蘿卜是秋天的寶,我國民間也有“十月蘿卜賽人參”的說法,意思是說在農歷十月吃蘿卜,猶如吃人參一樣受益。霜降來啦!白蘿卜這樣吃最養人。
民諺也有言:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”。這句話除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。其實白蘿卜還有不少“好搭擋”,有的可以營養互補,有的能讓滋補功效加倍。
確實,正值秋天,應季的白蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外,它的藥用價值更令人刮目相看。
一、白蘿卜的藥用價值
1 嫩肌膚,抗氧化
蘿卜中含有豐富的維生素A﹑維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化﹑阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。 此外,維生素A和維生素C都有抗氧化作用﹑可以有效抑制癌癥,也可以預防老化及動脈硬化等。
2 防治消化道疾病
食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
3 白蘿卜對呼吸系統的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;
鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
4 防癌抗癌
蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞消酸胺,具有防癌作用。一﹑白蘿卜+鯽魚: 白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣,健脾利濕功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
三、蘿卜5種吃法最養人
1.白蘿卜+梨
潤肺、清熱、化痰
梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
2.白蘿卜+蔥
防治風寒感冒
秋冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒后,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。
3.白蘿卜+海帶
化痰消腫、預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
4.白蘿卜+鯽魚
溫中下氣、健脾利濕
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
5.白蘿卜+羊肉
滋養肝臟,不上火
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。