現(xian)在(zai)這個看顏(yan)值的(de)社會(hui)，長(chang)相看顏(yan)值，連買的(de)物(wu)件也(ye)要看顏(yan)值，看來有顏(yan)值走遍天(tian)下(xia)，那(nei)么好看的(de)食(shi)品(pin)真(zhen)的(de)好吃嗎，小心有些食(shi)品(pin)是容(rong)易(yi)致(zhi)癌(ai)的(de)喔，下(xia)面我們就來了解(jie)一下(xia)關于生活(huo)中哪些食(shi)品(pin)容(rong)易(yi)致(zhi)癌(ai)吧(ba)。
“白胖(pang)胖(pang)”的饅頭不能吃(chi)
很多(duo)消(xiao)費者(zhe)有“好色”、“喜白”的心理(li)，這便(bian)為一些(xie)不法(fa)商販(fan)所利用(yong)，提供了謀(mou)財害命的便(bian)捷門(men)道。
如今許(xu)多市(shi)售(shou)的饅(man)(man)頭、花卷、包子(zi)、粉絲、銀(yin)耳和(he)其他一(yi)(yi)些(xie)水發食品，色(se)澤潔白(bai)(bai)(bai)，感(gan)官性(xing)狀良好。為(wei)什么饅(man)(man)頭會變(bian)得(de)如此(ci)白(bai)(bai)(bai)白(bai)(bai)(bai)胖(pang)胖(pang)？為(wei)什么魷魚等海產(chan)品會變(bian)得(de)如此(ci)雪白(bai)(bai)(bai)豐滿呢？原(yuan)來(lai)是不(bu)法(fa)商販在制作(zuo)過程中添加(jia)了(le)一(yi)(yi)種叫做雕白(bai)(bai)(bai)塊的食品增白(bai)(bai)(bai)劑。雕白(bai)(bai)(bai)塊的化學(xue)名字叫甲(jia)醛(quan)合亞(ya)硫(liu)(liu)酸鈉，它在食品加(jia)工過程中分解成為(wei)二(er)氧化硫(liu)(liu)和(he)甲(jia)醛(quan)。亞(ya)硫(liu)(liu)酸鈉在食品加(jia)工中具有(you)還原(yuan)漂(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)作(zuo)用(yong)，使食品增白(bai)(bai)(bai)，五萬分之一(yi)(yi)的甲(jia)醛(quan)就具有(you)防(fang)腐(fu)作(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)許(xu)多水發食品可售(shou)數(shu)日而無變(bian)質跡象。有(you)的不(bu)法(fa)商販做饅(man)(man)頭增白(bai)(bai)(bai)加(jia)的是二(er)氧化硫(liu)(liu)、漂(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)粉一(yi)(yi)類的物質。
雕白塊主(zhu)要成分是(shi)大名鼎(ding)鼎(ding)的(de)(de)(de)甲醛(quan)，甲醛(quan)不必多說，是(shi)一(yi)種(zhong)原生質毒物(wu)(wu)，與人體(ti)組織(zhi)有(you)較(jiao)(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)親和力，可使蛋白質凝固變(bian)性(xing)(xing)、細胞組織(zhi)死(si)亡。專家研(yan)究(jiu)發現(xian)，甲醛(quan)還是(shi)一(yi)種(zhong)潛在的(de)(de)(de)致(zhi)(zhi)癌物(wu)(wu)質，作用(yong)(yong)于細胞的(de)(de)(de)DNA（脫氧核糖核酸），能(neng)激發和誘導細胞突變(bian)，最終引發癌癥。有(you)專家認(ren)為(wei)(wei)甲醛(quan)核酸的(de)(de)(de)氨基(ji)和羥基(ji)結合(he)，使之失去(qu)活性(xing)(xing)，從而影響機能(neng)代謝，對(dui)人體(ti)的(de)(de)(de)所有(you)臟(zang)(zang)器都(dou)有(you)不同程度的(de)(de)(de)損傷，尤以腎臟(zang)(zang)為(wei)(wei)甚，長期(qi)食用(yong)(yong)有(you)較(jiao)(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)致(zhi)(zhi)癌作用(yong)(yong)，是(shi)國際(ji)公(gong)認(ren)的(de)(de)(de)致(zhi)(zhi)癌物(wu)(wu)質。對(dui)老鼠(shu)的(de)(de)(de)致(zhi)(zhi)死(si)量為(wei)(wei)800毫克/千(qian)克。據日(ri)(ri)本報(bao)道(dao)，在牛奶中加入萬分之一(yi)的(de)(de)(de)甲醛(quan)，嬰兒連服20日(ri)(ri)即可引起死(si)亡。
淡(dan)茶熱(re)粥也致癌
在(zai)中國西(xi)北地(di)區(qu)的(de)一(yi)個小縣城里，很(hen)多家庭中的(de)男(nan)主人都先(xian)后患(huan)了(le)口(kou)腔(qiang)癌，而家庭主婦患(huan)病者卻很(hen)少。這(zhe)是(shi)什么原因(yin)(yin)呢？是(shi)否是(shi)婦女具有抵抗口(kou)腔(qiang)癌的(de)潛在(zai)因(yin)(yin)素？后經專(zhuan)家實(shi)地(di)調查后發現，在(zai)這(zhe)個地(di)區(qu)的(de)不少家庭中，男(nan)主人是(shi)一(yi)家之主，連喝湯(tang)(tang)也總(zong)是(shi)由他先(xian)喝。結果，他總(zong)是(shi)先(xian)喝到剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)端上桌子的(de)熱氣騰騰的(de)湯(tang)(tang)，天長(chang)日久，男(nan)主人患(huan)口(kou)腔(qiang)癌的(de)幾率就自然增大(da)了(le)。
在(zai)中國河南、山(shan)西農村等食管(guan)癌(ai)高發地區，很多人喜歡喝燙粥，一(yi)(yi)碗冒著熱(re)氣的(de)燙粥，不用下飯小菜(cai)，在(zai)門口一(yi)(yi)蹲，咀嚼程序也(ye)免了，幾口很快喝下肚。此(ci)粥的(de)溫(wen)度一(yi)(yi)般在(zai)70℃~80℃，結(jie)果(guo)引起(qi)了食管(guan)癌(ai)的(de)高發，許多人家都有人得(de)“噎膈(ge)病”（食管(guan)癌(ai)）。
伊(yi)朗北部和(he)哈薩克(ke)、土庫曼、烏茲別(bie)克(ke)等高發區(qu)(qu)人(ren)(ren)(ren)(ren)群(qun)(qun)也(ye)有(you)飲熱(re)茶(cha)的習慣(guan)，飲茶(cha)溫度高于低發區(qu)(qu)。日(ri)本山區(qu)(qu)每天喝(he)熱(re)茶(cha)、熱(re)粥的人(ren)(ren)(ren)(ren)群(qun)(qun)患食管(guan)癌(ai)危險比不(bu)喝(he)熱(re)茶(cha)、熱(re)粥的人(ren)(ren)(ren)(ren)群(qun)(qun)增加1倍。波(bo)多黎各食管(guan)癌(ai)病人(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)喜(xi)歡喝(he)熱(re)咖啡者多于對照組。
吃太(tai)(tai)燙(tang)的(de)食(shi)物還(huan)會引(yin)起(qi)其(qi)他部位的(de)癌(ai)癥(zheng)。東京大學的(de)研究結果(guo)表明(ming)，長(chang)期食(shi)用太(tai)(tai)燙(tang)的(de)飲料和食(shi)物可以(yi)導(dao)致咽癌(ai)、食(shi)道(dao)癌(ai)、胃癌(ai)以(yi)及(ji)口腔癌(ai)。世界知(zhi)名(ming)的(de)艾(ai)羅拉博士在日(ri)本北(bei)方癌(ai)癥(zheng)發生(sheng)率較高縣(xian)市發現，當地(di)居民(min)普遍有(you)“吃太(tai)(tai)燙(tang)的(de)飯(fan)，喝太(tai)(tai)燙(tang)的(de)湯和茶(cha)等飲料”的(de)壞習慣。
為什么(me)經常喝燙茶(cha)、吃熱粥的人容(rong)易(yi)得食管(guan)癌等癌癥呢(ni)？
這(zhe)是因(yin)為太燙(tang)(tang)(tang)的(de)飲料和(he)(he)(he)食物(wu)(wu)能(neng)損傷柔(rou)嫩(nen)的(de)口腔、舌(she)頭、咽部及(ji)食管黏(nian)(nian)膜(mo)，引起炎癥(zheng)和(he)(he)(he)黏(nian)(nian)膜(mo)上皮(pi)增生，甚至于(yu)黏(nian)(nian)膜(mo)潰瘍。時(shi)間一長，食管和(he)(he)(he)胃(wei)膜(mo)、舌(she)頭的(de)表面(mian)燙(tang)(tang)(tang)傷會(hui)引起脫皮(pi)、水(shui)皰等變(bian)(bian)化。我們(men)知道，食管和(he)(he)(he)胃(wei)的(de)黏(nian)(nian)膜(mo)比體表其他部位嬌(jiao)嫩(nen)得多，耐受溫(wen)度(du)為50℃~60℃，如食物(wu)(wu)、飲水(shui)超過這(zhe)個溫(wen)度(du)，黏(nian)(nian)膜(mo)就會(hui)被燙(tang)(tang)(tang)傷。為了修補被損傷的(de)黏(nian)(nian)膜(mo)，上皮(pi)細胞(bao)便(bian)要加快增生，經(jing)常喝燙(tang)(tang)(tang)茶、燙(tang)(tang)(tang)湯、燙(tang)(tang)(tang)粥，就會(hui)使損傷的(de)黏(nian)(nian)膜(mo)尚(shang)未完全修復(fu)(fu)又被燙(tang)(tang)(tang)傷。如此反(fan)反(fan)復(fu)(fu)復(fu)(fu)，久而久之，口腔、舌(she)頭、咽部及(ji)食管黏(nian)(nian)膜(mo)就會(hui)發(fa)生增生性病理改變(bian)(bian)，從而誘發(fa)癌癥(zheng)。倘若食物(wu)(wu)中存有(you)某些致(zhi)癌物(wu)(wu)質，燙(tang)(tang)(tang)傷的(de)黏(nian)(nian)膜(mo)對致(zhi)癌因(yin)子(zi)的(de)吸收會(hui)加快，更(geng)加促進了癌變(bian)(bian)的(de)進程(cheng)。
當前，很多人(ren)喜歡吃火鍋，我們在吃火鍋時，如果性子太(tai)急(ji)，吃得太(tai)快，進(jin)食過燙的菜肴(yao)，再加上很多火鍋都以麻(ma)辣(la)調(diao)料為底料，也(ye)同樣(yang)容(rong)易(yi)損傷口腔、食管及胃黏膜，同樣(yang)可(ke)以誘發癌(ai)癥。
