)或者(zhe)提供餐飲(yin)服務，包括兼營(ying)(ying)食品(pin)，從業人員少、條件簡(jian)單(dan)的個體食品(pin)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)。
針對食品(pin)小經(jing)營(ying)店(dian)，《條例》規(gui)定(ding)(ding)，食品(pin)小經(jing)營(ying)店(dian)應當具(ju)有固定(ding)(ding)經(jing)營(ying)門店(dian)，并與有毒、有害場所(suo)以及(ji)其他污染源(yuan)保(bao)持規(gui)定(ding)(ding)的(de)距離(li)(li)；廚房粗加工、烹飪、餐具(ju)用(yong)具(ju)清洗消毒、食品(pin)原輔(fu)料貯(zhu)存(cun)(cun)區域等(deng)場所(suo)分區明確，防(fang)(fang)(fang)止食品(pin)存(cun)(cun)放、操(cao)作產生(sheng)交叉污染；操(cao)作間與就餐場所(suo)、衛生(sheng)間有效(xiao)隔離(li)(li)；配備有效(xiao)的(de)冷(leng)藏、洗滌、消毒、防(fang)(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)(fang)蟲設施，以及(ji)存(cun)(cun)放餐廚廢棄物的(de)容(rong)器或(huo)者設施。
此外，食品(pin)小經(jing)營店(dian)還必須遵(zun)守的(de)一般規定有(you)：用(yong)(yong)水(shui)符(fu)合國家規定的(de)生(sheng)活(huo)飲用(yong)(yong)水(shui)衛生(sheng)標準；食品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營所使用(yong)(yong)的(de)容器、工具、設備，應當(dang)安全(quan)、無(wu)害(hai)并保持清(qing)潔(jie)，不得將食品(pin)與有(you)毒(du)(du)、有(you)害(hai)及不潔(jie)物品(pin)一同存放、運輸，直接入口的(de)食品(pin)應當(dang)使用(yong)(yong)無(wu)毒(du)(du)、清(qing)潔(jie)的(de)餐具、飲具和容器。
接(jie)觸食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)包裝材料(liao)應當無(wu)毒、無(wu)害、清(qing)潔并符(fu)合食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)標準；食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產經營人員(yuan)應當保(bao)持個人衛生(sheng)，患有(you)國務院衛生(sheng)行政部門規(gui)定的(de)有(you)礙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)疾病的(de)人員(yuan)，不(bu)得(de)從(cong)事接(jie)觸直接(jie)入口食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)工作(zuo)；按照(zhao)國家規(gui)定和標準存(cun)放、使用食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑；生(sheng)產經營的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不(bu)得(de)摻假摻雜、以次充(chong)好、以假充(chong)真；法律、法規(gui)規(gui)定的(de)其他要求。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)小經營店采購食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關(guan)產品(pin)(pin)(pin)應當查驗，查驗記錄及相關(guan)憑(ping)證的(de)保(bao)存(cun)期(qi)限不(bu)得(de)少(shao)于產品(pin)(pin)(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)滿后六個月；沒有(you)明(ming)確保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)，保(bao)存(cun)期(qi)限不(bu)得(de)少(shao)于一年。
《條(tiao)例(li)》第九條(tiao)規定(ding)：食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)小經營(ying)店(dian)禁止(zhi)(zhi)生產(chan)用非食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)生產(chan)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)添(tian)加食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)以外的(de)化學物(wu)(wu)質和其(qi)他可能危害人體健康(kang)物(wu)(wu)質的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)用回收食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)作為原(yuan)料(liao)生產(chan)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)；病死(si)、毒死(si)或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)死(si)因不(bu)(bu)明(ming)的(de)禽(qin)、畜、獸、水產(chan)動(dong)物(wu)(wu)肉(rou)類及其(qi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)；未按規定(ding)進(jin)行檢疫或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)檢疫不(bu)(bu)合格的(de)肉(rou)類，或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)未經檢驗(yan)或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)檢驗(yan)不(bu)(bu)合格的(de)肉(rou)類制品(pin)(pin)(pin)(pin)；國家為防病等特殊需要明(ming)令禁止(zhi)(zhi)生產(chan)經營(ying)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等。
《條(tiao)(tiao)例》還(huan)規定(ding)：食(shi)品小經營(ying)店等“三小”生產(chan)經營(ying)者(zhe)若違(wei)反(fan)第九條(tiao)(tiao)規定(ding)的(de)(de)(de)(de)，食(shi)品貨值(zhi)(zhi)金額(e)不足5000元的(de)(de)(de)(de)，并(bing)處(chu)2萬(wan)元以上5萬(wan)元以下罰款；貨值(zhi)(zhi)金額(e)5000元以上的(de)(de)(de)(de)，并(bing)處(chu)貨值(zhi)(zhi)金額(e)10倍(bei)以上20倍(bei)以下罰款。如果違(wei)規且情節嚴重(zhong)，食(shi)品生產(chan)經營(ying)者(zhe)、直接(jie)負責的(de)(de)(de)(de)主管(guan)人員和直接(jie)責任(ren)人員可能面(mian)臨五年內不得從(cong)事食(shi)品生產(chan)經營(ying)工作的(de)(de)(de)(de)處(chu)罰
