“油”是人們每日(ri)必吃的(de)(de)(de)食(shi)物，因此它(ta)的(de)(de)(de)用法是否科學對人體健康(kang)至(zhi)關重(zhong)要，如果使用不當，日(ri)積月累可能引發癌(ai)癥。下面(mian)就為(wei)大家(jia)分享(xiang)一下關于用油的(de)(de)(de)一些誤區吧，趕快來了解一下，為(wei)您的(de)(de)(de)健康(kang)加(jia)分喔。
誤區1：
高(gao)溫(wen)(wen)炒(chao)(chao)菜(cai) 很多人炒(chao)(chao)菜(cai)時喜歡用高(gao)溫(wen)(wen)爆炒(chao)(chao)，習慣于等到鍋(guo)里的油(you)冒煙了才炒(chao)(chao)菜(cai)，這種做法是(shi)不科學的。高(gao)溫(wen)(wen)油(you)不但(dan)會(hui)(hui)破(po)壞食(shi)物(wu)的營養成分(fen)，還會(hui)(hui)產(chan)生一些過氧化物(wu)和致癌物(wu)質。建議先把鍋(guo)燒熱，再(zai)倒油(you)，這時就可(ke)以炒(chao)(chao)菜(cai)了，不用等到油(you)冒煙。
誤區2：
不(bu)(bu)吃植(zhi)物性食用(yong)油(you)，或者不(bu)(bu)吃動物油(you) 如(ru)果沒有油(you)，就會造(zao)成體(ti)(ti)內維生素的缺乏，以(yi)及必需脂肪酸(suan)的缺乏，影響人體(ti)(ti)的健康。一味強(qiang)調只吃植(zhi)物油(you)，不(bu)(bu)吃動物油(you)，也是不(bu)(bu)行的。在一定的劑(ji)量下(xia)，動物油(you)（飽和脂肪酸(suan)）對人體(ti)(ti)是有益的。
誤區3：
長期只吃(chi)單一(yi)品種的油(you) 現在，一(yi)般家庭還很難做到炒什(shen)么(me)菜(cai)用(yong)什(shen)么(me)油(you)，但(dan)我們(men)建議最好還是幾(ji)種油(you)交替搭配(pei)食用(yong)，或(huo)一(yi)段時(shi)間用(yong)一(yi)種油(you)，下一(yi)段時(shi)間換另一(yi)種油(you)，因為(wei)很少(shao)有(you)一(yi)種油(you)可以解(jie)決所有(you)油(you)脂需(xu)要的問題(ti)。
誤區4：
血脂(zhi)、體重(zhong)不(bu)正常(chang)的(de)人群(qun)，用(yong)(yong)油沒有什(shen)么不(bu)一樣(yang)的(de) 對于血脂(zhi)不(bu)正常(chang)的(de)人群(qun)或體重(zhong)不(bu)正常(chang)的(de)特殊人群(qun)來說(shuo)，我們更(geng)強調的(de)是選擇植(zhi)物油中的(de)高單不(bu)飽和脂(zhi)肪酸。在用(yong)(yong)油的(de)量上，也(ye)要有所控制(zhi)。
